Biela čokoláda nemusí byť len doménou tradičných receptúr. Aj vegáni si môžu vychutnať lahodnú a krémovú bielu čokoládu. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť túto pochúťku bez použitia živočíšnych produktov.
Vegánska biela čokoláda s ovseným mliekom
Tabuľková čokoláda s ovseným mliekom nie je len pre vegánov. Mix vynikajúcej chute Lyra čokolády spolu s ovsom. Spolu so všetkými prírodnými výhodami, ktoré poskytuje ovos, sa podarilo vyvinúť tento jedinečný recept. Ideálna krémová textúra, sladká aróma, stredné kakaové tóny, nízka horká chuť a vynikajúce cereálne tóny.
Recept na raw a vegánsku kokosovú bielu čokoládu
Túto kokosovú bielu čokoládu musíte rozhodne vyskúšať! Je raw, vegánska, dokonca aj bez cukru, takže je aj pre keto a paleo nadšencov.
Ingrediencie a postup
Kakaové maslo je základnou zložkou čokolády a vyrába sa lisovaním kakaových bôbov. Je bohaté na nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny. Obsahuje tiež aj tokoferoly, antioxidanty, ďalej aj kyseliny palmitovú, stearovú, olejovú a linolovú, rôzne vitamíny a minerály a tiež aj fytonutrienty. Je veľmi zdravé pre telo a podporuje tiež aj hydratáciu pleti a vlasov, pretože je bohaté na zdravé tuky.
- Do výkonného mixéra pridáme kokosové lupienky alebo sušený kokos a kakaové maslo.
- Mixujeme dokým sa nevytvorí tekuté maslo.
- Na osladenie pridáme stéviu alebo javorový sirup.
- Tekuté maslo dáme do akejkoľvek formy (ja som použila srdiečkovú formu na čokoládu).
- Čokoládu dáme zamraziť, aby poriadne stuhla. Necháme ju v mrazničke minimálne 2 hodinky.
iChoc Vegan čokoláda BIO
iChoc Vegan čokoláda BIO je lahodná vegánska "mliečna" čokoláda, ktorú chuťovo nerozoznáš od obyčajnej, bežne dostupnej čokolády. Má čisté zloženie, v ktorom nenájdeš konzervanty, farbivá, ani biely cukor a všetky suroviny použité na výrobu tejto čokolády pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Mliečnu štruktúru získava z ryžového nápoja, sladká je po prírodnom trstinovom cukre, nájdeš v nej chrumkajúce oriešky a arómu pravej Bourbon vanilky.
Zloženie iChoc Vegan čokolády
Kakaové maslo* (37,1%), repný cukor*, sušený ryžový nápoj* (ryžový sirup sušený), múka zo zemných mandlí, mandľový olej* (2,7 %), výťažok z Bourbon vanilky*, morská soľ, Bourbon vanilka. Obsah kakaovej sušiny 40% min. *z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Upozornenie pre alergikov: Alergény sú vyznačené tučným písmom v zložení produktu.
Čokoláda je vyrobená zo surovín z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva a je v bio kvalite. Na výrobu boli použité druhy kakaových bôbov v špičkovej kvalite. Čokoláda je sladená trstinovým cukrom, ktorý obsahuje trstinovú melasu. Všetky ďalšie zložky v čokoláde sú prírodného pôvodu. Čokoláda od nemeckého rodinného výrobcu Ludwiga Weinricha.
Zloženie: Kakaové maslo 37%*, repný cukor*, sušený ryžový sirup 18%*, mletý šachorník jedlý* (tzv. Soľ: 0,16g.
Domáca výroba čokolády
Patríte medzi maškrtníkov čokolády a chceli by ste, aby bol pôžitok z nej čo najväčší, alebo chcete darovať originálny a s láskou robený darček? Ak áno, výroba domácej čokolády je pre vás ideálna. Dajte šancu kakaovému prášku v BIO kvalite alebo kvalitným práškom Van Houten. Kakaové zlomky sú vlastne 100 % horká čokoláda.
Ingrediencie pre domácu čokoládu
- Kakaový prášok
- Kakaové maslo
- Soľ
- Kokosový alebo trstinový cukor
- Pravý vanilkový extrakt
- Lyofilizované ovocie alebo orechy
Postup výroby domácej čokolády
- Rozpustite kakaové maslo: Pripravte si vodný kúpeľ a rozpustite kakaové maslo v žiaruvzdornej miske nad parou. Jemne, ale často miešajte, aby ste zamedzili pripáleniu.
- Pridajte kakaový prášok: Po úplnom rozpustení masla pridajte kakaový prášok so štipkou soli. Zmes premiešajte, aby sa suroviny dôkladne spojili a nechajte pár minút vychladnúť. Pre ucelenú konzistenciu a atraktívny vzhľad výslednej čokolády zmes rozmixujte.
- Čokoláda je na svete: Vychladnutú zmes nalejte do formy.
Rada na záver: Čokoládu uschovajte vo vzduchotesnej nádobe. Týmto spôsobom ju môžete skladovať v chladničke aj v mrazničke.
Varianty čokolády
Ak patríte medzi sladkomilov, potom vyhľadávate čokoládu, ktorá sa sladko topí na jazyku. Taká je čokoláda mliečna. Skvelou voľbou je aj sójové alebo kokosové mlieko. Túto variantu „mliečnej“ čokolády ocenia aj vegáni a vegetariáni. Ak ste súčasťou vegánskej komunity, určite oceníte originálnu alternatívu mlieka v podobe ryžového prášku s trstinovým cukrom. O neodolateľnosti neobvyklej kombinácie, ktorá chuťou pripomína čokoládu mliečnu, sa presvedčte v našej ryžovej vegánskej čokoláde.
Ruby čokoláda
Najnovší druh čokolády, ktorej hovoríme princezná všetkých čokolád, je ruby čokoláda. Tá sa odlišuje od ostatných nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Výroba ruby čokolády však zostáva tajomstvom, takže doma si ju len tak nevyrobíte. Pokiaľ ale máte radi ovocnú, jemne kyslastú chuť, dajte jej šancu a použite ju aspoň na polevy.
Tipy na kombinácie s čokoládou
Čokoláda si najlepšie notuje s prírodnými orechmi všetkého druhu. Vyskúšajte pistácie, lieskové orechy alebo pekany se škoricou a soľou, ktoré čokoláde dodajú úplne nový rozmer. Orechy pred zdobením nasekajte na menšie kúsky. Čokoláda si skvele sedí aj s akýmkoľvek lyofilizovaným ovocím.
Inšpirácia na čokodarčeky
Využite jej variability a darujte ju. Ručne vyrobená čokoláda robená s láskou má navyše veľkú pridanú hodnotu. Čokodarčeky môžu mať veľa podôb a tvarov. Vyskúšajte príjemnú zmenu a namiesto klasickej tabuľkovej čokolády vytvorte umelecké dielo.
- Domáca študentská čokoláda:Zbožňujete kombináciu čokolády, orechov a sušeného ovocia? Obdobu obľúbenej čokolády plnej orechov a ovocia si môžete vytvoriť doma. Základom je horká čokoláda. Pridajte hrozienka, sušené višne a lúpané arašidy.
- Láska je láska: Sladšia než Láska je už len biela čokoláda v kombinácií s lyofilizovanými jahodami a púdrom z Madagaskarskej vanilky! Gurmáni môžu siahnuť aj po prémiovom vanilkovom struku z Madagaskaru, využiť se dá ale aj kvapka extraktu.
- Nesmrteľná dvojka s lieskovími orechmi: Originalite sa pri čokoláde medze nekladú, pre začiatok ale nemusíte práve tvoriť čokoládové sochy a skúšať divoké kombinácie. Skúste čokoládu naliať napríklad do papierových či plastových košíčkov alebo formičiek. Do čokoládovej zmesi pridajte lieskovoorieškové maslo a na záver ju dozdobte sušenými kvetmi.
Recept na vegánske blondies (bezmliečna biela čokoláda)
Kedže my histaminici by sme klasickú čokoládu nemali (v malom množstve kvalitná z nepraženého kakaa mnohým pokročilejším dobre prejde), väčšinou siahame po bielej. Lenže ja mám k HIT ešte pridruženú aj alergiu na bielkovinu kravského mlieka, takže mne ani biela čokoláda nespôsobuje pôžitok. Skôr naopak. A preto som sa rozhodla vyskúšať recept, ktorý som kedysi videla na Pintereste a zaujal ma, pretože v ňom nebol žiaden mliečny produkt a s menšími úpravami som ho prispôsobila aj histamínovej intolerancii.
Ingrediencie
- 100g jablkového pyré (pre zrýchlenú verziu môže byť 100% jablková výživa - ja mám rada napr. štipku soli
Postup
- Kokosák si roztopíme a metličkou vymiešame s cukrom.
- Prisypeme ju k mokrej zmesi a poriadne metličkou rozmiešame.
- Blondie pečieme pri 170°C 25 minút.
Pozn. Pre inakosť receptu sa môže jablkové pyré nahradiť iným, napríklad sezónnym - marhuľovým.
tags:
