Recepty na bezvaječné koláče

Alergia na vajíčka môže potrápiť nejedného z našich blízkych. Okrem toho ich napríklad vôbec nekonzumujú ani vegáni. Z týchto dôvodov vám prinášame recepty na koláče, do ktorých nepotrebujete vajce ani jedno.

Prečo piecť bez vajec?

• Alergia na vajíčka
• Vegánstvo
• Nedostatok vajíčok v domácnosti
• Zníženie cholesterolu

Tipy a triky pre pečenie bez vajec

• Použitie náhrad vajec (Vajahit)
• Viac prášku do pečiva
• Šľahačka (zredukovať tuk)
• Lecitín

Recepty na bezvaječné koláče

1. Kokosové kocky

Kto má rád kokos, ten si pochutná.

2. Bezvaječný kokosový koláč

Na prípravu budete potrebovať len pár základných surovín a hrnček.

3. Strakatý jablčník

Na nedeľu vylepšený tvarohovým krémom.

4. Bezlepkový a bezvaječný koláč z kyslého mlieka

Rýchly a jednoduchý recept je to, čo potrebujete, keď dostanete chuť na sladké.

5. Jemný kakaový koláč z jogurtu s jahodami

Úžasne chutná rýchlovka, ktorú môžete upiecť hocikedy s rôznym ovocím, alebo aj bez.

6. Gaštanový koláč s Lučinou

Cesto je skôr hutnejšie, ale chutné a menej sladké.

7. Makový koláč bez vajec

Koláčik "čo dom dal", tentoraz aj bez vajec.

8. Bezvaječný jablkový koláč s kefírom

Jednoduché pečenie, bez použitia mixéra.

9. Vláčny kefírový koláč s hruškami bez vajec

Koláčik je vláčny, vlhký a mäkký.

10. Sypaný jablkový koláč

Bez vajec, bez tekutín, bez šľahania! Neuveriteľne jednoduchý jablkový koláč, ktorý si zamilujete.

11. Ovocný jogurtový koláč

Ovocný koláč s chrumkavou posýpkou navrchu je stávka na istotu.

12. Acidko koláč, bez vajíčok

Tento koláč som kedysi pred výplatou piekla z kyslého mlieka, dorast sa zasýtil a ešte im aj chutilo.

13. Banánový chlebík bez vajec

Jednoduchý a extra rýchly.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Jemný a nadýchaný kakaový koláč bez vajec

Potrebuje na prípravu len jednu misku a metličku - a teda žiaden mixér ani dlhočizné umývanie riadu! Cesto je tak hotové za pár minút a len o trošičku dlhšie mu to trvá v rúre pri pečení.

• Múka: Hladká múka pre vláčne cesto.
• Kakao: Zmiešať ho hneď na začiatku spolu s múkou.
• Sóda
• Soľ
• Voda
• Olej
• Citrónová šťava: Aktivátor našej vláčnosti.
• Vanilkový extrakt
• Čokoláda a mandle

Vo veľkej mise zmiešame múku s kakaom, cukrom, soľou a sódou. V suchej zmesi si vytvoríme jamku, do ktorej nalejeme vodu, olej, šťavu alebo ocot a extrakt. Cesto prelejeme do menšej štvorcovej formy (20 cm x 20 cm) vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrieme. Upečený koláč necháme vychladnúť. Vychladnutý ho polejeme čokoládou, ktorú sme roztopili na pare, a posypeme mandľovými lupienkami. Čokoládu necháme stuhnúť. Koláč pokrájame na kocky a podávame.

Čajové pečivo bez vajec

Potrebujeme: 100 ml biely jogurt, 500 g hladká múka, 250 g maslo alebo stužený tuk, 2 bal. vanilkový cukor, 1/2 šálky práškový cukor, marmeláda na zlepenie, práškový cukor na posypanie.

Postup: V miske zmiešame sypké prísady - preosiatu múku, práškový cukor. Potom pridáme aj nakrájané maslo a jogurt, vypracujeme jednotné cesto, ktoré vyformujeme do tvaru bochníka a zabalíme ho do potravinárskej fólie. Dáme odležať na 1 hodinu do chladničky, alebo ak je vonku chladno tak pokojne aj na okno. Potom cesto rozvaľkáme a vykrojíme tvary, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 10 minút. Záleží na hrúbke cesta a veľkosti tvarov, preto sledujeme. Nepečieme zbytočne dlho, aby sme cesto nevysušili, potom budú tvrdé. Upečené tvary klasicky zlepíme marmeládou a posypeme práškovým cukrom.

Jablkový koláč bez vajec

Potrebujeme: Tortovú formu s priemerom 20 cm, 1 šálka (160 g) krupice, 1 šálka (130 g) hladkej múky, 1 šálka (180 g) kryštálového cukru, 1 a pol ČL prášku do pečiva, 5 jabĺk, 30 g masla, 1 šálka (200 ml) mlieka, 2-3 PL citrónovej šťavy, práškový cukor na dekoráciu.

Postup: Jablká si umyjeme a aj so šupou nastrúhame na hrubom strúhadle. Polejeme ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Všetky suché suroviny dáme do misy a dobre premiešame. Tortovú formu si potrieme olejom a vystelieme papierom na pečenie, ktorý sa vďaka oleju dobre prilepí na steny formy. Pripravenú suchú zmes si rozdelíme do 4 rovnakých pohárov (jeden diel má približne 120 g). Jablká si rozdelíme na tri rovnaké časti. Jeden pohár suchej zmesi vysypeme na dno formy a na to rovnomerne navrstvíme jeden diel nastrúhaných jabĺk. Toto vrstvenie opakujeme, až kým vrstvu jabĺk nezasypeme posledným pohárom suchej zmesi. V malom hrnci dáme zovrieť mlieko a rozpustíme v ňom maslo. Polejeme rovnomerne celý koláč a vidličkou opatrne poprepichujeme celý koláč. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 45 minút. Po upečení necháme koláč asi 20 minút vychladnúť. Nožom prebehneme po obvode formy, aby sa koláč pekne oddelil a bočnú stranu formy dáme dolu. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Kávové mesiačiky s orechmi

Potrebujeme: 21 dkg múka hladká, 20 dkg maslo, 7 dkg cukor práškový, 5 dkg orechy mleté, 1 balíček cukor vanilkový, 1 lyžička Nescafé, lekvár na zlepovanie, čokoládová poleva + mleté orechy.

Postup: Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto, kávu pridáme rozpustenú v malej lyžičke studenej vody. Necháme ho odležať v chladničke. Robievam ho večer a na druhý deň s ním pracujem. Vyberiem ho však skôr o 1 hodinku. Podložku podsypeme múkou a cesto vyvaľkáme na hrúbku 4-5 mm. Vykrajujeme mesiačiky, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie. Z tohoto množstva máme cca 60-70 ks mesiačikov. Zmestilo sa mi na dva plechy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 10 minút. Na druhý deň ich zlepíme lekvárom. Ja som použila marhuľový môže však byť aj malinový alebo ríbezľový, kto aký má rád. Hotové rožteky ozdobíme podľa chuti a vkusu. ja som zdobila jednu stranu čokoládovou polevou a druhú mletými orechmi (rožteky môžete najskôr potrieť zmesou rumu a masla, aby orechy na povrchu dobre držali). Ja robím čokoládovú polevu v pomere čokoláda -tuk 1:1.

Mliečna piškóta bez vajec

Potrebujeme: Formu s rozmerom 19 x 19 cm, 250 ml kefíru (1 šálka), 200 g detskej krupice (1 šálka), 200 g kryštálového cukru (1 šálka), 8 g vanilkového cukru, 140 g hladkej múky (1 šálka), 100 ml rastlinného oleja (1/2 šálky), 1 ČL prášku do pečiva.

Postup: Kefír nalejte do hlbokej misy, pridajte krupicu, kryštálový cukor, vanilkový cukor a slnečnicový olej. Vymiešajte do hladka. Potom postupne pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva. Opäť dobre premiešajte, aby vzniklo homogénne cesto. Formu si vymastite, vysypte múkou a nalejte cesto. Rúru si predhrejte na 180 stupňov a pečte asi 35 - 40 minút. Urobte test špajdľou a keď je koláč pripravený, vyberte ho z rúry. Nechajte vychladnúť a preložte na tanier. Môžete podávať s ovocím, ku kávičke, prípadne ozdobte čokoládovou polevou. Nakrájajte a podávajte.

Smotanové valčeky bez vajec

Potrebujeme: 320 g hladkej múky, 200 g masla, 125 g kyslej smotany, 8 PL krupicového cukru.

Postup: Studené maslo nakrájame na kocky a múku preosejeme. Pridáme kyslú smotanu a cesto rýchlo vymiesime. Na uľahčenie ďalšieho postupu cesto rozdeľte na 8 častí. Zo všetkých častí cesta vyformujte guľky. Každú z guliek potom rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmerom 22 x 15 cm. Rolku pravidelne posypávame cukrom. Zrolujte a obaľte v cukre aj z vonkajšej strany. Potom prerežte rolky na 4 časti. Plech si vysteľte papierom na pečenie a rolky poukladajte vedľa seba. Pečte pri 170 stupňoch v rozohriatej rúre asi 45-50 minút. Hotové rolky by mali byť sfarbené do zlatista. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Kúzelný čoko koláč bez vajec

Potrebujeme: 250 g múka hladká, 250 g múka celozrnná hladká, 400 g cukor trstinový, škorica, 1 ks prášok do perníka, 600 ml mlieko, 250 ml olej, 50 g kakao, džem, 100 g čokoláda horká, 70 g CERA - stužený tuk, 1 PL olej.

Postup: Suroviny všetky spolu vymiešame metličkou a dáme upiecť na plech vystlaný papierom na pečenie. Po upečení horúci potrieme džemom, ja som použila ríbezľový. Po vychladnutí potrieme čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme roztopením všetkých surovín nad parou, alebo rozpustením v mikrovlnke.

Bábovka bez vajec a mlieka

Potrebujeme: Na bielu časť: 200 g hl. múky, 220 ml horúcej vody, 150 g kr. cukru, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 špetka soli, 1 lyžička vanilkovej esencie, 60 ml oleja. Na tmavú časť: 30 g kakaa, 150 g kr. cukru, 180 g hl. múky, 240 ml horúcej vody, 1 lyžička prášku do pečiva, Štipka soli, 1 lyžička vanilkovej esencie, 60 ml oleja.

Postup: Na svetlu časť zmiešame horúcu vodu s olejom, esenciou a premiešame. K múke pridáme ostatné sypké prísady a premiešame. Vmiešame do tekutej hmoty a vymiešame jednotnú zmes. Navrstvíme do silikónovej, alebo vymastenej a vysypanej formy. V prípade tmavej časti postupujeme rovnako, akurát do sypkej zmesi vmiešame aj kakao. Tmavú zmes navrstvíme na svetlú časť. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Hotovú bábovku ozdobíme čokoládovou polevou.

Lacné rožky bez vajec

Potrebujeme: 1 hrnček vody, 1 polievková lyžica kr. cukor, 30 g čerstvého droždia, štipka soli, 1/2 šálky slnečnicový olej, 3 šálky hl. múky, džem.

Postup: V teplej vode rozpustite droždie, pridajte cukor. Múku a štipku soli nasypte do samostatnej nádoby. Postupne pridávajte do múky droždie, rastlinný olej a vymieste cesto. Každý kruh rozrežte na 8 rovnakých častí (trojuholníky). Cesto sa nelepí na ruky, dobre sa s ním pracuje! Na širšiu časť trojuholníka dajte 1 lyžičku náplne. Zrolujte. Môžete pridať aj štipku soli.

Sypaný jablkový koláč bez vajec (alternatívny postup)

Jablká si nastrúhame na hrubšie kúsky (môžeme použiť vopred nastrúháné jablká, alebo si pomôcť kuchynským robotm)alebo kuchynsky robot. Pokvapkajte ich šťavou z citróna, aby zbytočne nestmavli. Formu na pečenie vymastíme maslom, následne na ňu nasypte 1/3 suchej zmesi a potom 1 vrstvu jabĺk. Potom znova suché cesto a vrstva jabĺk. Mali by vám vyjsť približne 3 vrstvy. Skôr, ako koláč vložíte do rúry, rovnomerne ho polejte pohárom horúceho, takmer vriaceho mlieka. Vrch koláča popichajte špáradlom tak, aby sa mlieko dostalo čo najhlbšie do jednotlivých vrstiev.

Tabuľka náhrad za vajcia v receptoch

tags: #Recept #Kolac