Slovensko vo svete reprezentujú ľudia a spoločnosti, na ktoré môžeme byť právom hrdí. Medzi ne rozhodne patrí aj TATRATEA, celosvetovo známy likér, ktorý poznajú takmer na všetkých kontinentoch a v roku 2020 opäť obhájil aj ocenenie Najdôveryhodnejšia značka v alkohol segmente.
Za legendárnym likérom z Tatier stojí rodina Semaňákovcov a ich likérka Karloff. Hlasom druhej generácie je Erik Semaňák, s ktorým sme sa rozprávali nielen o tom, aké je to pracovať v rodinnej firme. Firma, ktorá ho vyrába, je pritom dobre známa - KARLOFF z podtatranského Kežmarku pritom nie je žiadnou nápojovou korporáciou, no tradičnou rodinnou firmou, ktorú pomáha viesť už druhá generácia.
Dnes už ťažko nájdete na Slovensku niekoho, kto by nepoznal TATRATEA. Značku TATRATEA (vtedy ešte Tatranský čaj) vytvoril Ján Semaňák v roku 2002 - tradične, v zbojníckej kolibe. Dnes však veľká časť zodpovedností padá na plecia jeho syna Erika Semaňáka, ktorého úlohou je nielen udržať legendárny status horúceho tatranského čaju, no ikonické produkty ďalej rozvíjať.
Rodinná Firma KARLOFF
Spoločnosť KARLOFF, ktorá TATRATEA vyrába, je v skutočnosti tradičnou rodinnou firmou. Karloff je rodinná firma. Firmu založil otec a mama mu v začiatkoch popri starostlivosti o nás pomáhala. Ja som prišiel do firmy v roku 2006, čiže po nejakých štyroch rokoch od jej založenia. V tom istom období sa narodil môj mladší brat, ktorému sa mama začala naplno venovať.
Momentálne vediete firmu spoločne s vaším otcom - mnoho ľudí si pritom nevie predstaviť pracovať so svojimi rodičmi. Nevznikajú medzi vami konflikty? Samozrejme, že sem tam vznikajú aj konflikty. Konflikty sú a vždy budú, ale rokmi sme sa naučili spoločne fungovať a dá sa povedať, že sa dobre dopĺňame. Každý máme svoje pole pôsobnosti, v ktorom sme dobrí, a tomu sa plnohodnotne venujeme.
Ako firma ste vznikli už v roku 2002, vtedy ešte pod taktovkou vášho otca. V tej dobe ste museli čeliť aj náročným úlohám. Najnáročnejšie bolo spustenie vlastnej výroby. Zo začiatku sme totiž využívali služby externej likérky a nerobili sme si produkty sami. Spolu s predajným nárastom prišlo aj to, že je efektívnejšie si produkty vyrábať samostatne. Vtedy máte čo najviac vecí pod dohľadom, nielen po finančnej stránke, ale hlavne po tej kvalitatívnej. Druhý zlomový bod bol v roku 2010, keď sme prechádzali na nové dizajnové fľaše.
Generačný Rozdiel a Nové Nápady
Nestretávate sa s odlišnými názormi medzi otcom a synom na vedenie firmy? Máme rozdielne povahy, čo je často väčší problém než generačný rozdiel. Najviac sa sporíme o to, aké nové produkty a koľko nových produktov vyrobíme, a ako ich pustiť do sveta. Otec je vizionár a často sa pri vymýšľaní dostáva do eufórie - najradšej by každý rok launchoval nový produkt. Ja mám rád skôr systém, pravidlá a mantinely. Otec by chcel ísť do všetkého nového hneď, rovno s veľkými objemami.
V jednom rozhovore ste spomínal, že kým váš otec je vizionár, vy ste pri nových nápadoch opatrnejší. Väčšinou je to skôr naopak. Vedel som, že máme najbližších 5 rokov čo robiť, aby sme nové produkty na trhu udržali. Aby sa zo štrnástich produktov nestalo znova šesť a potom by sme znova museli prísť s niečím novým. Takže to nie je tak, že nie som za nové nápady.
Cesta Erika Semaňáka do Rodinnej Firmy
Ako ste sa do rodinnej firmy dostali? Väčšina ľudí chce z rodinného biznisu skôr odísť. Do firmy som nastúpil ešte ako mladý chalan v roku 2006, nemal som vtedy ani 20 rokov. Do otcovej firmy ma priviedla hlavne zvedavosť a narastajúci záujem mojich kamarátov o otcov Tatranský čaj - vtedy ešte názov TATRATEA neexistoval. To bol pre mňa signál, že jeho biznis má veľký význam.
Vo firme som si prešiel azda každou pozíciou, kým som sa vypracoval tam, kde som dnes. Začínal som ako skladník, zabezpečoval som rozvozy, na diskotékach som organizoval promo akcie. Neskôr som sa dostal do administratívy a venoval sa aj marketingu, a popritom všetkom sa mi podarilo externe vyštudovať právo. Po získaní potrebných skúseností som sa vo firme posunul do manažmentu. Od roku 2010 „šéfujem“ obchodu a momentálne sa starám o prevažnú časť firmy.
Otec sa už postupne sťahuje a prenecháva mi značnú časť rozhodovacích procesov, avšak stále dohliada na exportný predaj. Všetko ostatné je viac-menej na mne - od rokovaní s reťazcami, prijímaní nových zamestnancov až po to, akú marketingovú kampaň urobíme. Vnímam to ako dôveru a zároveň aj ako obrovskú zodpovednosť.
Je pre vás dôležité pracovať v kruhu rodiny? Určite áno. Keď nie som osobne vo firme, môžem sa spoľahnúť, že je tu niekto, kto sa o všetko postará. Či už teraz alebo v budúcnosti. Odporučili by ste pracovať v kruhu rodiny aj vznikajúcim biznisom? Ako som spomínal, je tam posunutá istá bariéra. K členom rodiny máte bližšie ako ku komukoľvek inému, čiže musíte mať kopec trpezlivosti a musia sa robiť kompromisy. Veľa však záleží od pováh ľudí, ale dá sa na tom pracovať. Spája nás vízia, že vytvárame spolu niečo pre ďalšie generácie.
História a Tradícia Tatranského Čaju
TATRATEA sa stal neodmysliteľným symbolom Slovenska, ktorý milujú domáci aj turisti. História zrejme siaha omnoho hlbšie než do roku 2002, ktorý ste spomínali. Nie tak dávno naši starí rodičia a prastarí rodičia zbierali na lúkach rôzne druhy bylín a varili si z nich nápoj, ktorý dosladzovali medom, pridávali doň roztlačený cesnak a kvapku po domácky vyrobeného špiritusu. Postupom času sa však táto tradícia z dedín vytrácala. Prežila a pretrvávala iba u nás na zbojníckych kolibách, kde sa tento nápoj pil tradičným spôsobom, a to horiaci za zvuku výstrelov.
Koľko ľudí tento nápoj pilo, toľkokrát sa z pušky vystrelilo. Výstrely mali skôr duchovnú silu a mali akoby znásobovať účinok tohto čaju. Takéto tradičné pitie tohto nápoja bolo na zbojníckych kolibách spojené s rituálom prijímania do zbojníckeho cechu. Kto prišiel na takúto kolibu na obchodné rokovanie, tomu odstrihli kravatu a zavesili ju na stenu. Na znak prijatia do cechu dostali zúčastnení takýto horiaci „tatranský čaj“.
Ako Tatranský Čaj Zachutil Talianom
Na jednej takejto zbojníckej kolibe vznikla aj prvá myšlienka vyrábať tatranský čaj sériovo. Otec tu mal obchodné stretnutie s partnerom z Talianska, kde podstúpili tento rituál. Obchodný partner sa vtedy otca spýtal, prečo si tento nápoj nemôže kúpiť niekde v obchode. Neskôr sa mu podarilo vyrobiť legendárnu 52-ku.
Recept vymyslel otec, ale inšpirácia a ako to celé vzniklo, bola tak trochu obyčajná zhoda náhod. Otec ešte predtým, ako založil KARLOFF, podnikal s ďalšími spoločníkmi v oblasti liehovarníctva a od Talianov nakupovali v deväťdesiatom ôsmom nové výrobné linky do výroby. Na privítanie, pred hlavným jedlom ich prekvapili zbojníci menším rituálom. Zhasli svetlá, zapálili domáci čaj a začali strieľať do vzduchu z falošnej pištole, ktorá ale vydáva poriadne rany a samozrejme pre Talianov to bol neopísateľný zážitok. Následne im dali ochutnať čaj, ktorý si vtedy pripravovala každá koliba s tým, že je to niečo naše slovenské. Po večeri sa otca Taliani spýtali, prečo ten čaj neplnia do fliaš a nepredávajú sériovo, keď je to niečo typické slovenské.
Áno, otec sa potom so svojimi spoločníkmi rozišiel a založil si svoju vlastnú firmu. Najprv vyrábal klasické destiláty a vodku, ale v roku 2002 prišiel s myšlienkou, že vyskúša Tatranský čaj.
Útlm v Lete a Nárast Predaja
Po zime však prišlo leto a nastal útlm. Všetky peniaze boli vtedy v tovare, a tak si otec povedal, že keďže je to cez leto v podstate nepredajné, skúsi znížiť cenu, aby sa nám aspoň tak vrátili náklady. A práve vtedy to zobrali do rúk východniari, ktorí si povedali, že to riediť nebudú a chutí to aj tak. Otec to stále nazýva hit tohto leta.
Spôsob konzumácie, pri ktorom si ľudia TATRATEA zalievajú horúcou vodou, čajom alebo si ho pridajú do miešaného drinku je stále možný a aj to jedna z výhod tohto produktu, že je naozaj univerzálny a môžete ho kombinovať naozaj s čímkoľvek, čo máte radi.
Výroba Tatranského Čaju
Akú podobu majú na výslednú chuť práve utajené časti receptu? Čaje si macerujeme sami, pri TATRATEA 52 je základom čierny čaj, biely čaj sa napríklad pripravuje pre TATRATEA 42 s príchuťou broskyne. Samostatne sa macerujú aj byliny a dubové hobliny, ktoré sú dušou čaju. Spolu sa z toho sa vytvorí koncentrát, ktorý potom zreje 6 až 8 týždňov. Po uplynutí tejto doby sa začína výroba finálneho produktu, do ktorého sa pridávajú ovocné šťavy a extrakty, lieh, cukor a voda. Následne sa už pripravujú jednotlivé príchute a tie znova zrejú 6 až 8 týždňov.
Stretli s tým, že sa ľudia tieto ingrediencie snažia uhádnuť? Už sa to niekomu podarilo? Úplne všetky nie, tých bylín je toľko, že by bolo naozaj ťažké uhádnuť každú jednu. A naozaj sa to ešte nikomu nepodarilo.
Tatratea Original - jedinečné spojenie čierneho čaju, dubových hoblín a zmesí bylín a korenia vytvára srdce unikátneho slovenského Tatranského čaju Tatratea Original 52%. Tatranský čaj bol pôvodne domácou medicínou, ktorou horali zvykli liečiť množstvo chorôb. Rôzne bylinky sa zaliali vriacou vodou, pridala sa pálenka a tento čaj sa dochutil medom, cesnakom a lojom. Od roku 2008 sa v Tatranskej likérke v Kežmarku začal vyrábať Tatranský čaj, ktorý v sebe spája len to najlepšie z pôvodných receptov. Dnes je základom čierny čaj, dubové hobliny a rovnako ako kedysi aj rôzne zmesi bylín. Všetky zložky sú spolu macerované v najjemnejšom liehu vyrobenom z melasy z cukrovej repy, ktorá dodáva Tatranskému čaju jemne sladký tón. Pridaním pramenitej tatranskej vody vzniká Tatratea Original 52%, ktorý sa vyznačuje sladkou chuťou kandizovaného medu a vôňou malín, lesných rastlín a asámskeho čaju.
Tatranský čaj, nazývaný tiež Tatratea, je pýchou slovenského národa. Zosobňuje tradície a lásku k bylinkárstvu starých horalov. Je to práve ich recept, na ktorom stojí unikátny slovenský nápoj. Herbálny alkoholický čaj prezentuje Slovensko aj za hranicami pôvodu a úspešne expanduje.
Zmena Názvu a Dizajnu
TATRATEA však bol pôvodne obrandovaný priamo ako Tatranský čaj. Áno, no v roku 2010 sme pristúpili ku kroku, kedy sme zmenili názov z Tatranský čaj na TATRATEA a mohli ho predávať vo svete tak, aby bol všetkým zrozumiteľný. Všetky myšlienky pre nový dizajn sa mali odrážať od Vysokých Tatier a vysokohorskej turistiky.
Fľaša mala mať podobu termosky, ktorá sa nosí do Tatier na turistiku a je určená pre čaj. Veľké T ako TATRATEA a symboly v ňom sú inšpirované chalupami z dediniek na severozápadnom Slovensku.
Práce na redizajne a skúšanie nových balení trvali dva až tri roky, ale Semaňákovci neboli ani s jedným návrhom spokojní. Až neskôr, keď ich oslovilo štúdio Pergamen z Trnavy, sa im podarilo vytvoriť koncept čiernej fľaše s logom v tvare T. Obsahuje prvky z predmetov, ktoré si človek zvyčajne berie do hôr na turistiku. Aj to je dôvod, prečo fľaša TATRATEA svojím tvarom pripomína termosku na čaj. Vlajkovou loďou sa stal Tatranský čaj 52 % Originál, ktorý je ako jediný v špeciálnej fľaši v matnom dizajne.
Z pôvodnej limitovanej edície 62 % a 72 % sa stala sériová výroba a na popud obyvateľov západného Slovenska vznikol 42 % broskyňový a 32 % citrusový TATRATEA. Po našom produkte začal byť veľký dopyt zo zahraničia, tak sme začali s exportom. A práve zo zahraničia k nám následne prišla spätná väzba, že máme výborný nápoj, ale to, čo je vo fľaši, nereprezentuje fľaša sama o sebe. Vtedy sme si uvedomili, že sme chceli na trh priniesť niečo nové a inovatívne, ale dizajn nezodpovedal myšlienke. Začali sme spolupracovať s dizajnérskou spoločnosťou PERGAMEN z Trnavy, ktorá priniesla krásny redizajnový návrh fľaše, ako ju poznáme dnes.
Výroba priamo pod Tatrami v Kežmarku
Firma KARLOFF, ktorá TATRATEA vyrába, sídli v Kežmarku, priamo pod Tatrami. To zrejme nie je náhoda. Veru nie, umiestniť výrobu a firmu pod Tatry, kde žijeme, bol veľmi prirodzený krok. No nebolo tomu tak od začiatku - v roku 2002 otec založil spoločnosť KARLOFF a od roku 2004 sa predával Tatranský čaj, ktorého dizajn bol ešte v starých, obyčajných fľašiach.
TATRATEA sa začal vyrábať v Kežmarku až v roku 2008, kedy sme založili aj výrobnú firmu, ktorá ako jediná tento čaj vyrába - Tatranskú likérku. Dovtedy sme ho vyrábali u externých dodávateľov.
Kežmarok samotný však Slováci veľmi nepoznajú, aj napriek tomu, že je s ním Tatranský čaj úzko spätý. Oplatí sa ho navštíviť? Určite áno, je tu toho veľmi veľa - ale je pravda, že sa Kežmarok často opomína. Asi je to kvôli silnému cestovnému ruchu v Tatrách. Máme tu drevený artikulárny kostol, ktorý je chránenou pamiatkou UNESCO, lýceum, kde študovali napríklad Pavol Országh Hviezdoslav, Ján Chalupka, Janko Jesenský či Martin Kukučín.
V pôvodnej historickej budove Evanjelického lýcea nájdeš najväčšiu historickú školskú knižnicu v strednej Európe, ktorá má 420 rokov. Historické jadro Kežmarku zasa v roku 1950 vyhlásili za mestskú pamiatkovú rezerváciu. Každý rok do mesta v lete zavíta obrovské množstvo ľudí kvôli festivalu Európskeho ľudového remesla, ktorý sa organizuje už 30 rokov.
Známou značkou síce sme, ale určite nás ešte nepozná každý. Veľa domácich netuší, že sa TATRATEA vyrába v Kežmarku. Momentálne sme v prebiehajúcej rekonštrukcii „starej dámy“ - historickej bývalej Pradiarne z roku 1860, ktorú plánujeme zmeniť na krásny komplex, kam chceme postupne presťahovať výrobu a kancelárie. Momentálne finišujeme prestavbu hlavnej budovy. Exteriérovú časť hlavnej budovy upravujeme čo najmenej, len jej vraciame svoj pôvodný charakter. Neskôr plánujeme rozšíriť areál, kde si návštevníci budú môcť pozrieť výrobu TATRATEA, či len tak sa zastaviť v kaviarni alebo poprechádzať v parku. Plánujeme zanechať čo najväčšiu časť pôvodnej architektúry, predovšetkým hlavnú budovu, starý komín, ktorý opravíme.
Limitovaná Edícia a Prehliadka Výroby
Povedal by si, že jeden z najlegendárnejších slovenských alkoholických nápojov TATRATEA od rodinnej firmy KARLOFF tento rok oslavuje už 20 rokov? Pri príležitosti osláv 20. výročia TATRATEA si výrobca KARLOFF pripravil pre zákazníkov limitovanú edíciu TATRATEA, ale aj špeciálnu súťaž, ktorá trvá od 1. 4. do 31. 8. 2024. A vyhrať v nej môžeš naozaj lukratívne ceny!
Pokiaľ si aj ty už dlhé roky verným zákazníkom a milovníkom TATRATEA, potom si určite nenechaj ujsť špeciálnu limitovanú edíciu TATRATEA 52 % ORIGINAL ANNIVERSARY EDITION s bohato zdobenou fľaškou. Do predaja sa dostáva len 52 000 fliaš, ktoré nájdeš v regáloch veľkoobchodných aj maloobchodných predajcov od začiatku apríla.
Aj teba vždy zaujímalo, ako vlastne vzniká tá dokonalá chuť TATRATEA? Teraz si to môžeš celé pozrieť na vlastné oči! Prednedávnom bola totiž ukončená veľká rekonštrukcia hlavnej budovy historického areálu Pradiarne v Kežmarku a táto budova je po novom sprístupnená aj verejnosti. Môžeš tak nahliadnuť do procesu výroby, ochutnať zložky TATRATEA v jednotlivých krokoch produkcie a vypočuť si príbeh Tatranského čaju priamo z úst zamestnancov.
Prehliadky výroby TATRATEA sú už tradične spojené aj s degustáciami jednotlivých druhov Tatranského čaju. Ak máš rád TATRATEA, toto je zážitok, ktorý jednoducho musíš zažiť na vlastnej koži. Termín exkurzie s degustáciou si musíš zarezervovať vopred na oficiálnom webe KARLOFF.
Súťaž k 20. Výročiu
TATRATEA oslavuje svoje 20. výročie skutočne veľkolepo a v rámci súťaže, ktorá trvá až 5 mesiacov, môžeš vyhrať viacero skvelých cien. Zapojiť sa vieš už od 1. 4. 2024. Stačí, keď sa zaregistruješ na webe tatrateasutaz.sk, nahráš potvrdenie o nákupe akéhokoľvek druhu TATRATEA zakúpeného v čase trvania súťaže (od 1. 4. do 31. 8.) a automaticky sa zapájaš do hry o fantastické zážitky a vecné ceny. Samozrejme, do súťaže sa môžeš registrovať len v prípade, že máš 18 rokov a viac.
Keď sa zapojíš do súťaže TATRATEA, každý týždeň hráš o skvelé týždenné ceny. V hre sú lístky na degustáciu produktov TATRATEA spojenú s prehliadkou výroby, poukážky na nákup v tatrateashop.sk v hodnote 50 € a unikátny merch TATRATEA (mikina + klobúk). Tieto ceny sú losované každý pondelok, od 8. 4. do 2. 9. 2024.
Každý, kto sa zapojí do súťaže TATRATEA, je automaticky v hre o hlavné ceny: 1x luxusný pobyt v Grand Hoteli Kempinski Štrbské Pleso s polpenziou a vstupom do Zion Spa Luxury pre 2 osoby na 2 noci a 5x wellness víkend v hoteli Bellevue Horný Smokovec s polpenziou pre 2 osoby.
Rôzne Príchute a Ich Charakteristika
Originál Tatranský čaj, známejší aj pod označením Tatratea 52, patrí medzi najobľúbenejšie. Ide o prvý alkoholický čaj vyrobený na území Slovenska. Okrem korenín a byliniek obsahuje tiež stopy ovocných extraktov, ovocných liehovín a cukru. Vyšší obsah alkoholu, silná aróma lesného ovocia a prekrásna fialová fľaša sú zbraňami, ktorým podľahnete.
Rovnako ako Tatratea Original, aj edícia Forest Fruit je postavená na základe korenín, bylín a čaju. Prenesie vás do odľahlých tatranských lesov, kde rastú len maliny, čučoriedky, černice a lesné jahody. Popularitou sa približuje k Tatratea 52, má však viac než o polovicu nižší obsah alkoholu, iba 22 %.
Základné zložky, ako sú čierny čaj, korenie a bylinky, sa v tejto verzii stretávajú so smotanovou chuťou praženého kokosu. Ten dodáva nápoju sladkosť. Nesmieme zabudnúť ani na med, hnedý cukor a biely čaj. Všetky tieto ingrediencie musia spojiť sily, aby sa mohol zrodiť Tatratea Coconut.
Pravá slovenská frndžalica s vysokým obsahom alkoholu je pamiatkou na starých horalov, ktorým robila spoločnosť počas studených zimných večerov. Narozdiel od Tatratea Original je Tatratea Zbojnícky prispôsobený potrebám pravých chlapov. Žiaden zbytočný cukor, radšej o 20 % viac alkoholu. Ročne sa vyrobí iba 10 000 kusov, nenechajte si ujsť príležitosť a bleskom do najbližších potravín.
Máte tradičný recept, pridáte k nemu čerstvé hrušky, jablká a zázvor, a vznikne Tatratea 67. Ovocná chuť v tomto nápoji je veľmi lahodná a blízka srdcu Slovanov. Skladá sa z druhov ovocia dostupných na našom území. Oslnivo oranžová fľaša so zlatým logom na prvý pohľad upúta pozornosť.
Čo vám viac pripomenie leto, ak nie citrusy? Otvorte si Tatratea 32 a zhlboka sa nadýchnite. Čo cítite? Je to veľmi jednoduché, no pritom tak účinné. Citrónová tráva, bylinkový čaj a mäta dávajú vôni veľmi osviežujúci podtón. V chuti rozpoznáte stopy citrónu, limetky a kandizovaného cukru.
Unikátny typ Tatranského čaju, vyrobený až z 30-tich druhov byliniek. Za svoju sladkú chuť vďačí hrozienkam, stévii a figám. Obsah liehu je 35 %. VEDELI STE, ŽE: Tatranský čaj Herbal Tea Digestif 35 posilňuje imunitu a má protizápalové účinky.
Miešané Nápoje s Tatratea
Chutný drink vyrobený výhradne z tradičných slovenských surovín. Na jeho prípravu budete potrebovať 40 ml Tatratea Original 52 %, polovičnú dávku čierneho čaju Earl Grey, med, Kofolu, cukor a citrón. Med, cukor a vodu, všetky v rovnakom pomere, navzájom povaríme. Vymacerujeme v ňom čierny čaj, z čoho vznikne hustý kordial. Keď vychladne, 20 ml z neho zmiešame so šťavou z citróna a Tatranským čajom. Pridáme Kofolu. Na dozdobenie sa používa perník alebo marshmallow.
Jedinečný koktejl z Tatratea Apple & Pear si zamilujete. Pýtate sa, čo na to budem potrebovať? Recept sa skladá z už spomínaného Tatratea v množstve 20 ml, 1½ lyžičky pomarančového džemu a troch kvapiek balsamica. Ďalej je to chilli macerované v mede v množstve 15 ml, 20 ml citronády a polovica vyšťaveného pomaranča. Chýbať nesmie ani polovičná barová lyžička Granka a 25 ml ríbezľového vína. Všetky prísady s výnimkou vína pretrepte v šejkri. Obsah prelejte do pohára na whiskey a zalejte vínom. Nazdravie!
Záver
Tatratea je dôkazom toho, že Slováci majú byť na čo hrdí. Na svete nie je alkohol, ktorý by vernejšie zobrazoval naše vlastnosti, dedené z pokolenia na pokolenie. Hoci sa Tatranský čaj pôvodne popíjal ako medicína, dnes sa teší veľkej obľube v odvetví zábavy.
tags:
