Bezlepková strava vylučuje lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Lepok môže spôsobovať zdravotné problémy ľuďom s celiakiou a alergiou na pšenicu.
Príprava Bezlepkových Fliačkov
Skúsila som robiť bezlepkové rezance. Nemám vždy dobré skúsenosti s múkou, kruší sa, lepí sa, treba použiť viac vody ako pri bežnej pšeničnej. Ale chcela som tradičné, ako nás mamky učili, teda bez vody, len s vajíčkom. A použiť len toľko múky, koľko vajíčko príjme.
Skúsila som asi na jedno vajíčko 10 dkg múky, ale musela som pridať ďaľšie vajce. Teda na 15 dkg múky treba 2 vajíčka, aby vzniklo to hladké cesto. Kto bude skúšať, lepšie dať napr.12 dkg múky a postupne podsýpať, lebo kvalita cesta závisí od veľkosti vajec, aj na druhu múky. Ani som mu nedopriala oddych a hneď som vaľkala.
Nemusela som na tenúčko, lebo veď nie na rezance do polievky a tie ani skúšať nebudem. Lebo cesto sa nevaľká ako z pšeničnej, veď aj tie okraje sú strapaté.....tak som ich orezala a z nich urobím "štipkané",poznáte? A tu sú štipkané.
Voľakedy gazdinky rozvaľkané cesto nakrájali na menšie pláty a keď obschli, lámali-štipkali a boli náhradou za fliačky, či do polievky. Narezané rezance som čerstvé varila asi 7-8 min.
Fliačky na slano a na sladko
Výborné na fliačky so zemiakmi na cibuľke. Medzitým som na prepustenom masle upražila strúhanku do zlata, trocha posolila a do toho pekáča som pridala uvarené rezance, dobre pomiešala, polovicu som odobrala a tie budú na sladko. Zvyšok som ešte podľa potreby osolila, dala na teplý tanier, ozdobila uhorkou.
Ak sme mali tie rezance vtedy, keď už boli v záhrade uhorky, tak najradšej sme mali s uhorkovým šalátom a ten bol výborný s trochou kyslej smotany a s cesnakom. Ale aj tak nám lepšie chutili na sladko.
A ak boli ešte k tomu orechy a hrubo posypané práškovým cukrom........to bola fajnotka. A ak nebolo orechov, tak sme obyčajne mali k nim kompót, podľa toho čo dala záhrada. Čerešňový, jablkový, egrešový..... :-)
Ale ak urobíte z hotových rezancov, obed je hotový do pol hodiny.
Kapustové Fliačky
Kapustové fliačky - fliačky so smaženou hlávkovou (bielou) kapustou. Kapusta je super zdravá zelenina.
- Podporuje imunitu
- Chráni pred zápalmi a infekciami
- Zlepšuje trávenie
- Pomáha pri zápche, chrípke a nachladnutí
- Detoxikuje
- Spomaľuje starnutie
Obsahuje vitamíny A, E, K, ale aj mnoho vlákniny. Ak preferujeme delenú stravu, pridáme fliačky bezvaječné, môžeme aj špaldové či celozrnné. Nemáme fliačky? Vhodné sú aj široké rezance alebo slimáčiky.
Mladá hlávková kapusta má zelenšiu farbu, obsahuje viac vody. Listy sú tiež mäkšie, kapusta sa skôr orestuje. Na zjemnenie tohto jedla pridáme opražené maslo alebo ghee maslo.
Dobrá rada: Pre milovníkov slaniny, k restovaniu cibule pridáme namiesto oleja na malé kocky nakrájanú slaninku. Slanina pustí tuk, preto už ďalší olej nepridávame, s cukrom potom tiež opatrne. Kapustové fliačky so slaninkou, dobrota, ktorej muži neodolajú.
Bezlepkové šunkafleky s hráškom
Vyskúšajte recept na bezlepkové šunkafleky s hráškom. Je rýchlo hotové a zasýti celú rodinu.
Údené mäso a slaninu nakrájame na malé kocky. Cestoviny a údené mäso spolu uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale cestovín. Na posledné dve minúty pridáme aj mrazený hrášok.
Slaninu mierne opečieme na suchej panvici a potom ju aj s uvoľneným tukom preložíme do veľkej misy. Cestoviny s mäsom a hráškom scedíme a pridáme ku slanine. Nakoniec zalejeme rozmiešanými vajcami, ktoré sme posolili a okorenili. Celú zmes dôkladne premiešame varechou.
Zapekaciu misu alebo pekáč vymastíme maslom a celú zmes do neho prelejeme. Povrch uhladíme a môžeme podľa chuti posypať nastrúhaným syrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 - 20 minút do zlatista, kým je povrch chrumkavý. Podávame so zaváranou cviklou.
tags: #Recept
