Ak hľadáte recept na jednoduchú, no zároveň lahodnú tortu, banánová torta so šľahačkou je tou správnou voľbou. Tento dezert je ideálny na oslavy, narodeniny alebo len tak, pre potešenie.
Ingrediencie
- 7 vajec
- 1 šálka kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 šálka vidličkou roztlačených banánov
- 3/4 šálky škrobovej múčky
- 1 šálka posekaných orechov
- Tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy
- Šľahačka pripravená z 1/2 litra smotany a stužovača
- 3 až 4 banány pokrájané na kolieska
Postup prípravy
Príprava cesta
- Žĺtky a cukor so štipkou soli vymiešame do peny.
- Pridáme roztlačené banány, škrobovú múčku a posekané orechy.
- Zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do papierom na pečenie vystlatej formy.
- Vo vopred vyhriatej rúre na 180°C pečieme asi 1 hodinu.
- Tortu vyberieme a po polhodine ju prikryjeme alobalom.
- Prikrytú tortu odložíme na 12 hodín na chladné miesto.
Dokončenie torty
- Korpus plošne rozkrojíme na dve polovice.
- Na spodnú časť navrstvíme polovicu šľahačky, do ktorej zatlačíme kolieska banánov.
- Prikryjeme druhou polovicou korpusu.
- Vrch torty natrieme zvyšnou šľahačkou a ozdobíme zvyšnými banánmi a hoblinkami čokolády podľa vlastnej fantázie.
Alternatívny recept: Nepečená čokoládovo-banánová torta so šľahačkou
Ak preferujete jednoduchšie riešenie bez pečenia, vyskúšajte tento fantastický čokoládovo-banánový variant. Žiadna rúra, žiadna želatína a dokonca ani vajcia v kréme!
Ingrediencie
- cca 100 g celých maslových sušienok (napr. Petit Beurre, Marína)
- Mlieko (na krátke namočenie sušienok)
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30% tuku, dobre vychladená)
- 100 g práškového cukru (preosiateho, alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 vanilkový cukor)
- 400 g hustej kyslej smotany (min. 16%)
- 3 ks veľmi zrelých banánov
- 200 g čokolády (horkej alebo mliečnej), rozpustenej a mierne vychladnutej
- 500 g jemne pomletých maslových sušienok (rovnaký typ ako na základ)
- 200 g kvalitnej bielej čokolády
- 20 ml mlieka (alebo smotany na šľahanie)
- 50 g mliečnej čokolády (nastrúhanej alebo hoblinky)
Postup prípravy
- Pripravte si formu (cca 20×30 cm). Dno aj boky formy dôkladne vysteľte papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje (uľahčí to vyberanie).
- Nalejte si trochu mlieka do hlbokého taniera. Sušienky krátko namáčajte v mlieku a ukladajte na dno formy.
- Vo veľkej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (400 ml) spolu s preosiatym práškovým cukrom (100 g) a vanilkovým extraktom (1 ČL) elektrickým šľahačom na tuhú šľahačku.
- Do tuhej šľahačky opatrne stierkou alebo na najnižších otáčkach krátko vmiešajte hustú kyslú smotanu (400 g).
- Banány (3 ks) ošúpte a v samostatnej miske ich vidličkou roztlačte na kašu. Roztlačené banány zľahka vmiešajte do smotanovej zmesi.
- Mierne vychladnutú rozpustenú čokoládu vmiešajte do smotanovo-banánovej zmesi.
- Nakoniec do krému postupne (na 2-3 krát) vmiešajte najemno pomleté sušienky (500 g). Vznikne vám veľmi hustá, takmer tvarovateľná hmota. Ak by bola hmota príliš hustá, môžete pridať lyžicu mlieka.
- Pripravenú hustú čokoládovo-banánovo-sušienkovú hmotu rovnomerne natrite a utlačte na sušienkový základ vo forme. Povrch čo najlepšie uhlaďte stierkou alebo lyžicou.
- Vložte formu do chladničky a nechajte základnú vrstvu poriadne stuhnúť minimálne 3 hodiny.
- Bielu čokoládu (200 g) nalámte na malé kúsky. Horúce mlieko nalejte na bielu čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva. Nechajte mierne vychladnúť.
- Mierne vychladnutú bielu čokoládovú polevu rovnomerne nalejte a rozotrite po celom povrchu torty.
- Vrch ihneď posypte nastrúhanou mliečnou čokoládou (50 g) alebo čokoládovými hoblinkami.
- Vložte tortu späť do chladničky aspoň na 30 minút až 1 hodinu, aby poleva úplne stuhla.
- Dobre stuhnutú tortu opatrne vyberte z formy a preložte na servírovací podnos. Krájajte ostrým nožom na úhľadné rezy alebo kocky.
Tipy
- Je dôležité použiť naozaj jemne pomleté sušienky.
- Rozpustenú čokoládu (horkú alebo mliečnu) vmiešavajte do krému mierne vychladnutú, aby sa smotana nezrazila.
Dobrú chuť!
tags: #Torta
