Ak ste sa ocitli v situácii, kedy sa vám život „prevátil naruby“ kvôli celiakii alebo intolerancii na lepok, nezúfajte! Stále si môžete vychutnať obľúbené jedlá, ako sú rezance a polievky, v bezlepkovej verzii.
Domáce Bezlepkové Rezance
S trochou snahy si môžete pripraviť chutné domáce bezlepkové rezance. Je to rýchlejšie ako s klasickou múkou!
Ingrediencie:
- Bezlepková múka (napr. Universal mix)
- Vajce
- Voda
Postup:
- Z múky, vajca a vody vypracujeme vláčne cesto.
- Cesto nastrúhame na slzičkovom strúhadle na dlhšie rezance.
- Necháme do druhého dňa vysušiť na doske.
- Varíme najskôr v nasledujúci deň, vsypeme ich do osolenej vriacej vody a po tom, ako vyplávajú varím ešte cca 6 minút.
Výborné sú do mäsového vývaru, ale aj s tvarohom a prepusteným maslom alebo nasladko s makom, či orechmi.
Alternatívny Spôsob Prípravy Bezlepkových Rezancov
- Vo väčšej miske najprv premiešame suroviny vareškou.
- Cesto posypeme múkou, aby sa pri krájaní nelepilo a narežeme pásy cca 7 cm široké. Uložíme ich na seba a nakrájame na rezance cca 1 cm široké.
- Medzitým dáme variť vodu do väčšieho hrnca. Do zovretej vody uložíme rezance, pomiešame a necháme povariť cca 5 minút. Rezance občas premiešame.
- Sitkom vytiahneme uvarené rezance. Na dno misy nalejeme trocha oleja, vložíme rezance, premiešame, aby sa olej dostal všade a aby sa rezance nezlepili.
Bezlepkové Rezance do Polievky
Rezance sú výborné aj do domácej hustej fazuľovej polievky. Fazuľu, klobásu, mrkvu a cesnak uvaríme do mäkka. Zahustíme zápraškou z Universal mix.
Recept na Bezlepkové Parmezánové Guličky do Polievky
Pre milovníkov polievok máme skvelý tip: bezlepkové parmezánové guličky, ktoré si určite obľúbite. Z jednej dávky vám vystačí na dva plechy guličiek.
Ingrediencie:
- Voda
- Maslo (tuk)
- Múka Promix UNI
- Strúhaný parmezán
- Biele korenie
- Muškátový oriešok
- Vajcia
Postup:
- Vodu a maslo (tuk) dáme do stredne veľkého hrnca a zahrievame, až kým sa tuk úplne nerozpustí a zmes nezačne vrieť.
- Potom do nej prisypeme múku Promix UNI a varechou rýchlo miešame. Cesto sa spojí dokopy, vznikne mazľavá a lepkavá guľa, ktorá sa odpaľuje od dna hrnca.
- Hrniec odstavíme z ohňa a primiešame varechou strúhaný parmezán, biele korenie a muškátový oriešok.
- Do vychladnutej zmesi po jednom zašľaháme celé vajcia, až kým nevznikne hladká kaša.
- Na plech vystlaný papierom nanášame malé bodky, o niečo väčšie ako hrášok.
tags: #Polievky
