Cheesecake je jeden z najobľúbenejších koláčov dnešnej doby, pokiaľ samozrejme nehovoríme o tradičných koláčoch a zákuskoch. Pri výrobe cheesecaku sa medze fantázii nekladú. Môžete vyskúšať rôzne kombinácie. Karamelový s čokoládovými kúskami a pekanovými orechami, jahodovo-čokoládový, banánovo-čokoládový, alebo tvarohový. Bezlepkový cheesecake nie je o nič zložitejší ako bežný, obsahujúci lepok.
Recept na Bezlepkový Cheesecake
Na bezlepkový cheesecake potrebujeme:
- 2 vajíčka
Korpus
Pripravíme si tortovú formu, do ktorej vložíme alobal alebo papier na pečenie. Sušienky a piškóty si rozdrvíme v sáčku alebo v mixéri na jemno, nie však úplne na prach. K sušienkam a piškótom prilejeme rozpustené maslo, zamiešame a na tlačíme na spodok okrúhlej formy na pečenie. Formu na pečenie so zmesou, ktorá je rovnomerne uložená dáme do chladničky. Bude tam dokiaľ pripravíme krém.
Krém
V miske si postupne rozšľaháme tvaroh, mascarpone, 2 žĺtky a 100 g cukru. Bielky vyšľaháme s lyžičkou cukru na tuhý sneh, ktorý potom vmiešame do už urobenej zmesi. Ak by ste cheli urobiť krém dvojfarebný. Môžete 2/3 cesta urobiť tak, ako sme popísali vyššie a do 1/3 vysypať pár lyžíc holandského kakaa. Potom opatrne vyliat krémy postupne na korpus.
Pečenie
Korpus pečieme približne 10 minút na 180 stupňoch. Následne pridáme krém, ktorý pečieme asi 40-50 minút na 170 stupňoch. Na záver odporúčam dať vychladnutý koláč na celú noc do chladničky, aby nám poriadne stuhol.
Ďalšie Recepty na Bezlepkové Koláče
Na skúšku sme si upiekli voňavý, vláčny a chutný liaty perník bez lepku. Receptov na makové koláče je neúrekom. predstavíme jeden na vynikajúci šťavnatý makovec bez lepku. Bezlepkový tvarohový koláč sa dá upiecť na viacero spôsobov. skvelá, šťavnatá dobrota, po ktorej sa len tak “zaprášilo”. Receptov na mrkvové koláče a torty je všade neúrekom.
Bezlepkový Koláč s Ovocím Pečený v Mikrovlnke
Korpus na tento koláč je špeciálny - bude pečený v mikrovlnke. Preto si pripravíme dve misky. Najprv si upečieme jeden korpus, potom druhý. Ja som pripravila 2 varianty - kávový a druhý vanilkový. Podľa toho, komu je určený - niekto nechce dávať kávové zákusky deťom, preto aj vanilková varianta. Všetky suroviny si dáme do misky, dobre premiešame, boky jemne očistíme. Mikrovlnku nastavíme na maximálny výkon a pečieme 3 minúty. Následne upečieme v druhej miske druhý korpus. Použijeme nádobu s priemerom maximálne 23 cm.
Krém
O deň skôr si pripravíme puding. Zmiešame mlieko, zlatý krém a cukor ešte za studena a uvaríme puding. Prenesieme do misky a prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladiť. Druhý deň si puding predšľaháme. Následne necháme miešať šľahačky, cukor a mascarpone do polotuhého krému. Pridáme puding a naplno pustíme šľahanie krému do tuhšej konzistencie.
Ovocný Gél
Ovocie čerstvé, alebo mrazené si zahrejeme. Môžeme pridať trochu vody (max do 100 ml), aby nám ovocie neprihorelo. Medzitým zmiešame vodu, zlatý krém, cukor. Poriadne premiešame a zalejeme ovocie. Uvaríme ovocný gél.
Vrstvenie Koláča
Na dno nastriekame krém, následne poukladáme korpus, potom ovocná vrstva, vanilkový krém, korpus, ovocná vrstva a vanilkový krém. Želatínu vytiahneme z chladničky a narežeme na kocky.
Bezlepkový Jablkový Koláč
Koľko to trvá 30 minút + cca 60-75 minút pečenie.
Čo potrebujeme
- 4-6 veľkých jabĺk
- 1 citrón - šťavu aj kôru
- 3 vajcia
- 130 g práškového cukru
- 380 g tučného jemného tvarohu (alebo ricotty)
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 1509 g mletých mandlí alebo mandľovej múky
- 40 g škrobu
Ako na to
- Zapnnem rúru na 180 stupňov.
- Ošúpeme jablká a nakrájame ich na pekné tenké polmesiačiky. Pokvapkáme citrónovou šťavou , premiešame.
- Vajcia s cukrom a práškovým cukrom vymiešame do bielej peny. Postupne pridávame ostatné suroviny. (aj nastrúhanú citrónovú kôru). Vznikne riedke cesto.
- Opatrne primiešame 2/3 jabĺk. Vylejeme do formy alebo na malý plech. Na vrch pekne poukladáme zvyšné jablká. Môžeme ich posypať lyžicou klryštálového cukru.
Ďalší Recept na Bezlepkový Koláč
Bielky a žĺtky oddelíme. Do misky so žĺtkami pridáme grécky jogurt, 100 g práškového cukru, Vanilínový cukor Liana, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna a vyšľaháme. Neskôr pridáme olej. Z Cake mix Liana odoberieme 1 PL a zmiešame s čučoriedkami. Do žĺtkovej peny vmiešame Cake mix Liana. Bielky vyšľaháme najprv samostatne do peny, potom pridáme 125 g práškového cukru a všetko spolu vyšľaháme ešte do tuha. Do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešame polovicu snehu, neskôr druhú polovicu spolu s čučoriedkami. Cesto rozotrieme do formy na biskupský chlebíček, ktorú sme vymazali maslom a vysypali kokosom. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 50 minút.
Bezlepkový Koláč s Kakaom a Jahodami
Do vyšľahanej zmesi pridáme olej, vlažné mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a všetko poriadne vymiešame ručným mixérom. Následne cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu časť necháme bledú a do druhej časti vmiešame 1 PL kakaa a 1 až 2 PL mlieka a opäť dobre premiešame. Cesto dávame striedavo na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch naukladáme pokrájané jahody, prípadne iné ovocie a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C zhruba 25 až 30 minút.
Dobrú chuť!
