Varenie v keramickej nádobe vyžaduje určitý grif, ale kto ho zvládne, nedá naň viac dopustiť. Keramický hrniec dokáže pripraviť výnimočne chutné a výživné jedlá. Práca s keramikou vyžaduje čas. Chce to človeka, ktorý varí rád. Ale oplatí sa.
V oceľovom hrnci či panvici sa dá variť výkonne a rýchlo. Nikdy sa totiž nerozpáli tak, ako kovový hrniec či panvica, za to teplo udrží dlhšie a rovnomerne ho rozvádza. Okrem toho je keramický hrniec vždy ľahší, ako jeho kovový náprotivok. A na rozdiel od kovového hrnca, nie je hanbou v keramickom hrnci či pekáči jedlo hneď aj servírovať. Netreba žiadne prelievanie polievky do servírovacej misy.
Pre všetky tieto pozitívne vlastnosti sme vždy radi, keď do nášho sortimentu pribudne keramické kuchynské náčinie. A sme mimoriadne radi, že nedávno pribudol nádherný 4-litrový keramický hrniec. Povrchová úprava glazúrou zabezpečuje, že do jedla sa neuvoľnia žiadne škodlivé látky (z hliny to tak či tak nehrozí) a na druhej strane, že hrniec nebude po príprave jedla cítiť. Okrem toho glazúra dodáva hrncu punc kvality. Glazúra totiž zdôrazňuje zdobenie, ktoré hrniec aj jeho pokrievka majú.
Neváhajte a vyskúšajte varenie v keramike. Keramická nádoba na pečenie chleba je nadčasový kus do vašej kuchyne! Naša keramická nádoba na pečenie chleba je dokonalým spojením elegancie a funkčnosti. Ručne vyrábaná s dôrazom na detaily.
S vysokou tepelnoakumulačnou schopnosťou keramiky zabezpečuje rovnomerné pečenie a vytvára chrumkavú kôrku. Odolná glazúra uľahčuje čistenie a udržiavanie nádoby v perfektnom stave.
Aj apoštol Pavol spomína túto situáciu, keď v liste Korinťanom hovorí o poklade skrytom v hlinených nádobách. Samozrejme, v jeho príprade sa jedná o prenesený význam a apoštol myslí pod hlinenými nádobami ľudí, svoj príklad prebral z praktického života. Všetci ľudia totiž používali na varenie rovnaké nádoby (čiže všetci ľudia sú si rovní v ľudskej dôstojnosti). A že sa poklady skrývali v hlinených nádobách je tiež pravda. Občas sa podobný poklad nájde a na rozdiel od rôznych rozprávok sa jedná o skutočný zvyk.
Používanie Hlinených Hrncov
Hlinené hrnce vypálené na 1200°C sa môžu bezpečne používať v akejkoľvek rúre (elektrická, plynová, teplovzdušná rúra), aj v peci. Hlinené hrnce pri varení, pečení môžeme používať úplne bez tukov a olejov, jedlo sa bude piecť a variť vo vlastnej šťave, takže sa v nich varí a pečie veľmi zdravo.
Ak potrebujete počas pečenia a varenia doplniť tekutinu, vždy tak urobte vlažnou tekutinou. Pred umývaním počkajte, kým riad vychladne, a potom ho umyte špongiou (vhodné aj do umývačky). Pred odložením hrnce dôkladne vysušte pri izbovej teplote. Skladujte podľa možnosti na vetranom a suchom mieste.
Uzavreli sme spoluprácu s hrnčiarom, ktorý vyrába tradičné hlinené nádoby na pečenie a varenie už po 5 generácií. Hlinené nádoby, ktoré nájdete v našom e-shope sú vhodné na pečenie v bežnej kuchynskej rúre, ale aj v záhradnej peci. Výhodou týchto nádob je, že sa v nich jedlo pečie aj varí/dusí naraz, preto na konci jedlo nie je vysušené, ale zostane úžasne chrumkavé.
Nádoby pred pečením nie je potrebné namáčať a je možné ich vložiť do pece aj po jej rozohriatí. V hlinených hrncoch je možné variť na liatinovej varnej doske ako aj na plynovom sporáku, ale pozor! - hrniec nesmie prísť do priameho kontaktu s ohňom (to platí pre všetky nádoby), preto je potrebné na plynový sporák položiť liatinovú platňu, ktorá nie je menšia ako dno hrnca.
Pozor! Nádoby nemožno používať na keramickej, sklenenej, halogénovej doske ani na indukčnej varnej doske a ani na priamom ohni! Hlinené nádoby je možné použiť pri maximálnej teplote 250°C!
Dobrou správou je, že hlinené dózy je možné umývať v umývačke riadu. Na ich čistenie však nesmieme používať aromatizované čistiace prostriedky - odporúčame preto čistenie len sódou bikarbónou a vodou. Hlinené nádoby, tak ako to už ich názov predurčuje, sú vyrobené len z prírodných materiálov - z hliny a šamotu. Ten im dodáva lepšiu odolnosť voči vyšším teplotám.
Nádoby odporúčame skladovať na suchom a vzdušnom mieste a hlavne odokryté.
Návod na Použitie Hlinených Nádob:
- Hrnce pred použitím nie je potrebné namočiť.
- Môžete ich vložiť do studenej, ale aj do vopred vyhriatej rúry/pece.
- Nemôžu prísť do priameho styku s ohňom.
- Môžeme ju použiť: v elektrickej rúre, plynovej rúre, na grilovom rošte, na sporáku s liatinovou varnou doskou a v peci pri maximálnej teplote 250°C.
- Ak používame hrniec na plynovom sporáku, musíme použiť liatinovú platňu, ktorá nesmie byť menšia ako dno nádoby, pretože hrniec nie je ohňovzdorný.
- Nepoužívajte na: keramickej, sklenenej, halogénovej doske, na indukčnej varnej doske, ani na priamom ohni.
Čistenie Hlinených Nádob:
- Nádoby je možné umývať v umývačke riadu.
Recept: Turecké Jedlo Güveč v Keramickej Nádobe
Güveč je výborné, veľmi jednoduché turecké jedlo, pripravované dole v rúre. Bez väčšej námahy a bez zbytočného riadu.
Postup:
- Zeleninu si pokrájame na stredne veľké kusy, okrem cibule, tú si pokrájame na menšie kocky. Mäso si taktiež pokrájame na kúsky.
- Do keramickej nádoby dáme najprv len mäso a cibuľu, ktoré zmiešame so soľou, mletou paprikou a oreganom.
- Potom pridáme baklažán, zemiaky, papriku a trocha to celé premiešame.
- Celé trocha uhladíme a poukladáme na vrch paradajky.
- Trocha aj paradajky osolíme, popolievame olejom a naukladáme plátky masla. Kto chce, si môže posypať aj chilli/pul biber.
- Pečieme vo vopred predhriatej rúre na 170 °C odokryté, ale len dovtedy, kým sa obsah nádoby celkom neprehreje.
- Keď už obsah začne po okrajoch pomaly škvrčať, zakryjeme keramickú nádobu pokrievkou. Buď použijete keramickú alebo obyčajnú pokrievku.
- Od doby zakrytia necháme piecť cca 1,5 hodiny.
Jedlo je naozaj veľmi chutné, pripomína guláš? Podávať k nemu môžte klasicky len chlieb, alebo ryžu či bulgur pilav. Prajem dobrú chuť!
Starostlivosť o Keramický Riad
Riad z keramiky je v mnohých kuchyniach obľúbený nielen po estetickej, ale aj po praktickej stránke. Je nielen skvelým pomocníkom pri varení, dokáže sa stať aj ozdobou domácnosti a prestretému stolu pridá na elegancii. Na trhu môžete nájsť dva úplne rozličné druhy riadu, ktoré sa oficiálne nazývajú keramickými. V prvom význame sa keramický riad ponáša na tradičnú keramiku, vyrábanú z pálenej hliny, na ktorú sa neskôr naniesla farba a glazúra.
V druhom význame nie je riad, prísne vzaté, keramický. Jeho telo je vyrábané z kovu, ktoré je potiahnuté nepriľnavou, často bielou vrstvou z kremičitých zlúčenín, vyrobenou pomocou tzv. sol-gel procesu. Tieto keramické riady vznikli ako náhrada teflónu v reakcii na jeho škodlivé vlastnosti. A hoci sa v posledných rokoch stali obľúbenou súčasťou kuchýň, ak sa s nimi nezaobchádza správne, môžete ich ľahko poškodiť. Ak sa púšťate do nákupu riadu s keramickým povrchom, najprv skontrolujte ich certifikačné štítky. Nekvalitné riady totiž môžu obsahovať aj nebezpečné látky, ako je olovo, kadmium či per- a polyfluoralkylové látky (PFAS). Ide o ťažké kovy, resp. Pri nákupe sa tiež uistite, že vami vybrané produkty nie sú výrazne lacnejšie ako je ich bežná cena na trhu.
Glazované keramické nádoby a riad s keramickým povrchom sa od seba líšia spracovaním, použitými materiálmi aj starostlivosťou. Riady s keramickým povrchom sa tešia obľube hlavne pre svoju nepriľnavosť. No pokiaľ s nimi neviete zaobchádzať správne, môže o svoje pozitívne vlastnosti rýchlo prísť.
Tipy pre Starostlivosť o Keramický Riad:
- Na keramický povrch nikdy nepoužívajte kovové náčinie, ktoré ho môže poškodiť. Pri varení na keramickej panvici nikdy nepoužívajte kovové náčinie.
- Na keramickom povrchu sa vyvarujte používaniu noža.
- Veľké množstvo oleja či masla sa na keramickom riade podpíše v podobe ťažko odstrániteľných zvyškov. Na kvalitnom keramickom povrchu by sa jedlo nemalo pripaľovať, preto veľa tuku používať ani netreba.
- Umývačka riadu používa silné čistiace prostriedky a vysokú teplotu vody, ktoré časom môžu poškodiť nepriľnavú keramickú vrstvu. Riad sa v umývačke môže aj skôr poškrabať, preto ho radšej umývajte len ručne a jemnými čistiacimi prostriedkami.
- Škrabance na keramických povrchoch nevnikajú len pri varení, ale aj pri nesprávnom skladovaní. Pokiaľ máte miesto, skladujte panvice keramické radšej vertikálne.
- Chcete zachovať keramické hrnce či panvice čo najdlhšie v stave, v akom ste ich kúpili? Keramické panvice či hrnce nechajte pred čistením najprv vychladnúť, najlepšie na izbovú teplotu. Zabránite tým ich deformácii či prasknutiu. Na čistenie používajte jemnú špongiu alebo handričku. Vyvarujte sa drôtenkám, kovom či abrazívnym čistiacim prostriedkom, ktoré povrch keramiky poškrabú. Keramické panvice a hrnce umývajte ručne, nikdy nie v umývačke riadu.
Ak ste riad po použití hneď neumyli, jedlo mohlo na jeho povrchu poriadne zaschnúť. V tomto prípade nechajte panvicu či hrniec namočenú vo vode so saponátom na pol hodinu. Potom si zoberte trochu jedlej sódy, nasypte ju na jemnú handričku a votrite ju do zvyškov. Ak je jedlo stále odolné, panvicu posypte väčším množstvom sódy bikarbóny, pridajte trocha teplej vody a vzniknutú pastu nechajte pôsobiť opäť polhodinu. Dajte však pozor, aby sóda nevyschla bude sa ťažšie odstraňovať. Potom povrch jemne vydrhnite pomocou hubky.
Ak máte tú možnosť, riad s keramickým povrchom skladujte vertikálne, nie horizontálne. V kuchynských skrinkách ho udržujte mimo kovových a povrchovo tvrdých predmetov, inak riskujete poškrabanie. Riad tiež pravidelne kontrolujte a v prípade poškodenia či opotrebovania ho radšej vymeňte.
tags:
