Domácu pekárničku si drvivá väčšina ľudí zaobstará práve na prípravu chleba a iného pečiva. Ak patríte medzi skalných „chlebožrútov“, je celkom praktické vedieť si chlieb napiecť aj doma. Domáca pekáreň na chlieb sa dá nastaviť tak, aby pracovala úplne za vás a vy nemusíte riešiť vlastne žiadnu fázu prípravy chleba.
Pekáreň na chlieb Moulinex Nutribread sa vyznačuje množstvom programov na bezlepkové a zdravé pečenie. Domáca pekáreň Moulinex Nutribread vychádza v ústrety trendu dnešnej doby a je odpoveďou na požiadavky zdravého alebo bezlepkového pečenia. Ďalšie tri programy ponúkajú možnosť pečenia bez lepku - bez-lepkový slaný, bezlepkový sladký a bezlepkový bez soli.
Žijete bez lepku? Ak áno, pravdepodobne ste už skúšali piecť bezlepkový chlieb, však áno? Aj keď chlieb pozostáva len zo zopár ingrediencií, postup prípravy, čas prípravy a práve kombinácia zvolených ingrediencií veľmi opvlyvnia výslednú kvalitu chleba. To isté platí, ak máte bezlepkovú diétu.
Opäť ľahko vyberáte z troch programov - bezlepkový slaný, bezlepkový sladký a bezlepkový bez soli. Piecť môžete pečivo zo zemiakov, ryže, kukurice, pohanky, sóje, strukovín, amarantu a mnohých ďalších. Pekáreň ponúka celkovo 15 programov, je k dispozícii s kuchárkou s celkovo 25 receptami, z ktorých 12 receptov je na bezlepkové produkty. Môžete vyberať z rôznych veľkostí chleba: 500 g, 750 g a 1000 g.
Pekárničiek je veľa druhov a zorientovať sa v nich nie je jednoduché. Predtým, než si kúpime domácu pekárničku na chlieb, je dobré zamyslieť sa nad viacerými aspektami. Akú cenu sme ochotní zaplatiť? Akú má mať veľkosť, máme ju kde uložiť? Aké doplnkové funkcie potrebujeme, koľko má mať naša budúca pekárnička komôr, ako prebieha miesenie, aký dlhý kábel musí mať, koľko energie spotrebuje?
Ako Používať Domácu Pekáreň na Bezlepkový Chlieb?
Ako prvé sa začítajte do manuálu na používanie a do priloženého receptáru (ak je súčasťou balenia). Aké sú schopnosti vašej domácej pekárne? Aká je jej programová výbava? Aký veľký chlieb dokáže pripraviť? Na úvod treba spoznať svojho “spolupracovníka”, ktorému chcete naplno dôverovať.
Aby ste s pečením a miesením mali úspech, musí totiž suroviny, ktoré do neho vložíte, zvládnuť aj spracovať. Teda disponovať takou silou, ktorá si bez ťažkostí poradí s ich spracovaním.
Recept na Bezlepkový Chlieb z Domácej Pekárne Moulinex
Používatelia sa delia o svoje skúsenosti s pečením bezlepkového chleba v pekárni Moulinex. Piecka Moulinex XXL má bezlepkový program - je to číslo 6. Možno píše o piecke Moulinex home bread - tá naozaj nemá bezlepkový program. Do piecky nalejem vodu, pridám olej, nasypem múku, do jedného rožku nasypem soľ, do druhého cukor, zasypem múkou a do prostriedku dám sušené droždie, ktoré tiež zasypem. Nastavím program 6 - bezlepkový chlieb, hmotnosť 1000 g a stredná kôrka. Program trvá 2 hodiny 20 minút.
Na začiatku pečenia je dôležité stierkou stierať múku zo strán piecky. Po ukončení miesenia niekedy vyberiem háky a cesto uhladím, ale nie je to nutné. Cesto pekne vykysne a upečie sa chutný chlebík. Pred koncom pečenia zvyknem natrieť povrch a boky chlebíka slnečnicovým olejom, vrchá kôrka sa tak nedrobí a chlebík pekne vonia. Po ukončení pečenia zvyknem chlebík nechať v piecke ešte okolo 10 minút. Všimla som si, že kôrka akoby "došla". Potom vyberiem formu z piecky a po chvíľke chlebík vyklopím na mriežku.
Ak sa mi dopečie večer, zabalím ho do utierky a na mriežke nechám do rána. Potom ho krájam ostrým nožom a ukladám v plastových nádobách do mrazničky. Chlebík vydrží chutný kľudne aj tri dni, ani sa príliš nedrobí. Do chlebíka som skúšala pridávať aj iné múky, ale nie vždy sa mi podaril. Dobré skúsenosti mám s amarantovými perličkami, ktoré pridávam po zaznení zvukového signálu. Chlebík z tejto piecky má bledšiu vrchnú kôrku.
Všimla som si, že keď sa pečie menší chlebík, pred dopečením sa potrie olejom a nechá sa postáť v piecke po dopečení, kôrka je trochu tmavšia. Čo sa týka množstva droždia v mojom recepte. Ak sa tam dá zhruba pol balíčka, chlebík je mäkký a nadýchaný. V tejto piecke s úspechom pečiem aj bábovku. Cesto vymiešam v miske, nalejem do piecky a nechám piecť 50 minút na programe pečenie.
Tipy pre Pečenie Bezlepkového Chleba
- Množstvo droždia: Najčastejšie je chyba v tom ze pridavame vela drozdia. Na 400gr muky staci iba 1 caj.lyz.
- Konzistencia cesta: Tiez skoro tolko vody, co muky. /400 ml, 400 gr./
- Programy: Na miešanie a kysnutie používam program 13 v ktorom sa cesto dobre vymieša. Po ukončení programu zapnem progam č.14 na 60-70min., zvolým si korku na stupen 3. a za hodinku mám celkom dobrý chleba.
Treba pamätať, že bezlepkový chlieb je oveľa menej nadýchaný, než chlieb z bežnej múky. Zjednodušene povedané je to preto, lebo glutén, teda lepok, zachytáva vzduch, takže sa v ceste spravia krásne bubliny. Z bezgluténovej väčšia časť vzduchu pohodlne unikne. To ale nie je dôvod, prečo neskúsiť upiecť chutný kváskový bezgluténový chlebík. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy múky, tak ako pri bežnom pečení. Najčastejšie sa využíva ryžová, kukuričná, ciroková, môžete skúsiť aj značkové bezgluténové múky.
tags:
