Chlieb je základnou potravinou, ktorú nájdeme takmer v každej kuchyni. Je neoddeliteľnou súčasťou každej domácnosti. Či už si ho zakúpime v obchode, alebo si ho pripravíme sami, dôležité je vedieť, ako ho správne skladovať, aby nám vydržal čerstvý čo najdlhšie. Je zdrojom energie a výživných látok, ktoré nám dodávajú silu na celý deň.
Prečo chlieb plesnie?
Pleseň na chlebe je nepríjemným problémom, ktorý môže vzniknúť veľmi rýchlo, najmä ak chlieb skladujeme nesprávne. Teplo a nedostatočná cirkulácia vzduchu tiež prispievajú k rýchlejšiemu vzniku plesní.
Základné pravidlá pre správne skladovanie chleba
Ak chceme, aby nám chlieb vydržal čerstvý čo najdlhšie, musíme dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, je dôležité skladovať chlieb v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Najlepšie je použiť chlebník alebo inú špeciálnu nádobu na chlieb, ktorá umožní cirkuláciu vzduchu. Pri správnom skladovaní je tiež dôležité rozlišovať, kde a ako chlieb skladujeme. Ak máte chlieb na pracovnej ploche, dbajte na to, aby bol v chlebníku, ktorý má vetracie otvory.
Overené triky na predĺženie čerstvosti chleba
Jedným z overených trikov je vložiť do nádoby s chlebom dve kocky cukru. Cukor má schopnosť pohlcovať vlhkosť, čo pomáha udržať prostredie v nádobe suché a predlžuje tým trvanlivosť chleba. Stačí ich jednoducho položiť do rohu chlebníka a pravidelne vymieňať, aby cukor nestratil svoju účinnosť.
Použitie stonkového zeleru
Teraz si však vďaka jednoduchému triku s použitím obľúbenej zeleniny môžeme dlhšie vychutnávať mäkší a chutnejší chlieb. Pozoruhodné vlastnosti stonkového zeleru by mohli byť kľúčom k zachovaniu čerstvosti chleba. Táto zelenina, známa svojimi mnohými zdraviu prospešnými účinkami, sa teraz ukazuje aj ako spojenec v boji proti vysychaniu chleba. Šťavnatá stonka zeleru pomáha udržiavať chlieb v optimálnych podmienkach, zabraňuje tvrdnutiu pečiva a vzniku nežiaducich plesní.
Postup je triviálne jednoduchý. Po dôkladnom umytí a osušení kúsku stonky zeleru, ju spolu s bochníkom chleba vložte do ľanového alebo papierového vrecka a potom ho preložte do chlebníka. Je však nevyhnutné pravidelne kontrolovať stav zeleru, pretože aj ten sa môže pokaziť. Okrem toho sa uistite, že chlebník je dobre vetraný a nie je v blízkosti zdroja tepla.
Vďaka zeleru si môžeme dlhšie vychutnávať čerstvý, domáci chlieb bez použitia konzervačných látok alebo iných umelých prísad. Toto prírodné riešenie sa môže ukázať ako záchrana pre tých, ktorí oceňujú prírodné metódy uchovávania potravín.
Skladovanie v mrazničke
Ak však potrebujete chlieb skladovať dlhšie, môžete ho vložiť do mrazničky.Chlieb môžete uchovať aj dlhšiu dobu ako týždeň, a to tak, že ho zmrazíte v mrazničke pri teplote pod -18 °C. Tak zastavíte rekryštalizáciu chlebového škrobu. Ideálne zamrazujte jednotlivé plátky chleba, aby ste potom mohli rozmraziť vždy len toľko, koľko bude treba.
Na zamrazovanie chleba sú vhodné plastové vrecká (musia byť vhodné do mrazničky). Každé si radšej označte dátum zmrazenia, nech máte prehľad, čo a ako dlho máte v mrazničke. Takto vám chlieb vydrží niekoľko týždňov až mesiacov.
Do mrazničky je najlepšie vkladať úplne čerstvé pečivo a chlieb, aby boli po rozmrazení opäť ako čerstvé. Pozor, predtým však musia byť vychladené.
Rozmrazovanie chleba
Najčastejším je nechať ho prirodzene rozmraziť pri izbovej teplote. Druhou rozšírenou možnosťou je rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre. Treťou, pomerne rýchlou a menej známou, metódou je využiť hriankovač pri nastavení nižšej intenzity ohrevu. Stále menej rozšíreným, ale snáď najprirodzenejším spôsobom, je vložiť chlieb a pečivo do klasickej rúry. Pri dodržaní správnej teploty a času „pečenia“ ich z rúry vytiahnete voňavé a chrumkavé, na nerozoznanie od práve kúpeného pečiva.
Čomu sa vyhnúť pri skladovaní chleba
- Igelitové vrecká pri izbovej teplote: Príliš vysoká vlhkosť takto baleného pečiva spôsobuje rýchle zmäknutie kôrky a môže viesť k plesniveniu.
- Chladnička: Pri teplotách od 0 do 10 °C chleba stráca elastickosť a začne sa drobiť. Preto ho nikdy neuchovávajte v chladničke.
V čom skladovať chlieb?
- Chlebník: Drevený alebo keramický chlebník je jedným z najlepších spôsobov, ako uchovať chlieb čerstvý.
- Papierové vrecko: Ak nemáte chlebník, môžete použiť papierové vrecko.
- Utierka alebo vrecko z ľanu či konope: Takto chlieb skladovali aj naše babičky. Utierku alebo vrecko je dôležité obdeň meniť.
Ďalšie tipy a triky
- Jablko alebo zemiak v chlebníku: Pridanie jablka alebo zemiaku do chlebníka pomáha udržiavať vlhkosť.
- Kocky cukru: Vloženie kociek cukru do chlebníka pomáha pohlcovať vlhkosť.
- Opekanie stvrdnutého chleba: Ak chlieb stvrdne, skúste ho krátko navlhčiť a dať do rúry na 5 - 10 minút pri 150 °C.
Čo robiť s plesnivým chlebom?
Nepožívateľný chlieb by sa mal vhadzovať do príslušného odpadkového koša. Väčšina z nás reflexívne vyhadzuje plesnivý chlieb do plastového alebo zmiešaného odpadu. Nie je to však vhodné.
Správne skladovanie chleba môže výrazne predĺžiť jeho čerstvosť a zabrániť tvorbe plesní. Dodržiavajte vyššie uvedené tipy a uvidíte, že váš chlieb zostane dlhšie ako čerstvo upečený.
tags:
