Príspevok od

Šípková omáčka je vynikajúca a hodí sa k rôznym druhom mäsa. Tu je recept na bravčové mäso so šípkovou omáčkou, ktorý si môžete pripraviť doma.

Ingrediencie:

  • 600 g bravčového karé
  • 40 g masť
  • 1 ks cibuľa
  • Soľ
  • 2 ks nové korenie
  • 4 ks čierne korenie
  • 1 ks bobkový list
  • Mäsový vývar
  • Šípková omáčka

Postup prípravy:

  1. Mäso umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a prešpikujeme slaninou.
  2. Zeleninu (cibuľu, mrkvu a zeler) očistíme a nakrájame na kocky.
  3. Zbytok slaniny opečieme na panvici, pridáme mäso a sprudka opečieme zo všetkých strán.
  4. Do pekáča dáme na spodok zeleninu, bobkový list, borievky a nové korenie a na to položíme mäso s opečenou zeleninou a zalejeme vínom a vodou.
  5. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry, pri teplote 200 stupňov pečieme asi hodinu a pol.
  6. Upečené mäso odložíme na teplé miesto, zo zbytku vytiahneme korenie a bobkové listy a rozmixujeme tyčovým mixérom.
  7. Primiešame džem a dochutíme cukrom a citrónom (podľa chuti) a chvíľu povaríme. Kto má rád hustejšie, môže si zahustiť múkou a nechať chvíľu povariť.

Detailný recept na šípkovú omáčku

Tu je detailný postup na prípravu šípkovej omáčky, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie na omáčku:

  • 40g masla, masti alebo olivového oleja
  • 60g hladkej múky
  • Voda
  • Štipka soli
  • 4 PL šípkového lekváru
  • 1dl mlieka
  • 1čl cukru
  • Šťava z pol citróna

Postup na omáčku:

  1. Na rozpustenú masť dáme hladkú múku, trochu popražíme, zalejeme studenou vodou cca 2dl a dobre rozvaríme.
  2. Potom pridáme šípkový lekvár, mlieko, cukor, soľ.

Ďalšie tipy a triky

Pre ešte lepší chuťový zážitok môžete vyskúšať tieto tipy:

  • Mäso pred pečením namarinujte.
  • Použite kvalitný šípkový lekvár.
  • Omáčku zjemnite pridaním smotany.

Recept na slaninový trhanec

Ako prílohu k bravčovému mäsu so šípkovou omáčkou si môžete pripraviť slaninový trhanec.

Ingrediencie na slaninový trhanec:

  • Anglická slanina
  • Múka
  • Štipka soli
  • Žĺtka
  • Mlieko
  • Sneh z bielkov
  • Minerálna voda
  • Maslo

Postup na slaninový trhanec:

  1. Anglickú slaninu si nakrájame na malé kocky a restujeme ju na suchej panvici.
  2. Múku preosejeme do misy, pridáme štipku soli, žĺtka a mlieko.
  3. Vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme odstáť aspoň 20-30 minút.
  4. Z bielkov vymiešame tuhý sneh. Ten spolu s minerálnou vodou zapracujeme do pripraveného cesta.
  5. Vo väčšej panvici necháme roztopiť maslo. Vlejeme cesto, ktoré posypeme slaninkou, prikryjeme a do zlatista opečieme z jednej strany.

tags: #Maso #Bravcove