Biely Jogurt a Jeho Účinky na Zdravie

Raz za čas si dá jogurt snáď úplne každý, no čo ak mu budete verný každý deň? V tom prípade vás prekvapia jeho účinky, ktoré spozorujete na svojom tele v priebehu pár týždňov. Tento mliečny výrobok je všestranný - môžete ho použiť ako základ pre rannú misku granoly, pohodlnú prenosnú desiatu do práce, zdravý dezert alebo dokonca ako základ pre domáci šalátový dresing alebo marinádu.

Navyše, v dnešnej dobe je na výber viac možností ako kedykoľvek predtým, od gréckeho po islandský skyr, od plnotučného po nemastný a s vysokým obsahom bielkovín až po bezlaktózu. Jogurt, bohatý na živiny, ako sú bielkoviny, vápnik a probiotiká, je už dlho spájaný so silou kostí, zdravím čriev a reguláciou hmotnosti, ako sa uvádza na eatthis.com. Ale poznáte ďalšie potenciálne výhody a vedľajšie účinky každodenného jedenia jogurtov?

Výhody konzumácie bieleho jogurtu

Chcete sa tešiť dobrému zdraviu, hladkému tráveniu či silnej imunite? To sú dôvody, pre ktorý mnohí siahajú po bielom jogurte. Najideálnejšou voľbou pri výbere jogurtu je klasický biely jogurt bez pridaných konzervačných látok. Akákoľvek príchuť už môže zmeniť jogurt na jeho menej zdravšiu alternatívu, a to pre zmenu jeho nutričnej hodnoty práve pridaním ovocnej či sladkej príchute. Takže v žiadnom prípade nepodceňujte silu starej dobrej misky (ne)obyčajného bieleho jogurtu.

1. Podpora trávenia a tráviaceho systému

Po stáročia sa jogurt používa na liečbu podráždeného a narušeného tráviaceho systému. Biely probiotický jogurt je obľúbenou potravinou, ktorá má mnoho prínosov pre tráviaci systém. Obsahuje probiotické kultúry, ktoré sú prospešné mikroorganizmy, pomáhajúce udržiavať zdravú rovnováhu črevnej mikroflóry. Tieto prospešné baktérie môžu podporovať zdravie tráviaceho systému, zdravé baktérie, zdravie imunitného systému, zdravie srdca a podobne.

Medzi hlavné výhody jogurtu pre žalúdok patria:

• zlepšuje gastrointestinálny trakt,
• upokojuje zapálený a veľmi narušený tráviaci systém,
• lieči podráždený žalúdok,
• pomáha vášmu telu absorbovať živiny,
• posilňuje vaše zdravie a imunitný systém,
• buduje chuť do jedla.

Viacerí vedci tiež dospeli k záveru, že používanie mlieka pomáha pri nadúvaní a frekvencii stolice. Pravidelná konzumácia bieleho jogurtu môže pomôcť pri prevencii a liečbe rôznych tráviacich problémov, ako sú nadúvanie, zápcha alebo hnačka. Zdravotné účinky jogurtu môžu taktiež posilniť imunitný systém, čo prispieva k celkovému zdraviu.

Je však dôležité vyberať si jogurty, ktoré neobsahujú pridaný cukor alebo umelé príchute, aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti.

2. Posilnenie imunitného systému

V súčasnej dobe s pokračujúcou pandémiou, ako aj zvýšeným výskytom viróz a chrípok (najmä v tomto období), ktoré sú vysoko odolné voči imunite, je potreba účinného imunitného systému zrejmejšia ako kedykoľvek predtým. Viete, aký je najlepší spôsob, ako posilniť imunitný systém? Jedenie jogurtov. Nezabudnite pridať jogurty do svojich ranných jedál a užívajte si fungovanie vášho efektívneho imunitného systému.

3. Dôležitý pre ženy

Ženy majú tendenciu byť pozornejšie k svojim stravovacím návykom. Jednoduché pridanie jogurtu môže urobiť zázraky aj pre ženský reprodukčný systém! Okrem toho je tento biely elixír dôležitý aj na boj proti kvasinkovým infekciám.

Jogurt má pre ženy niekoľko výhod:

• ženy, ktoré často jedia jogurt, môžu byť menej náchylné na nástup chronických ochorení.
• ak jete jogurt na dennej báze, znižuje to vaše šance na rozvoj vysokého krvného tlaku.
• okrem toho je toto úžasné jedlo dôležité aj pre zdravie vagíny.
• jogurt je potravina bohatá na živiny, ktorá zvyšuje množstvo bielkovín, vápnika, draslíka a niekoľkých ďalších vitamínov a živín, ktoré sú dôležité pre vaše telo.
• pomáha tiež kontrolovať a regulovať hladinu glukózy v krvi.

Ženy, ktoré konzumujú jogurty, si tak môžu užívať výhody stabilného a zdravého života.

4. Starostlivosť o pleť

Je známe, že jogurt má prirodzené antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. To je jeden zo základných dôvodov, prečo je konzumácia jogurtov pre vaše zdravie nevyhnutná. Ľudia, ktorí sú často unavení z týchto náhlych a neohlásených výskytov akné na koži, by mali začať používať jogurt.

Jogurt môžete konzumovať buď priamo, alebo si ho môžete natrieť na pokožku. História je dôkazom rôznych výhod jogurtov pre pokožku. A tu je recept, ako na to:

• jedna polievková lyžica jogurtu,
• jedna čajová lyžička medu,
• jedna čajová lyžička citrónovej šťavy.

Pridajte ich do misky, premiešajte a naneste na pokožku. Po nanesení nechajte chvíľku pôsobiť, aspoň 15 minút, a následne jemne rozotrite, aby jogurt vsiakol do pokožky. Po 15 minútach si pokožku opäť jemne premasírujte. Potom si umyte tvár čistou vodou. Opakujte raz denne a vaša pleť sa vám odvďačí.

5. Starostlivosť o vlasy

Ľudia väčšinou považujú jogurt len za potravinu, ktorá má vysokú nutričnú hodnotu, ale jogurt je oveľa viac než len jedna porcia jedla. Existujú neoficiálne dôkazy týkajúce sa používania jogurtu pre dobrú pokožku hlavy a kvalitu vlasov. Maska na vlasy je jednou z najpopulárnejších aplikácií jogurtu. Jedným z hlavných faktorov, ktoré prispievajú k tomu, prečo sú jogurty také dobré pre vaše vlasy, je kyselina mliečna.

6. Dôležitý pre mužov

Jogurt, a najmä ak hovoríme o gréckom jogurte, je veľmi dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie svalov. Okrem toho je jogurt prospešný aj pre vašu sexuálnu zdatnosť, milí páni! Môžu za to najmä probiotiká, ktoré sa nachádzajú v baktériách.

Ďalšie benefity konzumácie bieleho jogurtu

• Pomáha telu lepšie prijímať minerálne látky a je zdrojom vitamínu A,B a D, vápnika a bielkovín.
• Jogurt do istej miery zmierňuje problémy s vysokým krvným tlakom v prípade, že jeho príčinou je nadmerná konzumácia soli.
• Ak si budete pravidelne dopriavať kvalitný biely jogurt, znížite riziko vzniku kvasinkových vaginálnych ochorení.
• Ak sa vám podarilo na slnku spáliť pokožku, čo najskôr postihnuté piesta potrite bielym jogurtom. Pokožku upokojí a popálenie zredukuje.

Ako si vybrať kvalitný biely jogurt?

Obchodné reťazce ponúkajú spotrebiteľom obrovské množstvo druhov bielych jogurtov, v ktorom sa zorientovať je naozaj náročné. Biely jogurt teda nemá obsahovať nič iné ako mlieko, smotanu a živé jogurtové baktérie. Nemali by v ňom byť žiadne iné zložky - škroby, stabilizátory, želatína a pod.

Potravinový kódex o výrobkoch z mlieka označuje jogurt ako kyslomliečny výrobok z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, fermentovaný určenými mikroorganizmami. V prípade, že výrobok nespĺňa kritéria na prítomnosť živých kultúr, množstvo beztukovej sušiny a prídavných zložiek, výrobcovia používajú len prívlastok jogurtový. A môže to byť krém, dezert, želé, koktail. To by vám malo dosť napovedať.

Najvýznamnejšími zložkami bieleho jogurtu sú živé kultúry, konkrétne Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus, ktoré blahodarne vplývajú na naše trávenie. Tiež pomáha telu lepšie prijímať minerálne látky a je zdrojom vitamínu A, B a D, vápnika a bielkovín.

Nutričnej špecialistky Zuzany Pavelkovej Šafářovej sme sa spýtali, ako sa vyznať v širokej ponuke jogurtov:

"Osobne považujem za zdravý jedine jogurt biely. Sladené jogurty väčšinou obsahujú zanedbateľné množstvo ovocia a naopak nadmieru cukru. Ak by som už predsa len kupovala ovocný jogurt, potom by som si dôkladne preštudovala zloženie. Neraz totiž napríklad malinový jogurt je tvorený primárne jablkami. Ovocný jogurt by mal mať čo najvyšší obsah ovocia a to taký, aký je avizovaný na obale a nie zamenený za cukor a ovocné koncentráty. Pozornosť treba venovať aj obsahu modifikovaného škrobu, ktorý by síce nemal mať negatívne účinky na zdravie, ale môže sa po ňom priberať na váhe."

