Domáca pekáreň sa stala obľúbeným kuchynským spotrebičom, ktorý umožňuje pripraviť čerstvý a chutný chlieb priamo v pohodlí domova. Ak máte celiakiu alebo preferujete bezlepkovú stravu, domáca pekáreň Moulinex so špeciálnym programom pre celiatikov je skvelou voľbou. V tomto článku sa pozrieme na recepty a tipy, ako upiecť chutný bezlepkový chlieb v pekárni Moulinex.
Skúsenosti s pečením bezlepkového chleba
Pečenie bezlepkového chleba môže byť niekedy výzvou. Mnohí sa stretávajú s problémami, ako je bledá kôrka, nedopečený stred alebo príliš suchá konzistencia. Dôležité je experimentovať s rôznymi receptami a múkami, aby ste našli ten pravý recept, ktorý bude vyhovovať vašej chuti a potrebám.
Problémy a riešenia
- Bledá kôrka: Použite tmavšie nastavenie kôrky na pekárni alebo potrite chlieb olejom pred pečením.
- Nedopečený stred: Uistite sa, že používate správne množstvo droždia a že cesto dostatočne vykyslo.
- Suchá konzistencia: Pridajte viac tekutiny do cesta alebo použite múku s vyšším obsahom vlhkosti.
Overený recept na bezlepkový chlieb z múky Mix B od Schar
Tento recept je overený a mnohí si ho pochvaľujú. Vhodný je pre tých, ktorí môžu piecť iba z múky Mix B od Schar, ktorá je na predpis.
Ingrediencie:
- 450 ml teplej vody
- 2 lyžice oleja
- 450 g múky Mix B od Schar
- ½ sáčku sušeného droždia Dr.Oetker
- Malá odmerka soli
- Troška cukru
Postup:
- Suroviny dávajte do piecky v uvedenom poradí.
- Na piecke navoľte program 6 - bezlepkový chlebík, veľkosť 1000 g, stredná kôrka. Program trvá celkom 2 hodiny, 20 minút.
- Keď piecka začína miesiť, stierkou zhŕňajte múku z okrajov.
- Keď program ukončí miesenie, vyberte háky.
- Keď sa chlebík dopečie, vyklopte ho z piecky a celý natrite olejom.
Chlebík upečený podľa tohto receptu je dobre vypečený naspodku a po bokoch. Vrch je však bledý - až biely. Tým, že ho natriete olejom, sa nedrobí a chytí aj trošku farbu.
Ďalšie tipy a triky pre pečenie bezlepkového chleba
- Množstvo droždia: Ak výrobca určuje 1 sáčok kvasníc, stačí 1-2 KL sušených kvasníc, alebo 1/4 kocky čerstvých. Príliš veľa droždia môže spôsobiť prekysnutie cesta.
- Miešanie cesta: Na miešanie a kysnutie môžete použiť program 13, v ktorom sa cesto dobre vymieša.
- Čistenie hákov: Pravidelne natierajte háky olejom, aby sa cesto nelepilo. Ak sa hák zadrháva, nechajte ho vymáčať vo vode.
- Použitie oleja: Pred koncom pečenia zvyknite natrieť povrch a boky chlebíka slnečnicovým olejom, vrchá kôrka sa tak nedrobí a chlebík pekne vonia.
- Nechajte chlieb postáť: Po ukončení pečenia zvyknite chlebík nechať v piecke ešte okolo 10 minút. Kôrka akoby "došla".
Ďalšie využitie domácej pekárne Moulinex
Domáca pekáreň neslúži len na prípravu chleba. Môžete ju využiť aj na prípravu džemov, jogurtov, ciest na pizzu, šišky a iné dobroty.
Recepty pre domácu pekáreň:
- Džem: V domácich pekárničkách, ktoré disponujú režimom na prípravu džemov, si môžete pripraviť aj slané pochúťky, ako je napr. čatní.
- Jogurt: Jogurt si môžete pripraviť v akejkoľvek domácej pekárničke, ktorá disponuje samostatným režimom na kysnutie a pečenie.
- Cesto na pizzu: Vložte suroviny do nádoby, pripojte hnetacie háky a spustite program “Miesenie”.
- Cesto na šišky: Na domácej pekárni využite program “Miesenie” aj “Kysnutie”.
Tabuľka s nastaveniami pre bezlepkový chlieb
| Program | Veľkosť | Kôrka | Čas trvania |
|---|---|---|---|
| 6 - Bezlepkový chlieb | 1000 g | Stredná | 2 hodiny 20 minút |
Veríme, že s týmito radami a receptami sa vám podarí upiecť chutný a nadýchaný bezlepkový chlieb v domácej pekárni Moulinex. Nezabudnite experimentovať a prispôsobovať recepty podľa vlastných preferencií.
tags:
