Cheesecake je jeden z najobľúbenejších koláčov na celom svete a teraz si ho môžete pripraviť aj vo fitness verzii, ktorá je navyše bezlepková. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického cheesecaku, plnú bielkovín a komplexných sacharidov.
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Fitness: Obsahuje menej cukru a kalórií vďaka použitiu xylitolu alebo stévie.
- Jednoduchý a rýchly: Netreba ho piecť, takže je hotový za pár minút.
- Božská chuť: Kvalitné holandské kakao dodáva prenikavú čokoládovú chuť.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g ovsených vločiek bezlepkových (alebo klasických)
- 100 g roztopeného pravého masla
- 3 PL medu
- 1 PL mletej škorice
Na krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 PL nastrúhanej kôry z citróna
- 5 PL bezlepkovej múky (Schar Mix C) alebo špaldovej múky, prípadne 2 PL vanilkového pudingu
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády
- 1 PL kokosového oleja
Postup
- Formu na pečenie si vymažte maslom. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Ovsené vločky spolu s medom, škoricou a roztopeným maslom umiestnite do robotického mixéra a miešajte, dokým vám nevznikne hustá hmota. Potom ju dajte do vymastenej formy a prstami rovnomerne utlačte.
- Krém si pripravte nasledovne. Žĺtka s medom vymiešajte ručným mixérom do peny, potom pridajte tvaroh a poriadne premiešajte.
- Za stáleho miešania mixérom sypte po lyžiciach múku a miešajte. Teraz môžete pridať ešte citrónovú kôru, či med, pokiaľ sa vám zdá, že je hmota málo sladká.
- Nakoniec zľahka pridajte vyšľahané bielka so štipkou soli a opatrne zapracujte do tvarohovej hmoty.
- Túto hmotu nalejte na ovsený základ a pečte po dobu cca 45 minút. Odporúčam pridať do rúry hrniec s vodou, kvôli tomu, aby sa nám cheesecake pekne upiekol a nebol ubitý.
- Keď nám cheesecake vychladne, urobte si čokoládovú polevu na vodnom kúpeli (čokoládu roztopte, pridajte olej + ako bonus môžete pridať i vanilkový cukor).
Alternatívny postup (nepečený cheesecake)
Tento cheesecake je božský. Je jednoduchý, rýchly a netreba ho vôbec piecť. Stačí pár základných ingrediencií a zdravá maškrta je na svete.
- Keksíky vložte do mikroténového sáčku a valčekom roztlačte na drobno. Môžete si pomôcť aj mixérom.
- Zatiaľ si nechajte roztopiť maslo, ktoré potom primiešajte k rozdrveným keksíkom.
- Pripravte si vodný kúpeľ - hrniec a vodovzodrnú misku, do ktorej nalámete čokoládu a nechajte ju nad horúcou parou roztopiť.
- Tvaroh sceďte, aby plnka nezostala vodnatá a v mixéri ho vymiešajte so šľahačkou.
- Roztopenú a trocha vychladnutú čokoládu postupne primiešavajte k tvarohom. Ak ste siahli po ochutenej čokoláde napr. s kúskami karamelu alebo malinami v tvarohovej plnke bude nádherne cítiť a krásne chutiť.
- Vymiešanú plnku natrite na keksíkové dno a rovnomerne uhlaďte.
Tip: Keksíkové dno môžete nahradiť aj kúpeným piškótovým.
Ďalšie tipy a triky
- Osladenie: Na osladenie môžete použiť xylitol, stéviu, trstinový alebo kokosový cukor.
- Želatína: Na stuhnutie náplne použite 100 % želatínu v prášku.
- Proteín: Fitness čokoládový cheesecake si môžete pripraviť s proteínom, ale aj bez neho.
Ďalšie bezlepkové recepty, ktoré si zamilujete
- Bezlepkový marhuľový cheesecake
- Jahodová bublanina z kokosovej múky (GLUTEN FREE)
- Bezlepkový rebarborový koláč
- Bezlepkový recept na Míša rezy
Inšpirácie na iné cheesecaky
Cheesecake hrá prím medzi dezertami a preto ti prinášam niekoľko fantastických receptov pokope. Môžeš si vybrať na čo len máš chuť a nájde sa tu z každého rožka troška. RAW, bezlepkové, nepečené, bez cukru, no proste každý si príde na svoje.
- Božský bezlepkový cheesecake s čokoládovou polevou
- Hriešne dobrý cviklový cheesecake
- Dvojfarebný RAW cheesecake bez výčitiek
- Najlepší fitness cheesecake bez cukru
- Fantastický gaštanovo-čokoládový cheesecake
- Nepečený makový cheesecake za pár minút
tags: #Recept #Cokoladovy
