Príspevok od

Makrónky, farebné plnené piškótky pochádzajúce z Francúzska, sú sladkým potešením, ktoré podľahlo mnoho ľudí po celom svete. Môžu pripomínať staré známe laskonky a skladajú sa z dvoch častí: škrupinky koláčika a krému. Nájdete klasické čokoládové, vanilkové, pistáciové, kávové či malinové príchute, a môžete vymyslieť aj rôzne sezónne chute. Do plnky sa môžu pridať orechy, káva, kokos alebo čerstvé ovocie. Dôležité je dať pozor na množstvo krému.

Tajné tipy na prípravu dokonalých makróniek

Ak chcete dosiahnuť pravú luxusnú francúzsku chuť makróniek vyrobených zo surovín jednoducho dostupných na Slovensku, musíte dodržať správny postup. A tiež získať zručnosť a "vychytať muchy", nie je to totiž až také jednoduché.

Kľúčové kroky pre úspešné pečenie makróniek

  • Kuchynský robot je základ.
  • Vážte presne na gram.
  • Ešte pred začatím si nachystajte na pracovnú plochu všetky pomôcky a navážte si ingrediencie presne podľa receptu a na gram. Odchýlky vo váhe môžu spôsobovať rôzne problémy a jednotlivé časti procesu vám práve preto nemusia vyjsť.
  • Sneh na makrónky šľahajte robotom.

Šľahanie snehu na makrónky môže byť jedným z dôvodov, prečo sa vám nedaria. Správne vyšľahaný sneh je základom dokonalých makróniek.

  • Mandľovú múku ešte raz pomeľte a preosejte.

Po tomto kroku zmes premiešajte s prvou dávkou nevyšľahaných čerstvých bielkov. Dostanete tak tuhú pastu, ktorú následne môžete zafarbiť.

  • Cukrový rozvar musí mať presnú teplotu.

Po umiešaní pasty si môžete dať variť cukrový rozvar. Ten po dosiahnutí 113 - 118 °C vlejte do šľahajúcej sa druhej dávky bielok. Nechajte šľahať ešte 5 minút. Správne vyšľahaný sneh spoznáte podľa toho, že po vybratí metličky sa vám vytvorí lesklá špička „stiff peak“.

Vyšľahaný sneh zmiešajte s pripravenou a zafarbenou pastou metódou macaronage. Zmes miešajte po obvode a následne v strede nádoby pohyb stierky ukončite, aby sa do zmesi nedostalo nadbytočné množstvo vzduchu. Miešajte dovtedy, kým zmes zo špachtle netečie súvisle ako láva.

  • S farbou to veľmi nepreháňajte.

Práve farbivo môže mať veľký efekt na trávenie a spôsobovať rôzne problémy. Džanka preto farbiva používa minimálne a radšej pripravuje jemné pastelové makrónky. Po použití kvalitných farbív by sa chuť makrónky nemala zmeniť. Príchuť makrónky teda závisí len od plnky, ktorou makrónku naplníte, môže však so škrupinkou pekne ladiť.

Po nastriekaní každej spravte rýchly krúživý pohyb, aby sa vám cesto ukončilo a neťahalo. Tie nedovolia cestu uniknúť a vaše makrónky budú mať jednotný tvar. Po nastriekaní makróniek na plech ho pobúchajte rukou zospodu alebo o nejakú plochu tak, aby sa makrónky pekne rozliali a unikli tak vzduchové bubliny z cesta.

Správne upečená makrónka nemá praskliny. Musí mať viditeľnú pevnú nožičku (spodný pruh makrónky). Jej škrupinka má hladký povrch bez „vrások“. Farba makróniek by po upečení nemala vyblednúť alebo zhnednúť.

Makrónky nechajte odstáť na plechu približne 10 - 20 minút, kým sa vyhreje rúra na 130 °C. Makrónky robené talianskou metódou sa môžu dať do rúry aj ihneď po nastriekaní na plech.

Počas pečenia sa vyhnite zbytočnému otváraniu rúry. Rovnako ako Džanka, aj Baška si našla spôsob pečenia, ktorý najlepšie vyhovuje jej makrónkam: „Rúru si predhrejem na 150 °C (horúci ohrev, ventilátor). Plech ukladám na dno rúry.

Počas pečenia kontrolujte makrónky, či vám nepraskajú kvôli príliš vysokej teplote alebo či sú už upečené. Džanka pečie makrónky na ventilátore, aby mali všade rovnakú teplotu a neprepiekli sa len zvrchu, ale aj zospodu.

Ak je teplota pečenia makróniek príliš nízka, nožička nenarastie. Ak vám makrónky blednú, používate nevhodné farbivo alebo je teplota a doba pečenia prilíš dlhá, až vám farba vybledne a makrónky zhnednú.

Po upečení nechajte makrónky aspoň polhodinku na podložke, aby sa od nej ľahko oddelili. Každej škrupinke potom nájdite jej druhú polovičku.

Po vymiešaní nechajte zatuhnúť plnku v miske alebo v cukrárenskom vrecku rovno na použitie.

Recepty na makrónky

Džankin recept

Z prvých bielok a preosiatej mandľovej múky s práškovým cukrom vytvorte pastu, ktorú môžete zafarbiť. Z kryštálového cukru a vody uvarte cukrový rozvar. Druhú časť bielok šľahajte a lejte do nich cukrový rozvar. Pripravte si ganache z bielej čokolády a smotany na šľahanie.

Baškin recept

Pripravte si ganache z čokolády a šľahačky. Čokoládu nasekajte na drobné kúsky, zalejte ich horúcou šľahačkou (šľahačka nesmie vrieť, treba ju len zohriať). Pridajte ďalšie ingrediencie (lieskovce, pistácie, kokos, lyofilizované maliny).

Karamelový recept

Cukor nasypte do hrnca a pomaly rozpúšťajte do zhnednutia. Nemiešajte vareškou, len krúžte hrncom. Pridajte zmäknuté maslo a premiešajte. Po spojení masla s karamelom prilejte smotanu izbovej teploty a intenzívne miešajte, aby nevznikli hrudky. Nechajte prevrieť. Nakoniec pridajte soľ. Ešte horúci ho vylejte na posekanú čokoládu. Chvíľku počkajte a plnku zamiešajte.

Recepty súťažiacich z Pečie celé Slovensko

Inšpirujte sa receptami súťažiacich, ktorí sa popasovali s touto výzvou v šou Pečie celé Slovensko.

Frankensteinove makrónky od Dávida

Makrónky v tvare Frankensteinovej hlavy s aróniovou šťavou a džemom.

Ingrediencie

  • Zmes na makrónky: 150 g mandľovej múky, 150 g práškového cukru, 110 g bielkov, 35 g vody, 150 g kryštálového cukru, tmavo-zelené gélové farbivo
  • Plnka: 240 g bielej čokolády, 100 g aróniovej šťavy
  • Džem: 40 g kryštálového cukru, 180 g lyofilizovanej arónie, 4 g pektínu
  • Zdobenie: Čierna gélová farba

Postup

Zmiešajte mandľovú múku a práškový cukor, preosejte a pridajte polovicu bielkov. Pridajte zelené farbivo a vymiešajte tuhé cesto. V hrnci zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom a privedieme k varu, aby sa roztopili kryštáliky cukru. V druhej miske vyšľahajte bielka do tuhej peny. K vyšľahaným bielkam pridajte cukrovú zmes (nie úplne horúcu) a vyšľaháme tuhý sneh. Sneh po tretinách pridávajte k farebnej zmesi, kým nevznikne cesto pripomínajúce lávu. Na papier na pečenie si nakreslíme požadovaný vzor. Naplníme si cestom plastovú nádobu so špičkou a vytvoríme požadované tvary. Keď máme cesto v požadovanom tvare, plechom niekoľkokrát udrieme, aby sme odstránili vzduchové bubliny. Necháme schnúť cca 15 minút. Rúru si vyhrejeme na 30 °C a po 15 minútach sušenia pri izbovej teplote makrónky sušíme ďalších 15 minút pri 30 °C. Potom makrónky vyberieme, rúru vyhrejeme na 160 °C a pečieme 10 minút. Pripravíme si krém. Šťavu z arónie necháme zovrieť a zalejeme ňou bielu čokoládu, vymiešame a necháme stuhnúť v chladničke. Pripravíme si džem z arónie. Zmiešame aróniu, cukor a trochu vody, necháme zovrieť a na konci pridáme pektín. Ešte chvíľu povaríme. Krém prenesieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a nanesieme ho na makrónky. Do stredu pridáme pripravený džem.

Sladké netopiere od Elizabeth

Makrónky s orechovým krémom.

Ingrediencie

  • Cesto: 150 g práškového cukru, 150 g mandľovej múky, 55 g bielky, 150 g kryštálového cukru, 37 ml vody, 55 g bielky, 2 kvapky modré farbivo
  • Orechový krém: 200 ml mlieka, 170 g masla, 35 g kukuričného škrobu, 1 PL hladkej múky, 5 PL kryštálového cukru, 1 ks vanilka, 2 PL orechov, 40 ml vody, 1 PL rumu

Postup

Mandľovú múku aj práškový cukor 2x preosejeme cez jemné sitko. Pridáme 55 gramov bielok a zamiešame pastu. Vznikne tuhá, lepkavá hmota. Vodu nalejeme do hrnca, prisypeme kryštálový cukor a dáme variť. Keď teplota stúpne na 110 °C, začneme šľahať bielky. Pri teplote 118 stupňov °C začneme vlievať uvarený sirup do mixéru tak, aby sme sa vyhli metličke z mixéra. Vyšľahané bielky zamiešame do mandľovej pasty na 3 x. Zapracovávame stierkou dovtedy, kým nám nebude cesto stekať ako lavína. Cesto preložíme do vrecka a striekame na papier na pečenie. Dáme sušiť do rúry rozohriatej na 90 °C, a potom teplotu zvýšime na 130 - 140 °C. Pečieme asi 15 minút. Keď vytiahneme z rúry, môžeme dať na 15 min do mrazničky, aby boli chrumkavé. Na krém dáme do horúceho mlieka orechy a necháme vrieť, potom pridáme ostatné suroviny: cukor, rozriedený vo vode, škrob, múka, vanilka, dáme prevrieť a necháme vychladnúť. Vymixujeme maslo a spojíme s uvareným pudingom a rumom. Orechovým krémom plníme makrónky a necháme odstáť.

Hororové makronky od Martiny

Makrónky inšpirované bábikou Chucky s marakujovou ganache.

Ingrediencie

  • Makrónky: 120 g vaječných bielkov, 110 g kryštálového cukru, 140 g mandľovej múky, 125 g práškového cukru
  • Marakujová ganache: 250 g šľahačkovej smotany 40 %, 80 g masla izbovej teploty, 20 g glukózového sirupu, 200 g bielej čokolády, 2 PL marakujovej pasty, štipka soli, lyofilizované lesné jahody

Postup

Do hrnca dáme cca 200 ml vody. Do misky dáme bielka a kryštálový cukor. Misku položíme na hrniec s vodou a za neustáleho miešania zahrievame bielka s cukrom na 50°C. Keď majú bielka požadovanú teplotu, odstavíme a dáme šľahať do robota. Chvíľu šľaháme a po chvíli pridáme farbivo. Ďalej šľaháme do hustej peny. Mandľovú múku rozmixujeme spolu s práškovým cukrom v mixéri so sekacími nožmi. Do bielkov na 3 x zašľaháme mandľovú múku s cukrom. Miešame až do konzistencie tekutej lávy. Hmotu dáme do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou a striekame na silikónovú podložku. Pomocou ihly alebo špáradla zbavíme cesto vzduchových bublín. Nezabudneme plechom poriadne pobúchať o stôl. Pečieme v rúre vyhriatej na 90 °C asi 6 minút, tak, že medzi dvierka vložíme kuchynskú utierku. Pečieme na spodnej mriežke v teplovzdušnej rúre. Potom teplotu zvýšime na 130 °C a pečieme asi 17 minút, už bez utierky. Necháme vychladnúť na podložke. Pripravíme marakujovú ganache. Mierne rozpustíme bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre. V malom hrnci zahrejeme šľahačkovú smotanu a glukózový sirup (pozor aby nevrel). Pridáme marakujovú pastu. Horúcu zmes nalejeme na 3x na bielu čokoládu. Miešame pomocou silikónovej stierky. Pridáme štipku soli. Vmiešame maslo izbovej teploty nakrájané na kocky. Prikryjeme fóliou a dáme zachladiť.

Čarodejnícke kotlíky od Janky

Makrónky v tvare kotlíkov s kokosovou a ananásovou náplňou.

Ingrediencie

  • Škrupinky makroniek: 150 g mandľovej múky, 150 g práškového cukru, 110 g vaječných bielkov, 150 g krupicového cukru, 35 g vody, čierne práškové farbivo, zelené práškové farbivo
  • Zdobenie: 140 g bielej čokolády, zelené farbivo do čokolády, ružové farbivo do čokolády, čierna jedlá fixa
  • Kokosová náplň: 100 ml kokosového mlieka (z plechovky), 300 g bielej čokolády, 1 PL strúhaného kokosu
  • Ananásová náplň: 100 ml ananásového pyré, 2 PL kryštálového cukru, 3 PL vody, 1 PL gustínu, 100 ml malibu likér

Postup

Mandľovú múku a práškový cukor dáme do mixéra a poriadne rozmixujeme. Následne zmes preosejeme cez sitko, aby nám v zmesi nezostali žiadne väčšie kúsky a zároveň aby sa zmes prevzdušnila. Do preosiatej zmesi pridáme polovicu vaječných bielok a vypracujeme tuhú mandľovú hmotu. Z kryštálového cukru a vody uvaríme cukrový sirup. Medzitým si necháme šľahať zbytok bielok. Keď sirup dosiahne teplotu 110 °C, pridáme otáčky na mixéri. Sirup pri teplote 118 °C vlejeme k šľahaným bielkam. Bielka šľaháme až do momentu stuhnutia peny a ochladenia misky. Do mandľovej hmoty postupne pridávame penu, ktorú jemne zapracujeme. Keď je hmota ešte tuhá a bielka sú v celej mandľovej zmesi zapracované, rozdelíme cesto na dve časti. Do menšej časti, cca ¼ objemu, pridáme zelené farbivo a do zvyšku čierne farbivo. Obe cestá miešame, pokiaľ sa nám nelejú ako láva. Následne ich prenesieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Obe vrecká si na konci zagumičkujeme, aby cesto neobschlo a nevytieklo. Na plech si položíme predlohu, ktorú prikryjeme papierom na pečenie. Následne nastriekame čierne kotlíky a necháme trochu prisušiť, aby sa nám nezliali farby. Po približne 5 minútach nastriekame aj zelené bubliny. Makronky spočiatku sušíme pri teplote 90 °C 10 minút pri pootvorených dvierkach, následne pečieme pri teplote 130 °C 13 minút. Po vytiahnutí z rúry necháme makronky vychladnúť na plechu. Počas pečenia si môžeme pripraviť náplne. Kokosové mlieko zohrejeme a pridáme bielu čokoládu, ktorú miešaním v teplom mlieku roztopíme. Pridáme kokos a necháme v chladničke stuhnúť. Keď je zmes studená, môžeme ju rozmixovať do krému. Ananásové pyré nalejeme do hrnca a zmiešame gustín s vodou, ktorý pridáme k pyré. Varíme do zhustnutia. Keď nám zmes tuhne, prilejeme likér a dobre premiešame. Necháme vychladiť. Makronky plníme kokosovou ganážou a ananásovým vkladom. Nakoniec makronky ozdobíme farebnou čokoládou (zelenou a ružovou). Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame malé bublinky a stekance z kotlíka. Kotlík môžeme dotieňovať čiernou jedlou fixkou.

Mŕtva nevesta od Martina

Halloweenske makrónky s pomarančovou náplňou a ganache.

Ingrediencie

  • Cesto na makrónky: Mandľová pasta: 150 g mandľovej múky, 150 g práškového cukru, 55 g bielkov; Meringue (sneh): 150 g kryštálového cukru, 40 g vody, 55 g bielkov, štipka soli
  • Ganache: 150 g čokolády 54 %, 150 g šľahačkovej smotany 33 %
  • Pomarančová náplň: 2 ks veľkých pomarančov, 50 g pomarančovej šťavy s dužinou, 25 g želírovacieho cukru, 1 dcl pomarančového likéru Cointreau

Postup

Mandľovú pastu si pripravíme zomletím mandľovej múky spolu s práškovým cukrom, preosiatím 2x a zamiešaním bielkov. Na prípravu meringue si dáme variť cukrový sirup z cukru a vody. Ak sirup dosiahne 118 °C, nalejeme ho naraz do snehu z bielkov a soli, ktorý šľaháme počas varenia sirupu. Túto hmotu mixujeme do tuha minimálne 5 minút. V tomto bode budeme vmiešavať meringue do mandľovej pasty - makronáž, až do dosiahnutia konzistencie tzv. tečúcej lávy. Hmotu zafarbíme - väčšinu oranžovou, 3 lyžice zelenou, 3 lyžice hnedou. Striekame hladkou špičkou na papier na pečenie, pod ktorý si uložíme šablóny. Pečieme pri 160 °C na programe ventilátor 8 minút, potom rúru vyvetráme a dopekáme pri 140 °C približne 8 minút. Na prípravu ganache zahrejeme na sporáku (nesmie vrieť) šľahačkovú smotanu a nalejeme na čokoládu. Následne vymiešame ručne hladkú polevu - ganache. Najlepšie je pripraviť si ju 24 hodín vopred a následne vyšľahať do nadýchanej peny. Pomaranče ošúpeme, očistíme a použijeme iba dužinu. Na prípravu pomarančovej náplne varíme dužinu, šťavu a cukor až do džemovej konzistencie. Odstavíme a primiešame pomarančový likér. Makronky plníme krémom ozdobnou špičkou a do stredu krému nastriekame pomarančovú náplň.

Strašidelné jablká od Danky

Makrónky v tvare jabĺk s jablkovou náplňou a ganache.

Ingrediencie

  • Cesto na makrónky: (francúzska metóda) 150 g mandľovej múky, 150 g práškového cukru, 122 g bielkov, 165 gramov krupicového cukru, zelené gélové farbivo
  • Ganáž: 100 g smotany na šľahanie 40 %, 200 g bielej čokolády, zelené gélové farbivo vhodné do čokolády (cca 2 kvapky), nastrúhaná kôra z jednej limetky
  • Jablková náplň: 2 ks jabĺk (očistené a nakrájané cca 200 g), 1 dcl vody, 3 čajové lyžičky citrónovej šťavy (približne z polovice citrónu), 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček škoricového cukru, 3 plátky želatíny
  • Poleva na ozdobu: 1 bielok, 175 g práškového cukru, 10 ml citrónovej šťavy, červené gélové farbivo, trochu vody

Postup

Ako prvé si pripravíme ganáž. Zohrejeme smotanu pod bod varu, zalejeme ňou bielu čokoládu s kôrou z limetky, pomiešame, pridáme farbivo a rozmixujeme. Prelejeme do misky, prikryjeme fóliou a dáme zachladiť. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme, vodu, citrónovú šťavu, cukor a varíme do zmäknutia. Plátky želatíny namočíme do studenej vody. Zmäknuté jablká rozmixujeme (nie úplne dohladka, necháme aj kúsky jabĺk), pridáme želatínu a necháme ju rozpustiť. Prelejeme do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Rúru zapneme na 160 stupňov. Mandľovú múku zmiešame s práškovým cukrom a spoločne v mixéri rozmixujeme. Bielky vyšľaháme na stredných otáčkach, postupne pridáme krupicový cukor a zvýšime rýchlosť. Šľaháme do pevného snehu 8-10 minút. Na záver pridáme gélové farbivo a ešte zmes zašľaháme. Na 3x primiešame do snehu mandľovú zmes. Miešať treba opatrne, keď je zmes premiešaná, tak si odoberieme cca ½ bielej zmesi a do zvyšnej pridáme kakao. Zapracujeme a začneme s makronážou. V tejto fáze sa snažíme z cesta vytlačiť vzduch a získať správnu textúru. Cesto stierkou 2x premiešaj a 2x pritlač k miske. Opakuj, kým nemá konzistenciu lávy. Hustotu treba kontrolovať často, aby moment ideálnej konzistencie nebol prekročený. Zmes nemá byť ani veľmi hustá, ani riedka. Zmes vložíme do vrecka s hladkou špičkou. Pripravíme si dva plechy, otočíme hore dnom a na vrch dáme podložky s vyznačenými kruhmi. Striekame tvary jabĺčok. Keď máme všetky jablká, plech zo spodku poklepeme, príp. pobúchame po stole, aby sa zrovnal tvar a unikli z cesta vzduchové bubliny. Opakujeme so zvyšným cestom na druhom plechu. Necháme na plechu odpočívať, kým sa na povrchu urobí jemný povlak. Môžeme otestovať prstom, pri dotyku by sa nemala makrónka lepiť. Pri vkladaní plechu do rúry znížime teplotu na 130 stupňov a makrónky pečieme 14 - 16 minút. Po vybratí z rúry by sa už makrónky nemali lepiť na plech, vtedy sú hotové. Necháme vychladnúť na plechu. Opakujeme postup s druhým plechom. Polevu si pripravíme tak, že bielok vyšľaháme s práškovým cukrom približne 10 minút. Na záver pridáme citrónovú šťavu a chvíľu spolu ešte šľaháme. Dáme do vrecka s najmenšou okrúhlou špičkou a pripravíme na finálne zdobenie. Ganáž si dáme do zdobiaceho vrecka s hladkou špičkou. Striekame na škrupinky po okraji. Do stredu dáme jablkovú náplň a spojíme s ďalšou škrupinkou. Zopakujeme so všetkými škrupinkami. Po naplnení urobíme polevou efekt roztečenej lebky.

Halloweenski duchovia od Paliho

Makrónky s marhuľovou ganache a karamelovou gold čokoládou.

Ingrediencie

  • Makronkové cesto: 150 g práškového cukru, 150 g jemnej mandľovej múky, 55 g vaječných bielkov izbovej teploty 1, 150 g krupicového cukru, 40 g vody, 55 g vaječných bielkov izbovej teploty 2
  • Marhuľová ganache: 102 g marhuľového pyré, ½ ČL vanilkovej pasty, 0,5 g kyseliny citrónovej, 13 g glukózového sirupu, 140 g blond čokoláda (gold), 25 g kakaového masla, 25 g masla
  • Marhuľové confi: 120 g marhuľového pyré, 15 g citrónovej šťavy, 20 g krupicového cukru, 4 g pektínu, 0,2 g xantanovej gumy - voliteľné, 0,8 g kyseliny citrónovej
  • Ostatné: Jedlá fixa - čiernej farby, Decora Teflónová podložka

Nastavenie rúry na pečenie makróniek

Správne nastavenie rúry je kľúčové pre úspešné pečenie makróniek. Tu je prehľad rôznych nastavení a ich využitie:

  • Pečenie zhora a zdola: Vhodné na mäso, koláče a nákypy. Dolný ohrev je ideálny pre chrumkavú pizzu, zatiaľ čo horný ohrev dodá jedlu dočervena vypečenú farbu.
  • Teplý vzduch: Rovnomerná cirkulácia vzduchu šetrí energiu a zabezpečuje šťavnatosť. Nie je vhodný pre piškótové cesto, pretože cesto zostane ťažké a málo vzdušné.
  • Vysoké teploty: Teplota okolo 250 °C je vhodná na krátke zapekanie alebo gratinovanie, najmä pre nádoby zo skla, porcelánu alebo bieleho plechu.
  • Grilovanie: Prídavná špirála pre špízy, kura alebo zeleninu v marináde, ktoré získajú obľúbenú kôrku.
  • Sušenie: Pomalá tepelná úprava pri nízkych teplotách okolo 80 °C je ideálna na sušenie vianočných makróniek, snehových bezé, ovocia, byliniek či pečiva na strúhanku.

Dôležité je prepočítať teplotu pečenia podľa typu rúry (teplovzdušná, plynová alebo elektrická). V receptoch sa uvádza teplota pre elektrickú rúru. Pri teplovzdušnej odrátame 20 °C, v plynovej rátame stupne. Napríklad 180 °C v elektrickej rúre je 160 °C v teplovzdušnej a v plynovej rúre je to 3 stupeň.

Koláče, mäso aj pečivo sa vkladajú do vyhriatej rúry. Preto nastavíme požadovanú teplotu 10 minút predtým, než vložíme jedlo. Najmä pri kysnutom a piškótovom ceste neotvárame rúru skôr, pretože pečivo či koláč by nám klesli. Plechy a formy na pečenie by sa nemali dotýkať navzájom a ani stien rúry.

tags: