Bravčové karé s plnkou: Recept na slávnostný obed

Hľadáte recept na slávnostný obed, ktorý zasýti celú rodinu a zanechá dojem? Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé. Nech sa páči. Toto plnené bravčové karé je presne to, čo potrebujete. Mäso je vďaka správnej príprave neuveriteľne šťavnaté a plnka mu dodáva fantastickú arómu. Pripravte si jedlo, na ktoré sa bude ešte dlho spomínať.

Ingrediencie

Pre prípravu plneného bravčového karé budete potrebovať:

• 1 kg bravčového karé v celku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 200 g anglickej slaniny v plátkoch
• Mletá sladká paprika
• 200 ml mlieka
• Talianske bylinky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 ks cibule
• 2 ks vajec
• 1 ks mrkvy
• 3 ks šampiňónov
• Parmezán na posypanie
• 1000 g zemiakov
• 1 PL olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 50 g tvrdého syra
• Soľ a korenie

Postup prípravy

Príprava a marinovanie mäsa:

1. Bravčové karé v strede pozdĺžne nakrojte tak, aby vznikla hlboká kapsa, ale mäso zostalo v celku. Dôkladne ho zvnútra aj zvonku osoľte.
2. Mäso vložte do uzatvárateľného vrecka. Pridajte roztlačené strúčiky cesnaku a zalejte mliekom.
3. Vrecko uzavrite, jemne premiešajte a nechajte v chladničke marinovať aspoň 1 hodinu.
4. Zatiaľ si pripravte zemiaky. Očistite ich a varte v osolenej vode približne 20 minút do polomäkka.

Príprava plnky:

1. Cibuľu a ošúpanú mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, šampiňóny na plátky. Časť cibule a húb (asi 3 lyžice) si odložte bokom na naplnenie zemiakov.

Kompletizácia a plnenie:

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a poukladajte naň plátky slaniny tak, aby sa čiastočne prekrývali a tvorili súvislú plochu.
2. Mäso vyberte z marinády a osušte papierovou utierkou. Z oboch strán ho ochuťte soľou, korením, paprikou a talianskymi bylinkami.
3. Pripravené karé položte na slaninu. Do narezanej kapsy vložte prúžky mrkvy, plátky šampiňónov a cibuľu.
4. V miske rozšľahajte vajíčka so štipkou soli. Zmesou zalejte plnku v mäse a vrch posypte strúhaným parmezánom.

Pečenie mäsa a zemiakov:

1. Mäso starostlivo zabaľte do prečnievajúcich plátkov slaniny. Celý balíček potom pevne zabaľte najprv do papiera na pečenie a následne do alobalu.
2. Uvarené zemiaky sceďte a v hornej časti zrežte a jemne vydlabte. Poukladajte ich na plech okolo zabaleného mäsa.
3. Vnútro zemiakov potrite zmesou prelisovaného cesnaku a olivového oleja, osoľte, okoreňte a naplňte odloženou zmesou húb a cibule. Vrch posypte strúhaným tvrdým syrom.
4. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút.
5. Mäso po 30 minútach vyberte z rúry a opatrne ho rozbaľte z alobalu aj papiera. Zemiaky z plechu dočasne odstráňte.
6. Odkryté mäso vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút, aby slanina získala zlatistú a chrumkavú kôrku.

Servírovanie:

Podávame s ryžou alebo pyré zemiakmi a zeleninovou prílohou, tešíme sa z výborneho jedla.úplná paráda!!!!Dobrú chuť!!!!!!!

Tipy

• Pre extra chrumkavú slaninku pečte mäso na konci o 5 minút dlhšie odkryté.
• Namiesto parmezánu môžete do plnky použiť aj údený syr pre výraznejšiu chuť.
• Skúste do zeleninového šalátu pridať za hrsť nasekanej čerstvej mäty pre osvieženie.

Varianty plnky

Existuje mnoho variant plnky, ktorú môžete použiť. Tu je niekoľko nápadov:

• Kuracia pečeň, vajce uvarené natvrdo, rožky
• Klobása, maďarská klobása, čabajka alebo ďulajka
• Šampiňóny, cibuľa, jablká, med, tymián

Tabuľka nutričných hodnôt

Priemerné nutričné hodnoty na porciu (cca 850 kcal):

tags: #Bravcove