Ako je to s light jogurtami?

"U light-jogurtov bol odstránený tuk, a teda neobsahujú toľko kalórií. Lenže tuk je nositeľom jednak chuti, ale aj vitamínov v tukoch rozpustných, konkrétne sa jedná o vitamíny A, D, E a K. Konzumáciou odtučnených verzií sa teda pripravujeme o dôležité cenné látky. Ak redukujete telesné tuky, konzumujte radšej menšie množstvo jogurtu normálneho s priemerným obsahom tuku. Po odstránení tuku sa totiž musí jogurt zahustiť a na to sa používa sušené mlieko alebo modifikované škroby, po ktorých sa môže naopak na váhe priberať."

Môžem jesť ovčí alebo kozí jogurt, ak mám alergiu na mlieko?

"Môžete. Alergici na kravské mlieko kozí a ovčí jogurt mnohokrát znesú. Je však nutné voliť výrobky prirodzené, bez pridaného sušeného mlieka a v plnotučné verzii."

Čo znamená, že je jogurt bezlaktózový?

"Laktóza je mliečny cukor, ktorý môže alergizovať. V bezlaktózovom výrobku je obsah laktózy znížený na najnižšiu možnú mieru. Do takého jogurtu je na rozdiel od klasického navyše ešte dodaný enzým laktáza, ktorý pomáha mliečny cukor stráviť."

Môžem jesť ochutené jogurty, ked chudnem?

"Ak budete chcieť zvoliť sladenú verziu, rozhodne siahnite po takom výrobku, ktorý má vysoký podiel ovocia, minimum cukru, neobsahuje glukózovo-fruktózový sirup a modifikovaný škrob"

1 pohárik kvalitného prírodného jogurtu vám zabezpečí:

• 49 % dennej potreby vápnika pre zdravé kosti a zuby,
• 38 % dennej potreby fosforu pre doplnenie energie, zdravé kosti a silnejšie svalstvo,
• 18 % dennej potreby draslíka pre udržiavanie rovnováhy telových tekutín, lepšiu funkciu svalstva a nervov,
• 12 % dennej potreby magnézia pre reguláciu funkcií svalov a nervov, krvného tlaku.

Okrem toho v jogurtoch nájdeme aj veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktoré nás môžu ochraňovať pred srdcovými chorobami, ďalej proteíny, vďaka ktorým dokážeme lepšie kontrolovať hlad počas dňa a v neposlednom rade veľmi dôležité probiotiká, teda živé baktérie. Probiotické baktérie v jogurtoch prispievajú k udržaniu správnej mikroflóry v črevách, a tým podporujú správne vyprázdňovanie, uľavujú od nadúvania, zápchy alebo, naopak, od hnačky. Majú schopnosť tiež redukovať zápaly či znižovať trvanie a závažnosť prechladnutia.

Jogurt z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka?

U mnohých obchodníkov nájdete jogurty nielen z kravského, ale aj jogurty z kozieho a ovčieho mlieka.

• Kozie mlieko obsahuje oproti kravskému lepšie stráviteľnejšie tuky, pôsobí antialergicky a odporúča sa ľuďom s kožnými problémami, rovnako ako s osteoporózou, pri chorobách kĺbov či pri alergii na kravské mlieko.
• Ovčie mlieko má zas oproti tomu kravskému sladšiu chuť, obsahuje oveľa viac bielkovín aj mastných kyselín a dochádza uňho k lepšej absorpcii laktózy, preto je vhodné pre jedincov s miernou laktózovou intoleranciou.
• U osôb s alergiou na kravské mlieko môže ovčie mlieko vyvolať rovnaké ťažkosti.

Ako je to s jogurtmi bez laktózy?

Bezlaktózové jogurty sú vhodné pre tých, ktorí hľadajú lepšie stráviteľné produkty, ale hlavne pre jedincov s laktózovou intoleranciou. Laktóza je v nich pomocou špeciálne vyvinutého enzýmu rozštiepená na ľahko stráviteľné cukry glukózu a galaktózu, čo však nemá žiadny vplyv na chuť jogurtu. Na trhu sú dostupné varianty s príchuťou a tiež so zníženým obsahom tuku.

Jogurty "light" síce neobsahujú tuk, ale pri chudnutí na ne pozor

Na mýtus o zdravšej variante jogurtu "light" si dávajte pozor! Takéto jogurty síce neobsahujú tuk, avšak namiesto tukov do nich pre zachovanie štruktúry výrobcovia musia pridávať zahusťovadlá, v ktorých sa často nereguluje obsah cukru. Oveľa vhodnejšie sú naturálne biele jogurty alebo kefír s nižším obsahom tuku, nie však s prívlastkom "light".

Nutričná analýza bielych jogurtov

Z uvedeného vyplýva, že rôzne spoločnosti vyrábajú i privátne značky jogurtov pre reťazce a majú dokonca veľmi podobné nutričné zloženie a pritom odlišnú cenu. Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú aditíva alebo zahusťovadlá. Tradičné biele jogurty obsahujú iba mliečny cukor v podobe laktózy, bez pridaných monosacharidov.

Slovenské jogurty majú špičkovú kvalitu. V slovenskej populácií sú mliečne výrobky veľmi obľúbené, čo dokazuje aj vývoj spotreby mlieka a mliečnych výrobkov za posledné roky.

Ak hľadáte vhodný jogurt na raňajky alebo desiatu, vyberajte si výrobky od slovenských výrobcov - Milsy, Tami, Agrofarma, Búšľak atď. Uprednostňujte jogurty biele prípadne ochutené so zníženým obsahom tuku, nekonzumujte smotanové jogurty, ktoré majú vysoké podiel tuku. V jogurtoch sa nachádzajú baktérie mlliečneho kvasenia, ktoré sú prospešné pre trávenie a osídľujú črevný mikrobióm (ak prežijú). Jogurt na raňajky zmiešajte s vločkami a pridajte k nim sezónne ovocie, škoricu.

Porovnanie nutričných hodnôt vybraných bielych jogurtov:

Recept na domáci jogurt

Ak neveríte kupovaným výrobkom, môžete si doma skúsiť spraviť vlastný jogurt. Výroba domáceho jogurtu je jednoduché, lacné a elegantné riešenie, ku ktorému potrebujete iba mlieko, jogurt alebo sušené jogurtové kultúry a šikovnú vecičku menom jogurtovač. Ako na to?

1. Liter mlieka Zohrejte v hrnci na 80-90°C (aby sa na ňom vytvorila „koža). Následne ho nechajte vychladnúť na cca 40 °C.
2. V mlieku rozmiešajte jeden kvalitný kupovaný biely jogurt (stačí malé balenie, ani to nemusí byť celé).
3. Rozmiešanú zmes rozdeľte do menších nádob a prikryte nahriatou utierkou.
4. Dajte do vypnutej rúry predhriatej na 50 °C a nechajte tam celú noc (cca 6-8 hodín). V zime môžeze položiť na teplý (nie vrlý) radiátor.

Využitie bieleho jogurtu pre krásu

Jogurt je nielen skvelou potravinou, ale aj fantastickou ingredienciou na prípravu rôznych domácich zábalov a masiek, vďaka ktorým budeme krajšie.

Pleťová maska proti akné

Zaobstarajte si kvalitný biely jogurt, ktorý má antibakteriálne a protiplesňové účinky, aby ste za zlomok ceny oproti kozmetike raz a navždy vyriešili akné. Na prípravu pleťovej masky vlastne nepotrebujete nič, naozaj stačí len natrieť si jogurt na tvár, ale na dosiahnutie výsledkov treba trpezlivosť a pravidelnosť. Raz do týždňa nechajte jogurt na svojej tvári pôsobiť aspoň polhodinu a výsledkom bude odstránenie existujúcich vyrážok, ale aj prevencia pred tvorbou nových.

Pleťová maska na póry aj vrásky

Nemusíte mať len akné na to, aby bola pre vás vhodná pleťová maska z bieleho jogurtu. Kyselina mliečna, ktorú obsahuje, je vhodná prakticky pre každý typ pleti, či už je suchá alebo mastnejšia. Navyše obyčajné, ale za to pravidelné natieranie tváre jogurtom vám zmenší póry a bude pôsobiť ako prevencia proti starnutiu. Ak chcete pleť navyše hydratovať, pridajte do bieleho jogurtu aj pár kvapiek kvalitného olivového oleja. V tomto prípade môžete masku aplikovať aj niekoľkokrát týždenne.

Pleťová maska na pigmentové škvrny

Ak si ho budete na tvár natierať pravidelne, môžete sa dokonca zbaviť pigmentových škvŕn alebo zjemniť pehy. Celkovo pri používaní tejto pleťovej masky môžete dosiahnuť zjednotený tón pleti aj v prípade, že nemáte žiadne fľaky.

Pleťová maska na upokojenie pokožky

Tento trik netreba príliš predstavovať, je pomerne známe, že biely jogurt je prvou pomocou pri spálenej pokožke.

tags: