Radi by ste upiekli tortu, ale neviete ako na to? Nemáte odvahu? Vyskúšajte jednoduchý osvedčený recept na tortu s parížskym čokoládovým krémom a banánmi. Týmto úžasným dezertom nadchnete všetkých milovníkov čokolády a banánov. Kombinácia lahodného šľahačkového krému a banánov je naozaj jedinečná. Tu si prídu na svoje nielen všetci maškrtníci závislí na čokoláde.
Možno túto tortičku poznáte aj pod názvom kubánska. No a mne sa viažu na tento dezert nezabudnuteľné spomienky z detstva. Vraj sa na slávnostnej recepcii podával práve tento čokoládový dezert. Kubánska torta vznikla kedysi dávno, v časoch komunizmu, pri príležitosti oficiálnej návštevy kubánskeho vodcu Fidela Castra v Prahe.
Váš obľúbený portál Ženy v meste vám ponúka upravený recept na kubánsku tortu v zdravšej verzii. Vyskúšajte aj famóznu čokoládovú tortu bez múky.
Recept na čokoládovú tortu s parížskym krémom
Ingrediencie
Cesto:
- 6 vajec
- 150g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Mleté lieskové oriešky (môžete použiť aj vlašské orechy)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Krém:
- 500 ml smotany na šľahanie 33%
- 200 g kvalitná čokoláda (min. 70%)
Poleva:
- Čokoláda na varenie
- Cera (stužený tuk) alebo smotana
Ostatné:
- Banány
- Džem (napr. višňový alebo šípkový)
- Lieskové orechy na ozdobenie (voliteľné)
- Šľahačka na ozdobenie (voliteľné)
Postup
-
Príprava cesta
Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme orechy, múku, do ktorej sme zamiešali prášok do pečiva, vanilkový cukor, kakao a vymiešame do hladka. Pomaly vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
Ak nemáte robot, použite na šľahanie elektrický ručný mixér. Vo väčšej nádobe alebo v robote vyšľahajte šesť žĺtkov s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte mleté lieskové oriešky (môžete použiť aj vlašské orechy), po častiach preosiatu múku, do ktorej zamiešajte prášok do pečiva a preosiate kakao (aby sa netvorili v ňom hrudky). Všetko spolu dôkladne do hladka vyšľahajte.
Zo šiestich bielkov ušľahajte so štipkou soli tuhý sneh a pomaly ho vareškou zamiešajte do žĺtkového základu.
-
Pečenie korpusu
Spodok tortovej formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom a vysypte múkou. Potom cesto na ňu rovnomerne rozotrite a dajte piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme pri teplote 180o C cca 30 minút podľa potreby.
Počas pečenia tak cca po 20 minútach korpus poprepichujeme. Torta je upečená, keď po zapichnutí špáradla do cesta, zostane suché a cesto sa naň nelepí. Po upečení necháme vychladnúť.
-
Príprava parížskeho krému
Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred. Na parížsky krém na pare vymiešajte dve (500 ml) smotany na šľahanie s 200 g (2 tabuľky) čokolády na varenie. Do kastrólika vylejeme smotanu na šľahanie a polámeme do nej kúsky čokolády. Pomaly zohrievame a privedieme do varu. Ihneď odstavíme.
Miešame, aby sa čokoláda rozpustila a spojila so smotanou. Čokoládu rozlámte na menšie kúsky a miešajte na horúcej pare dovtedy, kým sa čokoláda spojí so šľahačkou. Čokoláda nesmie vrieť, odstavte ju preto krátko pre zovretím od ohňa. Nechajte ju za izbovej teploty vychladnúť. Potom krátko (asi 3 minúty) prešľahajte a odložte aspoň na osem hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Na druhý deň šľahačkový krém dobre dotuha vyšľahajte. Vznikne pevný šľahačkový parížsky krém, ktorý sa dá ľahko natierať a drží formu.
-
Plnenie torty
Upečený vychladnutý tortový korpus rozrežte na dve polovice. Korpus prerežeme ostrým nožom cez stred napoly. Prvý plát bohato potrieme obľúbeným džemom. Položíme druhý plát. Po celej ploche pritlačíme.
Banány pokrájajte na asi dvojmilimetrové plátky. Na spodný diel natrite polovicu parížskeho krému, na to rovnomerne poukladajte na kolieska nakrájané banány a na ne rozdeľte druhu polovičku krému.
-
Poleva a zdobenie
Pripravíme si polevu. Môžeme použiť čokoládu na varenie, ktorú nad parou rozpustíme s Cerou, necháme trošku stuhnúť a ňou polejeme tortu. Keď nepoužívame stužené tuky, smotanu zohrejeme, nesmie prísť do varu, lebo by poleva nestuhla. Pridáme nalámanú čokoládu, miešame, aby sa rozpustila.
Vyšľahanú šľahačku - krém navrstvíme na banány, zarovnáme a potrieme aj boky torty. Tortu polejeme čokoládovou polevou. Tortu môžeme poliať čokoládovou polevou a ozdobiť lieskovými orechami a šľahačkou. Tortu dajte dobre schladiť do chladničky.
Určite ju vyskúšajte. Je jednoduchá a stráááááášne dobrá. Prajem dobrú chuť.
tags: #Torta
