Krásne červené plody, ktoré zdobia jesenné polia a okraje lesov, sú nielen nádherným symbolom jesene, no aj výborná surovina na šípkový čaj, džem, olej či domáci sirup z čerstvých šípok. Zbierajú a spracovávajú sa už od nepamäti. Opýtajte sa svojej mamy alebo starej mamy, či poznajú šípky, a isto k odpovedi prihodia aj zopár príbehov, ako zbierali tieto červené plody.
Patríte k milovníkom rôznych druhov čajov? Ak áno, dnes vám prinášame pár tipov ako pripraviť šípkový čaj, ktorý je bohatý na vitamíny, minerály a viete si ho vyrobiť zo sušených plodov. Prezradíme vám kedy šípky zbierať, ako ich sušiť, skladovať a tiež ako si z nich pripraviť lahodný čaj vhodný do chladnejších jesenných dní.
Prečo sú šípky také vzácne?
Šípky sú plodmi ruže a vznikajú tesne pod okvetnými lupienkami. Najskôr počas kvitnutia môžeme pozorovať zelené vajíčko, ktoré vyúsťuje zo stonky a vyrastajú z neho biele až ružové lupienky. Šípky sa preslávili ako zdroj vitamínu C. Čo je veľká pravda, no má to svoje „ale‟. Čerstvé šípky skutočne obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ale sušením, spracovávaním a dlhým skladovaním vysoký obsah výrazne klesá. Okrem spomínaného vitamínu však obsahujú aj tiamín, niacín, riboflavín, vitamín A, B6, E, K, kalcium, železo, magnézium, fosfor, draslík, sodík a zinok.
Šípky sú plody, ktoré nám ostanú po tom, čo ruže zhodia svoje okvetné lístky. Aby si z nich vyťažila, čo najviac, treba ich zbierať dobre vyzreté. Pozor však na to, aby neboli prezreté priveľmi. Vtedy totiž ich obsah vitamínu C výrazne klesá. A práve veľký obsah vitamínu C zo šípok robí malý zázrak. Vitamín C, okrem iného, výborne posilní tvoju imunitu, čo počas jesene určite nie na zahodenie.
- Podporovať imunitný systém: Pravidelná konzumácia môže zlepšiť obranyschopnosť organizmu a znižovať riziko prechladnutia a chrípky.
- Šípkový čaj obsahuje antioxidanty, ako sú karotenoidy, flavonoidy a polyfenoly, ktoré prispievajú k zdraviu pokožky.
- Detoxikácia: Šípky podporujú čistenie organizmu a pomáhajú vylučovať toxíny.
Antioxidačný účinok šípok sa často prirovnáva k čučoriedkam. Chránia nás teda pred účinkom voľných radikálov, posilňujú a čistia organizmus. Prispievajú k ochrane proti srdcovo-cievnym chorobám, zápalovým procesom, rakovine a spomaľujú starnutie.
Zber a sušenie šípok
Čas zberu nastane od októbra až do konca novembra. Ak sa chystáte na potulky jesennou prírodou, nezabudnite si nazbierať šípky. Sú plodom ruže šípovej, ktorá hojne lemuje poľné aj lesné cesty. Ich liečivú silu poznali aj naše staré mamy. Netreba si zabudnúť nádobu na zber a nožnice s rukavicami, pretože pri zbere ľahko narazíte na pichliače. Ak žijete v oblasti, kde v období zberu už zavítal mráz, nemusíte sa báť, pretože šípky sú odolné voči mrazu.
Zberom šípok si môžeš jesennú prechádzku spestriť od septembra do novembra. Rozpoznáš ich jednoducho, keďže jeseň je obdobie, kedy je väčšina ostatných bobúľ už dávno v koláči či v zaváraninovom pohári. Oberaj iba tie, ktoré majú oranžovú až červenú farbu a nie sú prezreté. Prezreté spoznáš tak, že sú sýto červené a mäkké.
Zrelosť plodu zistíte tak, že ho jemne stlačíte. Zbierajte ich v čistom prostredí mimo frekventovaných ciest. Dôležité je zbierať zrelé, suché a nezamrznuté plody. Ideálnym obdobím na zber šípok je október a začiatok novembra.
Zbierať môžeš nielen divoké šípky, ktoré nájdeš vo voľnej prírode. Ružové kríky môžu zdobiť aj tvoju vlastnú záhradu. Plody divokej ruže sú väčšinou o čosi menšie ako šípky vypestované na záhrade. Niektoré zdroje dokonca uvádzajú, že divoké šípky majú vyššiu koncentráciu vitamínu C ako domáce šípky.
Obdobie vhodné pre zber šípok sa pohybuje od septembra do konca októbra, niektorí dokonca tvrdia, že im prospejú aj prvé mrazy. Čím sú viac zrelé, tým viac benefitov prinášajú! Ich oranžová až tmavočervená farba vás priam láka k tomu, aby ste ich odtrhli. Pozor ale aby neboli zamrznuté, pretože opakovaný alebo silnejší mráz šípky znehodnotí, a potom sa vnútro stáva mazľavým až príliš mäkkým. Ideálne je preto počkať práve na suché a slnečné počasie, vtedy je ich obsah vitamínov optimálny. Nezabudnite, že plody je potrebné očistiť od kvetných zvyškov a stopiek.
Konzumácia týchto chutných červených plodov posilňuje imunitu, čistia telo, prečisťujú a posilňujú obličky a močové cesty, predchádzajú únave a dopĺňajú vitamín C, potrebný v chladných mesiacoch.
Sušenie Šípky by mali byť pred sušením čisté, preto ich opláchnite a rýchlo vysušte. Sušiť ich je ideálne najskôr prirodzene na vzduchu, ideálne pri teplote do 35°C. Následne ich dosušiť v sušičke, prípadne v rúre na cca 30°C. Tento proces by mal trvať čo najkratšie. Je potrebné dbať na to aby nesplesniveli, nezhnedli alebo sa nepripálili. Kvalitne vysušené by mali by byť krehké a ľahko rozdrviteľné. Vtedy si zachovajú najviac vitamínov. Ak sa vám, zdá že sušenie trvá pridlho, môžete ho urýchliť stlačením alebo rozpolením plodu.
Šípky preberte, odstráňte poškodené a nahnité plody a zvyšky okvetia. Následne šípky umyte a na utierke ich dôkladne osušte. Šípky môžete sušiť v sušičke, v rúre alebo na slnku. Ak sa rozhodnete pre sušenie v rúre, stačí šípky nasypať na plech vyložený papierom na pečenie a sušiť ich pri teplote asi 70 stupňov Celzia, pričom dvierka rúry nechajte pootvorené. Šípky priebežne kontrolujte, aby sa nepripálili. Najšetrnejšie je však ich sušenie na vzduchu. Šípky je potrebné nasypať na sito alebo plech vyložený papierom na pečenie a sušiť ich na slniečku. Šípky priebežne kontrolujte, či náhodou neplesnivejú. Po usušení ich vložte do uzatvárateľnej nádoby a odložte na tmavé miesto.
Skladovanie
Usušené šípky je potrebné následne vložiť do uzatvárateľných sklenených nádob a odložiť na tmavé, suché a hlavne chladné miesto. Pri zlom skladovaní sa vám môže stať, že šípky začnú absorbovať naspäť vlhkosť z prostredia a tým pádom vám začnú plesnivieť. Takýmto spôsobom ich skladujte maximálne rok, potom už šípky strácajú svoje výživné a liečivé látky a tým pádom nemajú nijaké účinky.
Ako pripraviť šípkový čaj
Po zozbieraní červeného ovocia je potrebné vybrať z vnútra šípok semienka. Na čaj z čerstvých šípok budeme potrebovať šípky očistené od pichľavých semienok a horúcu vodu. Šípky pokrájame alebo podrvíme v mažiari (môžeme aj klepáčikom na mäso), aby sme z nich po zaliatí dostali čo najviac vitamínu C. Najskôr zalejeme 1 - 2 lyžice šípok studenou vodou a necháme macerovať minimálne hodinu.
Šípkový čaj je veľmi obľúbený a na jeho prípravu sa používa viacero spôsobov. Postup: Rozdrvte 20g sušených plodov a večer zalejte O,5l studenej vody. Nechajte lúhovať do rána. Ráno ohrejte na približne 80°Celzia a preceďte. Dochutiť môžete medom.
