Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed? Vyskúšajte toto lahodné bravčové mäso na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou! Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke je jedlo, ktoré spojí klasické chute do jedinečného gastronomického zážitku. Toto jedlo je u nás doma veľkým favoritom a určite si ho obľúbite aj vy.
Kúsky bravčového mäsa utopené v lahodnej krémovej omáčke s hubami. V sezóne ju jednoducho milujeme. Ak hľadáte nápad na rýchly a chutný obed či večeru, bravčová panenka v smotanovo hubovej omáčke je ideálnou voľbou. S použitím čerstvých surovín a správnej prípravy získate pokrm, ktorý si zamilujete vy aj vaši hostia.
Ingrediencie
Pre prípravu tohto vynikajúceho jedla budete potrebovať:
Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke
- 500 g bravčovej panenky
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej na vyprážanie
- 15 g masla
- 400 g húb (šampiňóny alebo iné podľa chuti)
- 1 cibuľa
- 15 g masla
- 50 g suchého bieleho vína
- 200 g smotany
- 70 g vody (alebo kuracieho vývaru)
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlen na ozdobu
Bravčové mäsko na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou
- Bravčové mäso: 600 g
- Šampiňóny: 200 g
- Maslo alebo olej
- Horčica
- Soľ, korenie, rozmarín, vegeta
- Cesnak: 1 strúčik
- Hladká múka
Bravčové na hubovej omáčke
- 4 plátky bravčového mäsa (mala som pliecko)
- čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- 1 lyžica múky
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Olej a kúsok masla
- Petržlenovú vňať na oblohu
- Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti
Bravčová krkovička na hubách
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 30 g sušených húb
- 600 g bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno)
- 1/2 ČL rasce
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 l vody
- 200 ml smotany na šľahanie
Postup Prípravy
Príprava tohto jedla je jednoduchá a zvládne ju každý kuchár.
Príprava mäsa:
- Bravčovú panenku nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 cm.
- Osoľte a okoreňte z oboch strán.
- V panvici rozohrejte olej a pridajte 15 g masla.
- Na strednom ohni opečte panenku z oboch strán do zlatista, približne 2-3 minúty z každej strany. Potom mäso vyberte a odložte bokom.
Príprava húb:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Huby nakrájajte na plátky.
- V tej istej panvici rozohrejte 15 g masla a pridajte cibuľu.
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Na panvici rozohrejeme olej, mäso prudko opečieme z každej strany do zlatova a vyberieme. Do výpeku pridáme maslo, nadrobno nasekanú šalotku a pečieme. Po chvíľke pridáme očistené a nakrájané huby, alebo šampiňóny, soľ a mleté čierne korenie. Znížime teplotu a pridáme smotanu na šľahanie. Do panvice vrátime mäso, premiešame, zakryjeme a necháme variť na miernom ohni.
Mäso nakrájame na hrubšie plátky, mierne naklepeme, narežeme okraje, osolíme, okoreníme a opečieme na troche oleja. Podlejeme vodou a dusíme kým nezmäkne. Vyberieme a odložíme do tepla. Na oleji opražime nadrobno nakrájanú cibuľu, ochutíme hubovým korením (na kávovom mlynčeku pomletá zmes sušených húb), osolíme , pridáme vodu v ktorej sme dusili mäso, lyžičku vegety , 1/4 hubového bujónu a krátko povaríme. Omáčku precedíme a pridáme na väčšie kúsky nakrajene hríbiky. Dusíme kým sa huby neuvaria a zahustíme lyžičkou solamylu rozpusteného v studenej vode. Necháme prevariť na potrebnú hustotu. Na tanier uložíme plátok mäsa, prelejeme omáčkou a podávame s restovanou ryžou a grilovanou zeleninkou.
Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu a necháme speniť pokrájanú cibuľu. Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Odporúčam, aby ste si mäso aspoň pár hodín pred prípravou nasolili a nakorenili. Na panvici všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením. Pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme. Teraz si pripravíme zmes na zahustenie : v troške vody rozmiešame múku a vylejeme na panvicu, tým omáčku zahustíme. Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút. Mäso vložíme späť. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo s knedľou. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Bravčová krkovička na hubách
- Na začiatku ošúpeme cibuľu.
- Nakrájame na väčšie kocky.
- Cesnak nakrájame na menšie plátky.
- Nakrájanú zeleninu vložíme na dno zapekacej formy.
- Pridáme čerstvé alebo vopred namočené a následne usušené huby.
- Potom pridáme plátky bravčovej krkovičky.
- Posypeme rascou, osolíme a dochutíme čiernym korením.
- Nalejeme vodu z namočených húb.
- Plech vložíme do rúry predhriatej na 200°C.
- Pečieme asi 60 minút.
- Potom pridáme smotanu.
Tipy a triky
- Mäso na prípravu tohto jedla by malo byť chudé, jedlo osahuje veľa tuku: smotana, maslo, olej...
- Mäso sa musí opekať, nie dusiť, preto dávame naraz primerané množstvo. Opečené mäso vyberáme na podnos.
Servírovanie
Podávame s obľúbenou prílohou. Na tanier uložíme plátok mäsa, prelejeme omáčkou a podávame s restovanou ryžou a grilovanou zeleninkou. Bravčové plátky s nokmi ozdobíme na tanieri petržlenovou vňaťou.
Prílohy:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Cestoviny
- Kysnutá knedľa
- Kysnutá alebo zemiaková knedľa
- Varené/pečené zemiaky
- Šalát z čerstvej zeleniny
- Grilovaná zelenina
- Kuskus
Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke je dôkazom, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť delikátny pokrm. Mäso je šťavnaté a krehké, omáčka je plná chuti húb a rozmarínu. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a určite poteší celú rodinu. Jednoduchá príprava a bohaté chute robia z tohto receptu skvelú voľbu na každodenné i slávnostné príležitosti.
