Príspevok od

Bravčové mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. V kombinácii s výraznou chuťou nivovej omáčky vznikajú jedinečné a chutné jedlá. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu mletého bravčového mäsa s touto lahodnou omáčkou.

Bravčové medailónky v nivovej omáčke

Jednoduchý, rýchly a chutný recept na bravčové medailónky v lahodnej nivovej omáčke.

Ingrediencie:

  • Bravčová panenka alebo karé
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Maslo
  • Šalotka alebo cibuľa
  • Víno
  • Niva
  • Smotana

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na 2 cm hrubé plátky (panenka) alebo tenšie (karé). Jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Na panvici zohrejeme olej a 1 PL masla. Mäso po častiach opekáme z každej strany 2-3 minúty a opečené odložíme na zohriaty tanier a prikryjeme alobalom.
  3. Vo výpeku rozpustíme zvyšné maslo, zľahka opečieme nadrobno nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
  4. Po cca 30 sekundách zalejeme vínom, popri tom sa varechou snažíme pripečené kúsky oddeliť od dna panvice. Počkáme, kým sa víno takmer neodparí a pridáme na kocky nakrájanú Nivu a smotanu.
  5. Za stáleho miešania necháme syr úplne roztopiť. Omáčka má byť hladká a hustá.
  6. Vrátime opečené mäsko do panvice a necháme ho prehriať.

Podávame s obľúbenou prílohou.

Príprava nivovej omáčky k mäsu

Nivovú omáčku je možné pripraviť aj samostatne a podávať k rôznym druhom mäsa. Tu je jeden zo spôsobov:

  1. Na panvici zohrejeme malé množstvo oleja.
  2. Pridáme maslo. Keď sa roztopí, prilejeme smotanu a rozdrvenú Nivu.
  3. Premiešame a necháme zovrieť.

Maslo, smotanu a Nivu dávame podľa počtu stravníkov. Hneď podávame, napr. s hranolkami, cestovinami, alebo opečenými zemiakmi.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Cestoviny s nivovou omáčkou: Uvarené cestoviny zmiešame s nivovou omáčkou a môžeme pridať šampiňóny alebo brokolicu.
  • Kurací steak s hubovo-nivovou omáčkou: Kurací steak prelejeme hubovo-nivovou omáčkou.

Tipy a triky

Pre ešte lepšiu chuť odporúčame:

  • Použiť kvalitnú Nivu.
  • Pridať do omáčky trochu bieleho vína.
  • Dochutiť omáčku čiernym korením alebo muškátovým orieškom.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota cca 450 kcal
Bielkoviny 30 g
Tuky 35 g
Sacharidy 10 g

tags: #Maso #Bravcove