Na prípravu chutného šípkového čaju existujú rôzne postupy. Niekto sušené šípky rozdrví, zaleje vriacou vodou a nechá cca 2 minúty variť. Následne nechá tento „vývar“ odstáť dlhšiu dobu. Iný zas používajú opačný proces tj. nechávajú šípky cca pol hodinku v studenej vode „vymočiť“ a následne sa až privedú do varu opäť na približné 2 minúty. Lúhuje sa asi tak 15 minút. Pozor ale na cedzenie! Je potrebné použiť veľmi husté sitko aby sa do čaju nedostali jemné chĺpky, ktoré plody šípky obsahujú.
Práve preto mnoho receptov na šípkový čaj je aj z celých plodov. V tom prípade sa sušené plody namočia na cca 24 h. do vody a až potom sa môžu variť. Tu im však stačí kratšia doma varenia, lúhovanie samozrejme ostáva v rovnakej dobe. Pri tejto technike je výhodou, že tieto šípky môžete nanovo zaliať. Použijete vlastne druhý spôsob varenia a nemusíte mať obavy, žeby čaj nebol účinný živiny v nich ešte ostali.
Ak si čaj pripravujeme zo sušených šípok, budeme potrebovať menšie množstvo šípok. Sušené šípky zalejeme horúcou vodou a necháme lúhovať 15 - 20 minút.
Náš tip:
- Aj po vyčistení šípok môžu zostať na ovocí jemné štetinky zo semienok, a preto radíme čaj pred konzumáciou precediť cez kávový filter.
- Pridajte do čaju spolu so sušenými šípkami aj sušený kvet ibišteka pre zvýraznenie a doplnenie chuti. Tieto dve čajoviny sa k sebe náramne hodia a kvet ibišteka dodá nápoju krásnu sýtu farbu.
Pre deti alebo milovníkov sladších čajov odporúčame čaj ochutiť medom alebo citrónom, prípadne pridať lipu. Vďaka tomu naberie zaujímavú a hlavne príjemnú chuť.
Šípkový čaj je nielen chutný a voňavý, ale aj mimoriadne prospešný pre váš organizmus. Jeho pravidelná konzumácia môže posilniť vašu imunitu, zlepšiť zdravie pokožky, kĺbov a zažívania, ako aj podporiť zdravie srdca a ciev. Pridajte tento čaj do svojho denného rituálu a vychutnajte si jeho zdravotné benefity na vlastnej koži!
Pravidelná konzumácia šípkového čaju môže podporiť vaše zdravie, zvlášť počas zimných mesiacov, keď naše telo potrebuje extra podporu imunity. Šípkový čaj je už od nepamäti známy svojimi liečivými účinkami a bohatstvom živín, ktoré prospievajú celkovému zdraviu.
Ak sa necítite zdravo, vyhľadajte lekársku pomoc a poraďte sa so svojim lekárom alebo lekárnikom.
Tip od nás:
Suchú šípku môžete ľahko podrviť a vytvoriť z nej jemný prášok. Ten je účinný ako prevencia, či liečivo pri silnej menštruácii. Prášok užívajte podľa potreby, jednu čajovú lyžičku zapite vodou alebo čajom, ešte pred jedlom.
Šípky vo svete krásy
Vedeli ste, že šípky majú svoju nezastupiteľnú rolu aj vo svete krásy? V podobe oleja lisovaného za studena prispieva pokožke v podobe množstva vitamínov, najmä vitamínu C, ktoré vzájomne bojujú proti starnutiu, pigmentovým nezrovnalostiam, jazvičkám, či akné.
Ak uprednostňuješ v starostlivosti o pleť prírodné produkty, určite si zamiluješ šípkový olej. Ide o extrakt zo semien šípok, ktorý má vynikajúcu schopnosť hydratovať aj tú najsuchšiu pokožku. S jeho pomocou môžeš mať zdravú a žiariacu pleť celú zimu. Na rozdiel od minerálnych olejov má jemnú konzistenciu, takže je vhodný i pre veľmi citlivú pokožku. Je suchší ako iné oleje a rýchlo sa vstrebáva.
tags:
