Objavte lahodné a výživné recepty s baklažánom a špargľou. Tento článok vám ponúka inšpiráciu pre prípravu jedál, ktoré sú vhodné pre celú rodinu.
Špargľa v kuchyni
Konzumujú sa mladé výhonky, ktoré sú krehké a jemné. Niektorú špargľu nie je nutné ani lúpať, stačí len dôkladne umyť, odlomiť drevené časti a následne uvariť či pripraviť na pare. V špargli nájdete vitamín C, vlákninu, vitamín B a kyselinu listovú.
Kedy začať so špargľou?
- Špargľa sa neodporúča ako prvý príkrm, pretože môže spôsobovať nafukovanie.
- Začať s ňou môžete od 8. - 10. mesiaca, ale ak má vaše dieťa zažívacie problémy, je lepšie počkať na neskôr.
- Špargľa sa hodí ako prvé jedlo, ktoré môže jesť dieťa samo. Vďaka tvaru sa deťom dobre drží.
Baklažán v jedálničku
Baklažány sa urodili také „minipidi“, strašne veľa ich bolo. Nedali by sa ničím naplniť, ale takto nakrájať do risotta či kus- kusu chutili naozaj nenápadne (pre deti).
Recept: Kus-kus s baklažánom a špargľou
Tento lákavo vyzerajúci, jednoduchý a veľmi výdatný recept vznikol v Dolomitoch. Na tento recept som použila celozrnný kus-kus. Olivový olej voňal domovinou - Talianskom.
V máji sa dostať k zelenej špargli nebol žiaden problém ani tak vysoko v horách. Manžel sa pripravoval na životný cyklo pretek (HERO), tak jedlá museli byť ľahké na trávenie, plné výživných látok a také, aby chutili aj našej vtedy 2,5 ročnej dcérke. Často som vtedy používala mletú kurkumu, v noci bolo zima a cez deň svietilo teplé slniečko. Aby nám zdravie vydržalo, keďže kurkuma je vynikajúcou podporou imunity. Predpokladám, že na tento recept si budete vedieť vymeniť ingrediencie podľa potreby a chutí.
Príprava kus-kusu
Vždy keď robím kus- kus, do veľkej misy si dám zrnká, prevarenou vodou ho zalejem a nechám minútku nasať vodu. Potom ho premiešam so soľou, trochou olivového oleja a nasekanými bylinkami. Takto si z neho viem kedykoľvek odobrať a už teraz je super.
Príprava zeleniny
Na panvici podusíme cibuľku nakrájanú na malé kúsočky. Len dozlata. Potom pridáme nakrájanú zelenú špargľu (nemusí sa čistiť ako biela).
Ďalšie recepty so špargľou
Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako využiť špargľu vo vašej kuchyni:
- Špargľa zapečená s parmskou šunkou
- V bryndzi zapekaná špargľa s hráškovými strukmi
- Špargľa s pažítkovou omáčkou
- Zapekaná špargľa s cestovinou
- Špargľa s mozzarellou a parmskou šunkou
Zapečený baklažán
Na plech vymastený olejom si poukladáme baklažány a začneme plniť zeleninovú zmes z panvice a posypeme syrtom a slnečnicovými semiačkami. Dáme zapiecť do rúry na 25 minút - 180 stupňov.
Zapečený baklažán podávame s mixom ľadového šalátu a rukoly, špargľou, mesiačikom citrónu a celozrnnou žemľou.
tags: #Recept
