Príspevok od

Buchty sú veľmi univerzálne jedlo. Môžu byť použité ako hlavný chod alebo ako fantastický nedeľný dezert.

Tradičné bezlepkové buchty

Pamätáme si ich zo školskej jedálne, no tie najlepšie boli aj tak od babičky. Voňavé, mäkučké, poliate maslom a posypané štedrou dávkou kakaa. A po rozkrojení? Lahodný slivkový lekvár! Presne tak vyzerajú tradičné, s láskou pripravené domáce parené buchty.

Kysnuté bezlepkové buchty s lekvárom

Domáca príprava bezlepkových buchiet z kysnutého cesta sa môže na prvý pohľad zdať náročná, no opak je pravdou. Ak viete, akú múku použiť, v akom pomere pridať suroviny tak, aby vám cesto naozaj skvele vyšlo, potom vás od lahodného sladkého obeda delí už len zopár krátkych okamihov. Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne. Z teplého mlieka, čerstvého rozdrobeného droždia a cukru pripravíme kvások.

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka
  • Cukor
  • Vajce
  • Mlieko
  • Olej
  • Droždie
  • Slivkový lekvár

Postup:

  1. Zo 100 ml vlažného mlieka, 25 g cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme v teple cca 10 minút vzísť.
  2. Do misy dáme Bakery mix, cukor, vajce, zvyšné mlieko, olej, pripravený kvások a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
  3. Fóliou prikryté cesto necháme 30 minút vykysnúť.
  4. Na pripravenej pomúčenej doske vyvaľkáme vykysnuté cesto, rozrežeme na štvorčeky a naplníme slivkovým lekvárom.
  5. Zabalíme do tvaru buchtičiek.
  6. Do formy na pečenie nalejeme trocha oleja, ktorý použijeme na obalenie buchtičiek, aby sa počas pečenia k sebe neprilepili a necháme ich chvíľu podkysnúť.
  7. Pred pečením buchty potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka.
  8. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10-15 minút.

Bezlepkové buchty s tvarohovou náplňou

Vyskúšajte naše bezlepkové buchty s tvarohovou náplňou. Ak neholdujete práve tvarohovej náplni, neváhajte plnku vymeniť za domáci džem.

V prvom kroku si pripravíme kvások. Pridáme bezlepkovú múku, vajíčko, guarovú gumu, cukor, štipku soli a ručným šľahačom premiešame. Do zmesi následne pridáme olej a znova všetky suroviny premiešame na jemné cesto. Pomúčenými rukami všetky suroviny ešte poprepájame, cesto následne zakryjeme a necháme kysnúť aspoň 45 minút. Keď nám cesto pekne nakysne nevaľkáme ho, ale rukami na doske roztiahneme do plochy. Roztiahnuté cesto potom nakrájame na štvorce a potrieme zľahka olejom. Do vymastených štvorcov lyžicou vložíme tvaroh a ďalším cestovým štvorcom prikryjeme, jemne spojíme a vytvarujeme do „kvádra". Necháme ešte 15 - 20 minút kysnúť.

Rýchle bezlepkové buchty bez kysnutia s makom

Komu by sa v kete chcelo čakať na kysnuté cesto? Upečte si tieto bezlepkové buchty s makom bez kysnutia. Nadýchané a mäkké cesto, bohato naplnené makovou plnkou a najmä - rýchlo hotové a bez kysnutia. Rovnako, ak si na kysnuté bez lepku netrúfame. Ale nielen buchty sa dajú pripraviť bez kysnutia.

Ingrediencie:

  • Bezlguténová múka Promix UNI
  • Tvaroh alebo cottage syr
  • Vajce
  • Práškový cukor
  • Kypriaci prášok bez lepku
  • Mak
  • Vriaca voda

Postup:

  1. V mise zmiešame všetky suroviny - bezlguténovú múku Promix UNI, tvaroh alebo cottage syr, vajce, práškový cukor a kypriaci prášok bez lepku. Vypracujeme vláčne cesto.
  2. Plnku pripravíme tak, že zmiešame mak s cukrom, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame.
  3. Na každý štvorec do stredu nanesieme lyžičku makovej plnky a zabalíme do buchtičky.
  4. Kladieme ich na vymastený a múkou vysypaný plech zlepenou časťou smerom nadol.
  5. Bezlepkové buchty s makom pečieme na 180 °C približne 25-30 minút do zlatista.
  6. Mierne ich necháme vychladnúť a potom ich posypeme práškovým cukrom.

Tipy na záver

  • Maslo, vajce, droždie vyberieme aspoň pol hodinu pred prípravou,aby mali izbovú teplotu.
  • Mlieko trošku ohrejeme,aby bolo vlažné.

Hotové buchty servírujeme poliate maslom, posypané kakaom a cukrom. Prajeme vám dobrú bezlepkovú chuť.

tags: