Skvelý obed so zemiakovými plackami a bravčovým mäsom. Plnená zemiaková placka je evergreen, ktorý všetkých poteší. Ak teda máte radi túto slovenskú klasiku, určite si recept uložte a vyskúšajte.
Príprava bravčového soté
Začneme s prípravou mäsa. Cibuľu ako prvú nakrájame na menšie kúsky. Mäso tiež nakrájame na kocky. Veľkosť zvolíme podľa preferencií stravníkov. Osolíme ho a zľahka okoreníme. Pridáme dve lyžice sójovej omáčky spolu s rascou.
Cibuľu osmažíme na masti, keď si všimneme, že začína byť ľahko opečená, pridáme k nej ochutené mäso. Za stáleho miešania na panvici opekáme, kým sa nám mäso neopečie zo všetkých strán do mäkka. Môžeme ešte pridať aj trochu studenej vody a mäso podusiť. Nakoniec ešte pridáme paradajkový pretlak a horčicou.
Alternatívny postup prípravy mäsa:
Bravčové pliecko nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame na kocky a na malom množstve oleja podusíme. Pridáme prelisovaný cesnak a mäso. Mäso necháme zatiahnúť a posypeme s mletým čiernym korením, so soľou, s mletou paprikou a gulášovým korením. Krátko povaríme a nalejeme málo vody. Varíme na malom ohni do zmäknutia. Občas premiešame a dolejeme vodu podľa potreby. Keď už je mäso mäkké pridáme scedenú kukuricu a fazuľu. Dochutíme a necháme chvíľku dovariť. Bravčové mäso môžeme nahradiť aj s kuracím mäsom.
Príprava zemiakových placiek
Vrhneme sa na prípravu placiek. Zemiaky aj cibuľu s cesnakom očistíme a nastrúhame. Nastrúhané suroviny vo väčšej mise zmiešame s vajcami, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom. Nakoniec cesto zaprášime múkou. Koľko použijeme múky záleží od typu zemiakov, ktoré sme použili. Cesto nesmie byť ani príliš riedke, ani husté.
Alternatívny postup prípravy placiek:
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme. Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu. Všetko spolu dobre premiešame.
Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán. Z pripraveného cesta vysmážame na rozohriatom oleji zemiakové placky, ktoré následne plníme bravčovým soté. Hotovú placku potom servírujte na tanier naplnenú mäsovou zmesou a zasypané strúhaným syrom. Dobrú chuť.
Toto jedlo je veľmi sýte a rozhodne si nevyžaduje prípravu a podávanie polievky vopred.
tags: #Omacka
