Niektoré potraviny dokážu výrazne zmierniť nepríjemné stavy, ako sucho v ústach, hnačku, zápchu či menšiu chuť do jedla, ktoré pacienti zvyčajne zažívajú počas chemoterapie.
Sladké červené jahôdky
Sladké červené jahôdky sú veľmi chutným a osviežujúcim spríjemnením letných dní. Okrem toho patria medzi najzdravšie potraviny na svete a obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok.
Šálka jahôd poskytuje len 50 kalórií a dodáva asi 3 gramy vlákniny. Obsahuje aj vápnik, horčík, fosfor i draslík a navyše veľmi pekné množstvo vitamínu C.
- Ak zjeme jahody alebo inú potravinu bohatú na vitamín C po zelenine bohatej na železo, zlepší sa absorpcia železa v tele.
- Všetky druhy bobuľovitého ovocia - jahody, čučoriedky, maliny - obsahujú látky chrániace bunky pred rakovinou krčka maternice a prsníka.
- Okrem toho jahody obsahujú kyselinu elagovú, ktorú sme už spomínali pri malinách a čerešniach.
Štúdia publikovaná v Journal of Agriculture and Food Chemistry analyzovala osem druhov jahôd z hľadiska obsahu protektívnych zložiek, najmä fenolov a antokyanínov, ale aj ich antioxidačnú aktivitu.
Zložky v jahodách ochránia váš mozog i pamäť. Potkany kŕmené ovocnými a zeleninovými extraktmi sa v porovnaní s inými potkanmi učili rýchlejšie a ich motorické zručnosti sa zlepšovali oveľa významnejšie. Tento výskum ako prvý dokázal, že ovocie a zelenina môžu skutočne zvrátiť dysfunkcie v správaní nervových buniek.
Dlhé roky sa jahodám pripisovalo množstvo liečivých vlastností. Verilo sa, že pomáhajú liečiť močové kamene a zmierňujú bolesti pri artritíde, dne a reumatizme. V roku 1653 sa v Culpeperovej knihe Anglický lekár a zelinkár objavili informácie o tom, že z jahôd je vynikajúca voda na zapálené oči. V knihe Moderný herbár z roku 1931 sa píše o kozmetických účinkoch jahôd. Uvádza sa tam, že „šťava z jahôd ponechaná 5 minút na zuboch odstraňuje ich sfarbenie“.
Jahody sa podľa Environmental Working Group nachádzajú na zozname dvanástich druhov ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac kontaminované pesticídmi a ďalšími poľnohospodárskymi chemikáliami.
Protizápalové potraviny
Zápal je najvýznamnejšou obrannou a zároveň sebadeštrukčnou reakciou organizmu. Na jednej strane je zápal prirodzenou a komplexnou odpoveďou imunitného systému, ktorý začne produkovať protilátky, teda mobilizovať obranné zložky. Biochemickými a imunologickými zmenami reaguje na infekciu, rozmnožené patogény či zranenia.
Avšak ak budete zápalové signály tela dlhšie ignorovať, akútny zápal sa zmení na chronický. Môže viesť k naozaj závažným poškodeniam organizmu a civilizačným ochoreniam s vysokým rizikom úmrtnosti, ktoré človeka odkážu na doživotnú liečbu. Rozvoj chronického zápalu podporuje nadmerná fyzická či psychická záťaž a samozrejme stres. Ich vplyvom môžu zápalové mediátory prítomné po celom tele premôcť bunky imunity snažiace sa ochrániť vás.
Strava samozrejme nie je jediným vinníkom chronických zápalov, no nutrične bohatým jedálnym lístkom je možné ich potlačiť a v mnohých prípadoch sa ťažkostí aj úplne zbaviť.
3 vs. 6: Stačí mať správne tučný pomer
Tuky vo výžive jednoznačne potrebujeme. Práve ony sú najcennejším zdrojom energie. Problémom je, že veľa ľudí konzumuje nadmerné množstvo ,,zlých” tukov. Dôležité je ustriehnuť si jednak zdroje a spracovanie tukov, ktoré konzumujeme a správny pomer omega-6 mastných kyselín v strave k veľmi prospešným omega-3, ktorých by ste mali prijímať aspoň trojnásobne viac. Ak to tak nie je, stravou si výrazne škodíte. Omega-6 mastné kyseliny prispievajú v nadmernom množstve k rozvoju zápalov v tele.
Medzi najväčšie s nimi spojené riziká patrí okrem obezity a vysokého cholesterolu aj znížená výkonnosť, oslabená obranyschopnosť a srdcovo-cievne ochorenia. Kukuričný olej ich obsahuje najviac!
Najväčší fat-zloduch
Sú nimi rafinované trans-tuky. Akýkoľvek produkt totiž môže obsahovať až 0,5g trans-tukov, no na etikete to nemusí byť uvedené. Preto sú zradné. Jednoducho to zistíte kontrolou zoznamu zloženia. Ak na ňom nájdete pojem ,,hydrogenované” alebo ,,čiastočne hydrogenované oleje” (priemyselne stužované), môžete si byť istí, že ich tento produkt obsahuje. Tak napríklad v obľúbenom pop-corne z mikrovlnky, v donutoch a mrazených polotovaroch, ale aj kupovaných keksíkoch a vyprážaných jedlách. Týmto tukom je určite dobré sa vyhnúť. Niekoľko štúdií potvrdilo ich obzvlášť silnú škodlivosť pre ľudské zdravie.
A čomu sa jednoznačne vyhýbať, keď už telo so zápalom bojuje?
Cukru! Najmä ten pridaný je najviac skúmanou a potvrdenou zápal-podporujúcou potravinou. Vyhnúť sa mu je čoraz ťažšie. Výrobcovia ho v snahe o zlepšenie chuti čohokoľvek udávajú v zložení výrobku už na druhé miesto. V procese trávenia sa cukor dostáva do krvi, inzulín ho odvádza k bunkám, aby im dodal energiu. Ale ak je cukru naraz príliš veľa, inzulín ukladá toto prebytočné množstvo do tukových buniek.
Po príjme jednoduchého cukru začína podžalúdková žľaza uvoľňovať inzulín. Podporuje tak transfer glukózy k bunkám. Najskôr síce pocítite príval energie, no čoskoro dochádza k prudkému poklesu hladiny v krvi, a vy sa preto cítite ešte unavenejší. Cukor tak zhoršuje a predlžuje priebeh všetkých ochorení. Kontrola jeho príjmu na čo najnižšiu hladinu je základom v udržaní prejavov autoimunitných porúch. Nadmerný príjem cukru sa odrazí aj na vzhľade a zdraví pokožky. Výskum švajčiarskej univerzity v roku 2011 dokázal, že najhoršie organizmus reaguje na sladené nápoje.
Huby Portobello
Huba portobello je jednou z najviac konzumovaných húb na svete. V porovnaní s drahšími a niekedy ťažko dostupnými hubami - ako sú napríklad huby shiitake alebo reishi - sú huby portobello bežne dostupné vo väčšine obchodov s potravinami a zvyčajne sú cenovo výhodné. Varenie s portobello je jedným z najlepších spôsobov, ako „vytlačiť“ nezdravé jedlá zo stravy, napr. spracované červené mäso alebo ťažko stráviteľné sójové, mliečne a obilné výrobky.
Portobello huby (tiež nazývané „portobellos“) sa môžu nazývať rôznymi inými názvami v závislosti od toho, do akej miery sú huby zrelé a v ktorej časti sveta žijete. Väčšina ľudí si pod pojmom portobello predstaví veľké hubové „klobúčiky“, ktoré môžu narásť až do veľkosti dlane. Klobúčiky majú na spodnej strane, kde sa nachádza hrubá stonka, bielosivú dužinu a tmavší, pevnejší vrch. Portobello sú klasifikované ako basidiomycete huby a zvyčajne sa predávajú v dvoch farbách: bielej a hnedej. Keď sú huby „nezrelé“, sú zvyčajne menšie, okrúhle a biele až belavohnedé.
Rovnako ako ostatné huby, portobello sú dobrým zdrojom aminokyselín („stavebné kamene bielkovín“), vlákniny, vitamínov B a mnohých základných minerálov. Spomedzi rôznych druhov zeleniny sú jedným z najlepších spôsobov, ako získať viac vitamínov B v strave (aj bez jedenia mäsa), vrátane tiamínu, riboflavínu, niacínu a biotínu. Obsahujú tiež selén, meď, fosfor a elektrolyty ako draslík.
Nielen, že majú veľmi nízky obsah kalórií a sú skvelou náhradou mäsa v receptoch, ale portobello sú tiež dobrým zdrojom fytochemikálií, ako je L-ergotioneín a konjugovaná kyselina linolová (CLA), ktoré majú účinky proti rakovine i proti starnutiu.
Huby zachytávajú organickú hmotu, čo znamená, že rastú absorbovaním živín zo zeme a rozkladajúcej sa hmoty, ako je drevo alebo dokonca hnoj. Portobello zvyčajne obsahujú len veľmi malé množstvá vitamínu D (okolo 0,2 mcg, 8 IU). Koncentrácia vitamínu D (v dôsledku zlúčeniny zvanej ergokalciferol, ktorá sa môže premeniť na vitamín D2) sa však oveľa zvyšuje, keď sú huby vystavené UV žiareniu zo slnka alebo špeciálnych pestovateľských lámp.
Predpokladá sa, že protirakovinové vlastnosti hubového extraktu sú spôsobené fytochemikáliami v hubách, ktoré majú pozitívny vplyv na bunkovú smrť, rast a proliferáciu zdravých buniek, metabolizmus lipidov a imunitné reakcie. Portobellos obsahujú CLA, o ktorej sa ukázalo, že pomáha inhibovať bunkovú proliferáciu a indukuje apoptózu (smrť abnormálnych alebo rakovinových buniek).
Sú jedným z mála rastlinných/nemäsových zdrojov CLA, vďaka čomu sú jedinečné a cenné vo vegetariánskej strave. Jedna štúdia, ktorá porovnávala účinky extraktu z húb na myši, zistila, že u myší liečených extraktom došlo k zníženiu veľkosti nádoru prostaty a proliferácie nádorových buniek v porovnaní s kontrolnou skupinou myší, ktoré neboli liečené. Výskumníci zapojení do štúdie zistili, že hubový extrakt obsahujúci CLA prispel k významným zmenám v génovej expresii, ktoré boli pozorované v skupine myší kŕmených hubami, ale nie v kontrolnej skupine.
Huby sú vo všeobecnosti jedným z najlepších potravinových zdrojov L-ergotioneínu (ERGO). Podľa vedcov je ERGO biosyntetizované iba hubami a mykobaktériami (nie ľuďmi) a ľudia (i zvieratá) ho získavajú len konzumáciou húb. V posledných rokoch bol ERGO skúmaný pre svoje potenciálne terapeutické účinky pri liečbe porúch červených krviniek, ktoré sú čiastočne spôsobené oxidačným poškodením.
Málokto vie, že huby majú relatívne vysoký obsah bielkovín vzhľadom na to, že nie sú zdrojom mäsa. Väčšina druhov obsahuje asi 20% bielkovín na základe hmotnosti/hmoty v sušenom stave.
Čo sa týka zeleniny, huba portobello má výnimočne vysoký obsah vitamínov B vrátane niacínu (vitamín B3) a riboflavínu (vitamín B2). Vitamíny B sú potrebné na udržanie vysokej hladiny energie, kognitívneho zdravia a pomáhajú telu zotaviť sa zo stresu. Riboflavín je užitočný pri prevencii alebo liečbe bolestí hlavy a migrény, môže znižovať symptómy PMS, chráni oči pred chorobami, ako je glaukóm, a pomáha predchádzať anémii.
Meď je stopový minerál nachádzajúci sa v hubách portobello a hrá dôležitú úlohu pri tvorbe hemoglobínu a červených krviniek, podporuje zdravý metabolizmus a je potrebný pre rast, vývoj a pokračujúcu opravu spojivového tkaniva. Telo využíva meď ako súčasť rôznych enzýmových reakcií a na udržanie hormonálnej rovnováhy.
Selén je ďalšou živinou, ktorú portobello dodávajú vo vysokých množstvách (viac ako 30% vašej dennej potreby v jednej porcii).
Hoci u väčšiny ľudí nespôsobujú problém, huby portobello obsahujú puríny, ktoré sú v niektorých prípadoch spojené so zdravotnými problémami. Puríny sa rozkladajú za vzniku kyseliny močovej, ktorá sa môže hromadiť a viesť k stavom, ako je dna alebo obličkové kamene a dysfunkcia obličiek.
Pri nákupe portobello hľadajte huby, ktoré sú pevné, bez trhlín a nie sú scvrknuté alebo klzké. Najprv odstráňte hrubú stonku zo spodnej časti klobúčikov húb (ak ich majú). Huby absorbujú veľké množstvo vody, čo znamená, že je najlepšie ich neoplachovať vo veľkom množstve vody ani ich nenamáčať v snahe vyčistiť od nečistôt. Na odstránenie zvyškov z povrchu húb skúste použiť vlhkú handričku, handru alebo silnú papierovú utierku. Jemne huby trite, aby ste ich očistili, ale dávajte pozor, aby ste ich nešúchali príliš silno, pretože to môže spôsobiť, že sa začnú lámať.
Selén
Brazílske orechy, morské plody, ovos a hnedá ryža sú skvelými zdrojmi selénu, minerálu na boj proti rakovine. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Biological Chemistry zistila, že zlúčeniny selénu posilňujú imunitný systém, čo mu umožňuje bojovať proti určitým typom rakoviny, ako je leukémia a melanóm.
Dôležité upozornenie
Tieto liečivé potraviny môžu pomôcť minimalizovať vedľajšie účinky chemoterapie, hoci každá strava pre pacientov s rakovinou by mala byť konzultovaná s lekárom.
tags:
