Bio Matcha Zelený Čaj: Účinky a Všetko, Čo Potrebujete Vedieť

Matcha čaj je tradičný japonský nápoj, ktorý má blahodarné účinky na ľudský organizmus. Hoci má čaj Matcha tisícročnú tradíciu, vo svete sa stal veľmi populárnym až v 21. storočí. Matcha je dodnes dôležitým a tradičným kultúrnym symbolom čajových obradov v celom Japonsku. Tieto obrady majú presný postup, ktorý sa nazýva aj ceremónia.

Matcha Tea je z hľadiska nutričných hodnôt približne 10 x silnejší, než bežný zelený čaj a obsahuje veľký podiel antioxidantov, aminokyselín a teofylínu, čo je čajový kofeín. Teofylín je v podstate čajový kofeín, ktorý sa na rozdiel od toho v káve uvoľňuje postupne po dobu 3-6 hodín, čo má priaznivejšie vplyv na ľudský organizmus. Matcha Tea je jediný čaj, ktorý obsahuje približne 30% vlákniny.

Čo je Matcha?

Zelený čaj Matcha sú na jemno pomleté lístky čajovníka čínskeho (Camellia sinensis), špeciálnym spôsobom pestovaný, zberaný a spracovaný s vysokým obsahom antioxidantov, chlorofylu, vitamínov a minerálov. Večne zelený ker čajovník čínsky pochádza z južnej, juhovýchodnej Číny a priľahlých území Vietnamu, Laosu, Barmy a Indie. Z tejto istej rastliny sa okrem zeleného čaju vyrába aj biely, žltý, čierny čaj, oolong a pu-erh. Každý druh sa od seba líši rôznou metódou spracovania natrhaných čajovníkových lístkov s rôznou úrovňou oxidácie polyfenolov.

Dlhoročná tradícia japonskej kultúry nám priniesla a predviedla ten najkvalitnejší unikátny zelený čaj, ktorý dodnes nepozná konkurenciu. Čaj, ktorý ponúkame, sa vyrába z mladých čajových listov, ktoré sú bohaté na živiny, antioxidanty, vitamíny a minerály. Lístky tohto čaju sú starostlivo vyberné a zbierané výhradne ručne z vrcholcov rastlín čajovníka rodu Camellia sinensis, priamo zo záhrad z provincie Kagoshima z ostrova Kjúšu z Japonska. Rastliny čajovníkov sa posledné tri týždne zatieňujú aby sa uvoľnilo čo najviac chlorofylu a tým pádom vznikol nenapodobiteľný výživový účinok tohto unikátu. Po zbere sa čajové listy ručne zozbierajú, a rozomelú na kamenných mlynoch na jemný prášok. Ten sa potom uchováva mimo dosahu svetla a kyslíka, aby sa zachovala jeho brilantná zelená farba a antioxidačné účinky.

Ako zistíme, kedy je čaj pripravený na pitie?

V porovnaní s inými zelenými čajmi je Matcha trochu iný. Nepoužíva sa vo forme listov, ako je to v prípade iných čajov, ale namiesto toho sa používa ako ľahký, jemne mletý prášok. Ako výrobcovia dosahujú takéto mletie? Čajové lístky jednoducho zrolujú do valčekov, vysušia ich a potom ich jemne pomelú medzi dvoma žulovými mlynskými kameňmi. Čaj Matcha je neobvyklý aj svojou úžasnou zelenou farbou. Je to vďaka špeciálne upravenému procesu zberu. Rastlina začne mať nedostatok svetla a musí produkovať viac chlorofylu na dokončenie fotosyntézy. A práve vďaka tomu sú čajové lístky tenšie, chutnejšie a majú jedinečnú svetlozelenú farbu!

Účinky a zloženie Matcha čaju

Pre mnohých nie je žiadnou novinkou, že jednou z hlavných výhod zelených čajov je vysoká koncentrácia antioxidantov, magických živín a enzýmov, ktoré sú zodpovedné za boj proti negatívnym účinkom ako napríklad UV žiarenie. Antioxidanty nám poskytujú potrebné živiny, vitamíny a minerály pre mladšiu pokožku a zabraňujú mnohým život ohrozujúcim chorobám. Antioxidanty sú niečo, čo vyhľadávajú najmä ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl. Avšak prvá úžasná výhoda čaju Matcha spočíva v tom, že len jedna miska poskytuje až 5-krát viac antioxidantov ako akékoľvek iná potravina. Možno ste už počuli, že nie všetky antioxidanty sú rovnaké. Zelený čaj obsahuje špecifickú sadu organických zlúčenín známych ako Katechíny. Medzi antioxidantmi sú Katechíny najviac účinné a prospešné. Jeden špecifický Katechín, nazývaný Epigalokatechín galát (EGCg), tvorí 60% Katechínov v zelenom čaji Matcha. Zo všetkých antioxidantov má EGCg najsľubnejšie výsledky v boji proti rakovine. Práve preto je EGCg predmetom mnohých klinických štúdií a v budúcnosti by mohol byť nasadený ako podporná liečba pri určitých typoch rakoviny.

Matcha je bohatá na vzácnu aminokyselinu L-theanín, ktorá skutočne podporuje stav relaxácie a pohody tým, že pôsobí na funkcie mozgu. Zatiaľ čo stres vyvoláva mozgové vlny beta - precitlivený, viac nervózny stav, L-theanín vytvára alfa vlny, ktoré vedú do stavu uvoľnenej bdelosti, relaxovaný ale zároveň sústredený stav, bez pocitu ospalosti. Látka L-theanín je bežná vo všetkých čajoch avšak Matcha zvyčajne obsahuje až 5 krát viac tejto aminokyseliny než bežné čierne a zelené čaje.

Matcha obsahuje unikátne silné antioxidanty (polyfenoly) známe ako katechíny, ktoré sa nenachádzajú v iných potravinách. Ide hlavne o katechín EGCG (epigalokatechín galát) vykazujúci protirakovinové a protizápalové vlastnosti. Najdôležitejšie je, že EGCG a ďalšie katechíny pôsobia proti účinkom voľných radikálov napríklad zo znečisteného ovzdušia, UV žiarenia, radiácie a chemických látok, ktoré môžu viesť k poškodeniu buniek a DNA. Jeden gram čaju Matcha obsahuje okolo 105mg všetkých katechínov dohromady. Keďže viac ako 60% z tohto celkového obsahu katechínov je vlastne EGCG (=cca 63mg), pravidelný denný príjem zeleného čaju Matcha môže pomôcť obnoviť a zachovať telesnú pohodu a rovnováhu. Liečebný účinok EGCG by mal byť približne pri dávke okolo 300mg denne (=približne 5g Matcha prášku).

Ďalšie benefity Matcha čaju

• Udržuje energiu
• Podporuje metabolizmus
• Pomáha pri chudnutí
• Detoxikuje organizmus
• Upokojuje myseľ

Certifikácia Bio Matcha Tea

Medzi tie najviac dôležité je známka BIO. Túto známku sme dostali už v roku 2012 a v tom čase sme boli vôbec prví, kto o certifikáciu BIO na tento druh čaju požiadal. Odvtedy ju pri každoročných kontrolách certifikačného úradu, predlžujeme. Ďalším certifikátom je Certifikát o zdravotnej neškodnosti produktu vydaný Štátnym zdravotným ústavom. Certifikáty kvality disponuje aj náš dodávateľ a medzi tie hlavné patrí: JAS, OCIA, USDA, Bureau Veritas, ISO 9001, Kosheer a ďalšie.

Testujeme každú dovezenú šaržu. Pravidelné testy sú garanciou kvality nielen pre vás, ale aj pre nás. Kvalita je pre nás na prvom mieste a ak sa chystáte na kúpu čaju Matcha, tak buďte pri jeho výbere veľmi obozretní. Najmä jeho lacné náhrady, ktoré pochádzajú väčšinou z Číny, nemajú rovnaké vlastnosti, ako ten pravý z Japonska. Vyžadujte po predajcovia aktuálne testy, ktoré sa vždy musí zhodovať s aktuálne šarží ponúkaného čaju.

Bio Matcha Tea Harmony sa stal Produktom roku 2016 na portále Heuréka.cz v kategórii čaj. Čaj sa pestuje v japonských oblastiach Nishio a Shizuoka.

Čaj Matcha má prakticky nulové kalórie a je úžasným povzbudením vášho metabolizmu. Pre mnohých je denná dávka koncentrovaných vitamínov a minerálov presne to, čo potrebujú na tvorbu enzýmov a zmien pri spaľovaní tukov. Pitie zeleného čaju matcha raz denne zvyšuje rýchlosť spaľovania kalórií, ktorá sa nazýva aj termogenéza. Ukázalo sa, že zvyšuje bežné rozpätie 8 - 10% až na 35 - 43% každý jediný deň.

Matcha čaj je skvelým pomocníkom pri chudnutí a redukcii brušného tuku. Zrýchľuje metabolizmus, zvyšuje srdcovú činnosť a termogenézu. Vďaka tomu, že vám Matcha čaj dodá energiu, podporí vás pri cvičení, na ktoré by ste pri chudnutí nemali zabúdať. Nezabúdajte ani na zdravú a vyváženú stravu.

Príprava Matcha čaju

Čaj Matcha je vhodný na každodenné pitie. Či už zalievaný horúcou vodou o teplote medzi 50 až 80°C a vyšľahaný v miske bambusovou metličkou (zvaná chasen) pre vytvorenie peny alebo pre zachovanie čo najviac nutričných látok zamiešaný v pohári vlažnej/studenej vody (môžete prisladiť napr. medom, stéviou) alebo v zelených či ovocných smoothie receptoch. Je taktiež vhodný na prípravu koláčov, zmrzliny, omáčok či dezertov.

Čaj (2g sáčok) zalejeme horúcou vodou (2 dl) s teplotou cca 65 ° C a poriadne rozmiešame. Na prípravu za tepla je ideálny pomocník šľahač mlieka. Skvelej chuti docielime pridaním medu a limety. V našej ponuke máme Matcha Tea šejker. S ním je príprava za tepla najjednoduchšia. Do šejkra nasypte porciu Matcha Tea, prilejte 1 dl studenej vody a 2 dl horúcej vody. Potom poriadne pretrepte. Pred otvorením je dôležité najskôr odpustiť páru horným viečkom.

Je dôležité, aby bol čaj Matcha vždy dôkladne rozmiešaný. Čaj zmiešame s vodou (2 dl - 1,5 l podľa chuti) a poriadne pretrepeme. Odporúčame pridať pár kvapiek limetky, alebo trochu ovocného sirupu na ochutenie. Skvelej chuti docielite kombináciou čaju Matcha s vodou a bázovým sirupom.

Matcha vám dodáva energiu bez nervóznych vedľajších účinkov kávy a sladkých nápojov. Matcha nezvyšuje hladinu inzulínu, je vždy bez GMO a je kompatibilná s keto, paleo, vegánskou, vegetariánskou a prakticky s každou ďalšou stravou.

Odporúčané dávkovanie

Odporúčaná denná dávka u dospelého človeka je 4-6 gramov. Tehotné, dojčiace a deti cca 2 gramy denne.

Odporúčané dávkovanie: 1 až 2 gramy 1-3x denne. Zamiešať v pohári vody alebo smoothie, možno použiť aj na prípravu RAW dezertov, zmrzliny. Pre niekoho môže byť aj dávka 2 gramy veľa a znesie len 1 gram. Pri väčšej dávke by vám po vypití mohlo byť špatne od žalúdka (nevoľnosť, bolesti v bruchu, pocit na zvracanie) hlavne v prípade užitia nalačno. Zvykne sa zalievať horúcou vodou o teplote medzi 50 až 80°C a vyšľahať bambusovou metličkou pre vytvorenie peny.

Upozornenia a skladovanie

• Trvanlivosť Bio Matcha Tea je dva roky.
• U tohto produktu nie sú známe žiadne alergény.
• Skladovanie: Uchovávajte na chladnom a suchom mieste.
• Maximálna denná dávka pre dospelých je 4 - 6 gramov matcha.
• Produkt nie je určený k používaniu ako náhrada pestrej a vyváženej stravy.
• Produkt neslúži ako náhrada pestrej stravy a nie je určený na diagnostiku, liečbu, liečenie, alebo prevenciu akejkoľvek choroby.

Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a rady ES č. 1924 z roku 2006, nemôžu byť žiadnym potravinám priraďované iné výživové a zdravotné tvrdenia okrem povolených. Všetky informácie o výživových a zdravotných tvrdeniach uvedené na našej stránke sú len súborom informácií voľne prístupných z domácich a zahraničných informačných zdrojov a za žiadnych okolností nie sú dôkazom o skutočnom pôsobení potraviny prípadne jej nutričných a liečivých účinkoch. Pokiaľ chce spotrebiteľ presné informácie podložené odbornými a vedeckými štúdiami je dôležité oboznámiť sa s nimi prostredníctvom všetkých dostupných odborných zdrojov.

Rozdiel medzi Matcha a bežným zeleným čajom

Matcha aj zelený čaj sa vyrábajú z tej istej rastliny Camellia sinensis. Rozdiel však spočíva v spôsobe jeho pestovania a zberu. Rastliny Matcha sa pestujú v tieni, čo spôsobuje zvýšenú produkciu chlorofylu a aminokyselín v listoch. Listy sa zbierajú ručne a pred spracovaním sa sušia a melú na jemný prášok.

Na prípravu matcha čaju sa používajú celé zelené listy. Vďaka tomu má matcha oveľa intenzívnejšiu chuť a vôňu. V porovnaní s bežným zeleným čajom obsahuje aj oveľa viac antioxidantov, vitamínov a minerálov, čo z neho robí veľmi zdravý nápoj.

Jeden šálka zeleného čaju Matcha z hľadiska obsahu živín a antioxidantov predstavuje približne desať šálok bežného zalievaného/lúhovaného zeleného čaju, pretože pri čaji Matcha pijete celé na prášok pomleté lístky a tak získavate z neho 100% nutričných látok. V podstate je to jediný spôsob ako skutočne využiť plný potenciál zeleného čaju.

Zelený čaj Matcha je prírodnou zásobárňou vitamínov (A, C, E, K), minerálov (železo, draslík, vápnik, zinok), aminokyselín a vlákniny. Vďaka obsahu l-theanínu podporuje sústredenosť a kognitívne mozgové funkcie. Táto Matcha je certifikovaná ako bio produkt podľa slovenskej i európskej legislatívy a navyše aj pre japonský trh a USA (certifikácia USDA).

Tabuľka: Porovnanie antioxidantov v rôznych potravinách (ORAC hodnoty)

tags: