Príspevok od

Zabezpečiť krásnu tortu na oslavu už v dnešnej dobe nie je žiaden problém. Stačí zdvihnúť telefón a objednať si ju telefonicky alebo kúpiť hotovú v obchode. Ja si torty pre svoje deti robím najradšej sama. I keď viem, že nie sú dokonalé, ale majú to čo nemá žiadna iná. Deti sa tešia a vážia si to, že tú ich tortu pre nich upiekla mama. Niekedy mi aj pomáhajú, ale v tomto prípade to bola prísne tajná akcia :-).

Základné Ingrediencie a Postup

Pri výrobe bábikovej torty budete potrebovať niekoľko základných ingrediencií a postupov. Tu je prehľad:

Korpus

  • Mramorový korpus: 4 vajíčka, 200 g práškový cukor, 250 g hladká múka, 150 ml oleja, 100 ml horúcej vody, 1 PDP.
  • Základný piškótový korpus: 2 vajíčka, 80 g cukor, 180 g polohrubá múka, 4 lyžice horúcej vody.

Bielka s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtka osobitne vymiešame s práškovým cukrom do penista, pridáme horúcu vodu a za stáleho miešania šľahačom pridáme polovicu múky s práškom do pečiva. Potom už len varechou na striedačku vmiešame bielka a zvyšnú múku. Cesto upečieme v 2 formách (tortovej forme okrúhlej a v nerezovej miske).

Krém

  • Jogurtovo-tvarohový krém: 1 šľahačka, 250 g jemný tvaroh, 400 g smotanový jogurt / 10%/ plus jemne mletá želatína od Dr. Oetkara plus ananás, mandarínky.
  • Pod poťah maslový krém: korpus - omrvinky z 2 vajícok, 15 až 20 dkg maslo, 6 PL práškový cukor.

Plnenie a Zdobenie

  • Na korpus natrieme trošku krému a poukladame nakrájané banány. Banány zakryjeme krémom a položíme naň ďalší korpus. Takto pokračujeme kým nám neostane korpus.
  • Do stredu zapichneme Barbie a punčovinou dotvarujeme celú tortu.
  • Z masla a nutelly vyšľaháme krém, natrieme na tortu a dáme do chladničky stuhnúť.
  • Plastickú čokoládu zamiesime do čokoládovo cukríkovej hmoty a vyvaľkáme. Potiahneme tortu, zvyšok odrežeme.
  • Bielou poťahovkou zvýrazníme Barbine šaty. Do misky si dáme bielu poťahovku a trošku vody, ktorú dáme do mikrovlnky trošku rozpustiť vymiešame a ozdobíme šaty.

Postup Krok za Krokom

  1. Korpusy rozrežeme. Deň vopred uvaríme smotanu na šľahanie s kinder čokoládou, potom ju na noc dáme do chladničky dobre vychladiť. Na druhý deň ju vyšľaháme.
  2. Na tortu s bábikou som použila dva korpusy. Každý korpus som prerezala 2x takže mi vzniklo 6 plátov. Krém v spodnej časti je maslo+vanilkový puding a v hornej časti je parížska šľahačka. Medzi krém a pláty korpusu som nakrájala banány a korpusy potrela džemom.
  3. Barbie som pekne učesala a od pása dole ju omotala potravinovou fóliou. Zastrčila ju do stredu torty. Tortu som obrezala do tvaru sukne, z odrezaných kúskov som vytvarovala a doplnila vrch sukne.
  4. Celý korpus som potrela maslovým krémom a dala dobre zachladiť. Na predok sukne som si narezala z marcipánu pásy cca 2 cm vysoké a kraje pritlačila vidličkou, čím sa vytvorili volány. Začala som zospodu až po pás. Z obdĺžniku som vyrobila korzet.
  5. Z ružového marcipánu si pripravte obdĺžnik cca 40x30cm a to bude zadný diel sukne. Sukňu a korzet som ozdobila kvietkami (kúpila som si v cukrárenských potrebách vykrajovačku).

Tipy a Triky

  • Ako prvé som z poťahovej hmoty vypracovala korzet. V predu do špičky a vzadu v strede chrbta som spojila poťahovku a prstami som ju stlačila pri chrbte ale to spojené som nechala asi 1 cm od chrbta odstávať.
  • Pretože mamina dievčatka, pre ktorú som tortu robila, chcela, aby mala barbie aj krídla. A keďže ja nemám rada v torte drôty ani nič umelé, vyrobila som si takto plochu, na ktorú iba vodou prilepím krídla z poťahovky.
  • Potom som vykrajovala srdiečka z poťahovky, začala som tmavo ružovou, do zbytku som vždy vmiešala trochu bielej a vznikol ďalši bledší riadok. Začala som odspodu, postupovala hore. Pozor, srdiečka treba hore tým špicom poctivo nalepiť do plnky, inak sa zosunú. ja som pre istotu aj v mieste, kde sa bokmi srdiečka prekrývali, lepila troškou vody. Dolu som do stredu srdiečok vložila jedlú perličku striebornú.
  • Potom som išla robiť zadnú časť. Nakoľko sa mi nepodarilo pekne na 1 raz pokryť celú zadnú časť, skúšala som to 3 krát a nemala som už na to nervy, lebo som si tým len ničila poťahovku, rozhodla som sa pokryť ju na viackrát. začala som zasa od spodu, asi v jednej tretine.
  • Potom už iba krídla urobiť. Vyrezala som skalpelom tvar krídel, radšej z hrubo vyvaľkanej poťahovky, pokreslila gélovkou zmiešanou s trochou vodky a na asi 5 minút som ich dala na tvrdej rovnej podložke do chladničky. Poťahovka tak nebola mäkka a držala tvar, ale ešte nebola príliš tvrdá, aby sa nedala nalepiť.
  • Veľkým štetcom s mäkkými štetinami namočeným v čistej vode som viackrát prešla po tej časti, ktorú som si nachystala na krídla, až kým som nedosiahla jemnú lepkavosť. Potom som vytiahla krídla z chladničky a po jednom ich nalepila. Spodnou časťou sa opierali o sukňu. vložila som medzi ne malý vrchnáčik, aby sa k sebe neprilepili a stvrdli v polohe, akej som im ja pripravila.

Iné Tipy na Oslavy

Okrem torty môžete pripraviť aj iné zaujímavé veci na oslavu:

  • Palacinky sa zvyčajne plnia džemom, stočia a poleju čokoladou. Ja palacinky robievam aj ako jednoduchú palacinkovú tortu s tvarohovým krémom a jahodami. Okrem palaciniek si k nej treba dorobiť tuhý tvrarohovo-vanilkovy krém, ale výsledok stojí zato.
  • Zapojte do tvorenia i deti a vybláznite sa s nepečeným tvarohovým dezertom, ktorý vás v horúcich dňoch príjemne schladí.
  • Častým spôsobom je ich využitie v rôznych dezertoch a sladkostiach, kedy slúžia ako dekorácie alebo prísady. Reč je o tortách, cupcakejkoch, sušienkach, zmrzlinách a podobne.
  • Kvetinové čokoládové cupcakes - dezert ako stvorený, ak chcete, aby si vaše deti vytvorili pozitívny vzťah k pečeniu. Môžu vám pomôcť s ozdobovaním...

tags: #Torta