Ako sa naučiť variť: knihy receptov pre každého

V dnešnom svete plnom digitálnych technológií je ľahké stratiť sa v záplave informácií dostupných na internete. Hoci sa môže zdať, že knihy stratili svoju dôležitosť, my veríme v ich jedinečnosť. Knihy z dielne Zanzisan vznikli s jediným cieľom - priniesť ti praktického a spoľahlivého sprievodcu na ceste za zdravším a spokojnejším životom. Dovoľ si objaviť, aké oslobodzujúce je mať po ruke zdroj overených informácií a inšpirácií bez tlaku, chaosu a predsudkov. Niekedy stačí len otvoriť knihu a urobiť prvý krok. Zvyšok príde prirodzene.

Prečo siahnuť po knihe receptov?

Naše Zanzisan knihy ti ponúkajú jasné, overené informácie a inšpiráciu pre zdravý životný štýl. Našim cieľom pri ich písaní bolo vytvoriť nástroj, ktorý budeš mať vždy po ruke - či už v kuchyni ako receptár, alebo pri plánovaní každodenných aktivít. V Zanzisane veríme, že zdravý životný štýl nemusí byť komplikovaný, drahý ani časovo náročný.

Princíp varenia: Kreatívne a úspešné varenie

Umenie začína tam, kde sa cítite ako doma. To platí aj o varení. Kto chce s ľahkosťou prekonať obavy a vykročiť na cestu tvorivého varenia, dostáva teraz výbornú príručku Princíp varenia (Ikar 2017).

Žiadny strach, Princíp varenia ukazuje spôsob, ako variť kreatívne, slobodne a v konečnom dôsledku úspešne. Každý môže zvládnuť varenie! A pripraviť dobré jedlo a vďaka nemu prekvapiť seba a niekedy aj svojich hostí.

Táto kniha vynecháva zbytočnosti. Sústreďuje sa na to najdôležitejšie. Pri každom základnom recepte je najskôr vysvetlený princíp, aby bolo jasné, o čo vlastne ide. Potom nasleduje príklad - jednoduchý, ale chutný recept, na ktorom možno princíp otestovať. A nakoniec aj ochutnať.

Nasleduje kreatívne laboratórium. Tam je dovolené skúšať, obmieňať, užívať si voľnosť. Začnete zvoľna a dospejete k poznaniu, že varenie samo osebe sa dá zvládnuť ľavou zadnou.

Keď pochopíte princíp šalátových dresingov, vývarov, polievok, palaciniek, placiek, gulášov, steakov alebo sirupov a mafin, otvoria sa vám vo svete varenia nové obzory a možnosti.

Najdôležitejšie základné recepty sú tak jednoduché a ľahko pochopiteľné, že naozaj nemáte čo pokaziť.

Abeceda zeleniny: Objavte potenciál zeleniny

Zelenina nemusí byť len príloha! Objavte jej skutočný potenciál s kuchařkou Abeceda zeleniny z dílny časopisu Apetit. Najdete v ní přes 85 receptů, ve kterých se zelenina stává hlavní hvězdou talíře - ať už připravujete jídla s masem, bez masa, nebo...

Recepty pre každú príležitosť

Premýšľate, čím pohostit návštěvu, co uvařit na rodinnou sešlost nebo jak zorganizovat dětskou oslavu? ... Novinka z edice Apetit obsahuje 200 těch nejlepších receptů na pomazánky a domácí pečivo. Najdete v ní rodinné hity, léty prověřené klasiky i po výletech, návštěvách a večírcích posbírané recepty pro všechny příležitosti...

Varenie pre jedného

Má smysl vařit, když budete jíst sami? Rozhodně ano! Vaření pro jednoho je rychlejší, jednodušší a také méně...

Zdravé raňajky a desiaty

S novou knihou z Edice Apetit se vám bude radostně vstávat i pracovat! Nabízíme v ní víc než 120 receptů na zdravé snídaně a chutné svačiny, které jsme vyzkoušeli v redakční kuchyni časopisu Apetit. V knize najdete návod...

Sladké a slané pečenie

Kniha Líná pekařka je novinkou z edice Apetit, těšit se můžete na jednoduché pečení (sladké i slané) a také spoustu tipů, jak si usnadnit práci...

Recepty s jablkami a hruškami

Známé pořekadlo praví, že jablka se nemají míchat s hruškami. Časopis Apetit ale přesně to udělal a vyšla z toho nápaditá kuchařka Jablka a hrušky, která je plná sladkých i slaných receptů z nejoblíbenějšího ovoce. V knize najdete více než 100....

Slávne vajcia

V edici Apetit vítáme další přírůstek - kuchařku Slavná vejce. Novinka, s níž můžete vařit od rána do večera, nadchne všechny, kteří milují ikonické recepty, jakými jsou například fran-couzská omeleta či creme brulée, i ty, kteří rádi objevují svět...

O knihe "Výživné sacharidové recepty" a "Sladké bez hriechu"

K tomu všetkému získate ZDARMA e-knihy ""Výživné sacharidové recepty"" a ""Sladké bez hriechu"" a 5 bonusových VIDEO návodov.

Čo sa naučíte:

• 5 krokov ako vyberať „sacharidy“ na váš tanier
• Ktoré sacharidové potraviny sú najvýživnejšie a ktorým by ste sa mali vyhýbať
• TOP 20 lokálnych a TOP 10 dovezených sacharidových potravín
• Ako kombinovať sacharidové potraviny
• Kto, kedy a koľko sacharidov môže konzumovať
• Ako správne pripraviť zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny a hľuzy, aby ste z nich eliminovali škodlivé antinutrienty
• Ako namáčať, klíčiť a fermentovať sacharidové potraviny
• Ako si pripraviť tradičný celozrnný chlieb z kvásku
• Ktoré potraviny obsahujú najviac pesticídov a ako sa ich zbaviť
• Ako je to s glykemickým indexom a náložou
• Ako si pripraviť domáci kečup, džem, presnidávku alebo čalamádu
• Prečo by ste už nikdy nemali konzumovať kôrku z chleba

V knihe tiež nájdete odporúčané značky výrobcov a predajcov, aký kuchynský riad by ste mali používať a aký vyhodiť z vašej kuchyne a mnoho ďalšieho...

V kapitole Sladké bez hriechu sa naučíte:

• 7 krokov pre prípravu výživných dezertov
• Ktorých 5 „potravín“ by ste už nikdy nemali použiť pri príprave dezertov
• Ktorých 13 potravín by mali vaše dezerty obsahovať
• Pripraviť úžasný domáci tvaroh, džem a presnidávku (pyré)

PLUS TOP 10 SUPER SUROVÍN Z NAŠEJ KUCHYNE, KTORÉ POUŽÍVAME PRE PRÍPRAVU DEZERTOV

Sacharidové recepty

Naše sacharidové recepty majú 3 hlavné črty:

1. Čerstvé a lokálne potraviny: V našich receptoch nenájdete banány, tropické „čerstvé“ ovocie, alebo niektoré druhy zeleniny. Naopak v nich nájdete celé obilniny, strukoviny, hľuzy a lokálne ovocie a zeleninu.
2. 50 a viac % sacharidov: Hlavná makroživina v nich sú sacharidy, ktoré predstavujú minimálne 50 % z celkovej energie. Avšak dôležitejšie než percentá sú prijaté gramy jednotlivých makroživín, ktoré v prípade sacharidov nepresahujú 125 g na porciu a vo väčšine našich receptov nepresahujú 100 g na porciu.
3. Bez mäsa: V našich receptoch nenájdete mäso (ani rybacie), čím sme chceli vyhovieť aj lakto-ovo vegetariánom. Napriek tomu obhajujeme konzumáciu orgánov a mäsa z niektorých rýb, morských plodov, divoko žijúcich a tradične chovaných a dostatočne dlho žijúcich zvierat.

Dezerty bez chémie

Naše dezerty sa pýšia 3 hlavnými výhodami:

1. TOP POTRAVINY BEZ CHÉMIE: V našich dezertoch nájdete len TOP suroviny, väčšinou lokálne a farmárske. A žiadne margaríny, stužené tuky, lacné cukry, stužovače, práškové zmesi, ani pšeničnú či inú bielu rafinovanú múku.
2. ZDRAVÉ TUKY A MINIMUM CUKROV: Pri ich výrobe používame farmárske maslo, smotanu, domáce vajcia, mascarpone, kakaové maslo, kokosový tuk, orechy či semiačka. Čiže potraviny plné zdravých nasýtených a nenasýtených tukov s minimom omega-6 tukov. Sladíme kokosovým alebo nerafinovaným cukrom, medom, sušeným a čerstvým ovocím. Žiadny lacný biely cukor a fruktózový sirup v našich dezertoch nenájdete.
3. PRIPRAVENÉ PRI NÍZKYCH TEPLOTÁCH: Pri pečení nad 150°C vzniká AKRYLAMID - rakovinotvorná a neurotoxická látka, a desiatky ďalších podobných látok. Jej vznik charakterizuje hnedá farba na povrchu koláčov. Preto preferujeme nepečené dezerty, alebo tie, ktoré sú pečené pri nižších teplotách.

Ohlasy čitateľov

Používatelia si pochvaľujú zrozumiteľnosť receptov, kvalitné suroviny a jednoduchosť prípravy. Mnohí z nich sa vďaka týmto knihám naučili variť a piecť s radosťou a bez stresu.

• "Kniha je veĺmi kvalitná, vyhovuje mi že recepty sú pre mn̈a ako lajka zrozumiteľné, nie sú komplikované a neobsahujú milión ingrediencií, ktoré ani nepoznám a nechce sa mi ich ani zhán̈ať, to ale neznamená že uberajú na kvalite práve naopak."
• "Ahoj Veronika, kniha je úžasná. Mám ju ako večerné čítanie a určite mnohé recepty z nej vyskúšam. Kúpila som ju aj neveste. Je zaujímavá po každej stránke. Obsahom i vzhľadovo."
• "Kniha je krásne ilustrovaná. Listujem si v nej skoro každý deň a rozmýšľam ktorý recept skôr vyskúšam. Rozhodla som sa, že chcem vyskúšať každý jeden recept z tejto úžasnej knihy. Ukuchtila som zatiaľ päť receptov, ktoré sú jednoduché,úžasné chutné a zdravé."
• "Knižka je vynikajúca, recepty sú vyladené, grafika je krásna, radosť v nej listovať. Oceňujem aj množstvo bezlaktózových a bezlepkových receptov."

Vydavateľstvo IKAR

V roku 1990 si desať knižných nadšencov povedalo, že nastal čas rozšíriť ponuku vydavateľstiev na Slovensku. Čoskoro založili vydavateľský dom IKAR, ktorý dnes čitatelia poznajú ako najväčšie slovenské vydavateľstvo.

tags: