Pečené zemiaky s cesnakom sú skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktoré sa výborne hodí ako príloha k obedu, večeri alebo aj ako samostatné občerstvenie. Pripravte si ich hneď viac, pretože každý si bude pýtať ďalšie. Existuje niečo lákavejšie ako aromatické, chrumkavé pečené zemiaky so zlatistou kôrkou? Toto je dokonalé samostatné jedlo či príloha, ktorá sa rozplýva v ústach s výraznou chuťou cesnaku a jemných byliniek.
Recept na pečené zemiaky s maslom a cesnakom
Chutné pečené zemiaky v tomto recepte zabezpečí kombinácia dvoch kvalitných tukov - masla a olivového oleja. Navyše počas pečenia prevezmú úžasnú arómu cesnaku a po pečení zase sviežosť čerstvej petržlenovej vňate.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 3 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- lyžička soli
- pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno.
- Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme a vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
Tipy pre extra chrumkavé zemiaky
- Neprepĺňajte plech - zemiaky rozložte tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky.
- Zemiaky poobracajte - pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch zemiakov ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
Ďalší recept na cesnakové zemiaky z rúry
Tu je tiež recept, vďaka ktorému budú „americké“ zemiaky skutočne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri.
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky
- ½ lyžičky tymiánu
- lyžička granulovaného cesnaku
- štipka korenia
- štipka kajenského korenia
- lyžička sladkej mletej papriky
- olivový olej
- podľa chuti soľ
Postup:
- Prípravu začneme očistením zemiakov a ich nakrájaním na mesiačiky alebo väčšie kocky. Potom ich musíme uvariť, aby sa rýchlejšie upiekli.
- Vložíme ich do studenej vody, varíme, kým voda nezovrie, a potom ešte ďalších 10 minút.
- Po scedení ich zmiešame so soľou, koreninami a olivovým olejom.
- Potom ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Najlepšie je, ak sa neprekrývajú - tak sa upečú rovnomerne.
- Teplotu rúry nastavíme na 180 stupňov. Počas pečenia zemiaky otáčame. Budú hotové, keď bude kôrka zhnednutá. Celkový čas pečenia nie je dlhší ako 20 minút. Preto ich po 10 minútach môžeme otočiť.
Svieži kôprový dresing
K pečeným, cesnakovým zemiakom sa výbrone hodí táto jednoduchý a svieži, kôprový dresing.
Ingrediencie:
- 350 ml gréckeho jogurtu
- zväzok kôpru
- ½ citróna
- strúčik cesnaku
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a cukor
Postup:
- Kôpor umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme. Osušený kôpor nasekáme nadrobno (stonky nepotrebujeme).
- Potom v miske zmiešame jogurt so šťavou z 1/2 citróna a korením.
- Pridáme prelisovaný cesnak a lyžičku cukru.
- Potom pridáme kôpor a opäť premiešame.
Ďalší tip na prípravu zemiakov
Zemiaky si nakrájame na mesiačiky, ideálne podobné, stredne veľké zemiaky. Zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac. Základ je trpezlivo čakať, kým budú naozaj vypečené do chrumkava a dozlata.
Fantastické americké zemiaky s bravčovou kapsou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Soľ, čierne korenie, mletá paprika, rasca, cesnak
- Olivový olej
- Bravčové rezne
- Plátky slaniny
- Syr, špenát, štipľavá paprička
- Maslo
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a varíme ich do polomäkka vo vriacej osolenej vode (5 -10 minút). Scedíme, preložíme ich do misy a ochutíme soľou, čiernym korením, mletou paprikou, rascou a nadrobno nasekaným cesnakom. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame, aby boli zemiaky rovnomerne ochutené.
- Umyté a osušené bravčové rezne naklepeme natenko pod fóliou. Osolíme a okoreníme. Na každý plátok mäsa položíme 2 plátky slaniny, zmes syra, špenátu a štipľavej papričky.
- Opekáme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom z každej strany do zlatohneda. Pred dokončením pridáme trochu vody a maslo. Chvíľu povaríme a stiahneme z ohňa. Prikryjeme alobalom a necháme odpočívať.
- Na tanier naservírujeme porciu pečených zemiakov, na ne bravčovú kapsu, ktorú sme prekrojili na polovicu a prelejeme výpekom.
Americké zemiaky s korením
Ingrediencie:
- 1 kg nových zemiakov
- 1 lyžička masti
- Korenie na americké zemiaky
Postup:
- Zemiaky umyjeme a necháme odkvapkať. Pripravíme si hrubší plech na pečenie a veľmi tenko ho vytrieme masťou alebo olejom.
- Zemiaky aj so šupkou nakrájame na mesiačiky a rozložíme ich na plech.
- Ľahko ich posypeme korením a pečieme v rúre vyhriatej na 220°C cca 40 minút. Občas ich skontrolujeme a asi v polovici pečenia ich rozhrnieme, aby sa opekali pravidelnejšie.
- Keď sú mäkké vyberieme ich z rúry a ihneď ich znovu posypeme korením. Nie je nutné soliť ich.
- Podávame s uhorkovým šalátom alebo kefírom.
tags:
