Ak sa u vás v okolí tiež vyskytuje nejaký narodeninový oslávenec, tak ako to bolo v našej mini rodinke, mám pre vás sladký tip.
Vertikálna torta
Inšpirovala ma Linda Lomelino aj so svojou vertikálnou tortou a tak som sa rozhodla upiecť ju mamine na oslavu narodenín.
Pravda je, že moja starká túto štýlovú tortu (nazývanú branská) piekla už pár rokov dozadu, takže nie je to žiadna nová cukrárska vychytávka zo západu… No a zaujíma vás ako pozliepať to sladké čudo, aby vám na torte vznikli vertikálne pásiky??
Mrknite si video made by Luky a hneď vám to bude jasnejšie. Slová sú niekedy zbytočné a pravdu povediac, jednoduchšie to bolo natočiť:).
Aj keď zo slovného postupu sa vám môže zdať príprava tejto torty masakeeer, je to len očný klam. Pripraviť vertikálnu tortu nie je komplikované.
V podstate si len upečiete klasickú piškótu na roládu, prekrojíte na viac dlhých pásikov a zviniete:)
Krém som zvolila parížsky s mascarpone, korpusy som potrela malinovým lekvárom (domácim ovšem) a celú tortu obtrela ružovým malinovým mascarpone krémom.
Ozdobila som tradične ovocím a kvetmi:))
P.S: Ak by ste chceli pásiky výraznejšie, skúste upiecť piškótu bez kakaa.
Postup:
- Najprv si upečieme korpusy - je to vlastne klasická piškóta na roládu. Ja som piekla z dvojnásobnej dávky, aby bola tortička väčšia.
- V miske vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko, olej a vyšľaháme do peny.
- Zvlášť v miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
- K žĺtkovej zmesi primiešame múkovú zmes.
- Cesto vylejeme na plech yvstlaný papierom na pečenie.
- Pracovnú dosku si posypeme krupicovým cukrom a upečené cesto otočíme a položíme na pocukrovanú dosku. Opatrne strhneme papier na pečenie.
- Na krém si deň dopredu uvaríme šľahačku s čokoládou a 1 PL cukru.
- Samostatne vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom.
- Hotové a natreté pláty teraz zvinieme ako roládu a postavíme na plech alebo už na tortový podnos. Robíme to postupne tak, že najprv zvinieme prvý plát a tam, kde končí, „nalepíme“ ďalší a potom priložíme zase ďalší, až máme tortu želaného priemeru (ja som mala z dvoch korpusov 6 dlhých plátov, tie som ešte prerezala na kratšie, t.j. 12 plátov)….
- Krém na obtretie torty pripravíme tak, že rozmrazené maliny rozmixujeme, povaríme s 1 PL cukru.
- Maliny primiešame k mascarpone.
Mrkvová torta s medom
Snažila som sa vytvoriť úplne jednoduchý recept a koláčik osladiť iba medom. A nakoniec vznikne celkom zaujímavý výsledok - vynikne sladká medová chuť koláčika a šťavnatosť mrkvy. A teej je tam, že celkom dosť:) Nehovorím už o tom, že tortisko môžem s čistým svedomím, bez poškvrny mena tohto blogu, zaradiť do kategórie Zdravé sladkosti.
Krém je z veľkej časti tvarohový, osladený medom a mojím domácim vanilkovým extraktom.
Tvrdím, že do Vianoc ešte stíhate jedno sladké mrkvové kolo.
Postup:
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Všetko spolu premiešame.
- Krém si pripravíme tak, že vyšľaháme maslo, pridáme tvaroh, cream cheese.
- Natrieme krémom prvý korpus. Položíme druhý, ten tiež natrieme tenkou vrstvou krému a položíme tretí korpus.
Blesková trasená torta
Potrebujeme: 3 smotany na šľahanie, 2 konzervy mandarínkového kompótu ( tie menšie), 2 pudingy Dr.
Základom su pudingy práve Créme Olé ( stoja cca 17 Sk), sporovlivé žienky vyskúšali aj obyčajné...ale tie nefungujú, resp.neurobia takú hustú hmotu.
V obchodoch býva dostať vanilkový a čokoládový...ja som dala vanilkový.
Nič nemiešame, iba hrniec zakryjeme pokrievkou a niekoľkokrát zatrasieme.
Ďalší recept na tortu
Cesto:
- Vymiešame si žĺtka s cukrom a s vodou, vyšľaháme bielka do peny.
- Múku zmiešame s kypr. práškom a sódou bikarbónou.
- Do snehu z bielkov pomaly pridávame vymiešané žĺtka a potom aj múku.
- Vymastíme si formu a vysypeme strúhankou.
- Pečieme na 170-180 stupňov asi 30-40 min.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Potrieme lekvárom.
Plnka:
- Vymiešame si tvaroh s vajcom, vanilkovým cukrom a práš. cukrom podľa chuti.
- Zo Zlatého klasu si uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame maslo.
- Troska po uvarení a vacsiu polovicu po vychladnuti pudingu.
- Mixérom vymiešame do hladka.
- Pláty torty potreté lekvárom môžeme natrieť plnkou zo zlat. klasu alebo s tvarohu.
- Necháme si aj na potretie celej torty troska plnky.
Ak by sa vám tá tvarohová plnka zdala riedka, môžete použiť na zhustenie želatínový stužovač.
Na záver je postup rovnaký ako aj pri torte k meninám.
Ovocná torta s piškótami
Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom.
Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty.
Na pekne rozotretú bielu vstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti. Ja som použila čo záhrada dala. Maliny, ríbezle a černice.
Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia.
Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky.
Dobrú chuť.
tags: #Torta
