Bravčové mäso na paradajkovej omáčke: Tradičný slovenský recept

Objavte recept na lahodné bravčové mäso v paradajkovej omáčke, ktorý je ideálny na nedeľný obed alebo slávnostnú večeru.

Recept na šťavnaté rezne v paradajkovej omáčke

Inšpiráciu na tento recept som našiel u pani kuchárky Blaženky a trošku som ho prispôsobil našej chuti. Výsledkom je obed z mála surovín, ktorý chutí naozaj výborne.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Soľ
• Čierne korenie
• Cibuľka
• Paprika
• Paradajkový pretlak
• Rasca
• Kari
• Cesnak

Postup prípravy

1. Bravčové mäso umyjeme a osušíme.
2. Mäso nakrájame na tenšie rezne, boky narežeme a rezne naklepeme.
3. Z každej strany osolíme a pridáme aj trochu čierneho korenia.
4. Poprášime hladkou múkou a sprudka opečieme na oleji z každej strany.
5. Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú cibuľku a papriku.
6. Chvíľku restujeme a pridáme paradajkový pretlak.
7. Pridáme opečené rezne a podlejeme vodou, aby boli všetky zakryté.
8. Dochutíme rascou, troškou kari a podľa potreby ešte soľou. Pridáme aj prelisovaný cesnak.
9. Omáčku už netreba zahusťovať, zahustí ju pretlak a múka, ktorou sme rezne poprášili.
10. Rezne zakryjeme a dusíme do mäkka.
11. Šťavnaté rezne podávame so zemiakmi, cestovinou alebo ryžou.

Ďalší recept na bravčové plátky v paradajkovej omáčke

Pridávam ďalší recept na bravčové plátky v paradajkovej omáčke.

1. Mäso pokrájajte na plátky, potrite olivovým olejom a obaľte v múke.
2. Medzitým na veľkej panvici rozohrejte asi lyžicu olivového oleja a mäso na ňom nechajte pár sekúnd zatiahnuť.
3. Potom do tej istej panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Cibuľu opečte dozlatista a potom prilejte paradajkový pretlak a nechajte variť 5 minút.
4. Osoľte, okoreňte, pridajte bazalku podľa chuti a ďalších 10 minút varte.
5. Potom vložte mäso späť do panvice a varte ho v omáčke asi 5 minút, mäso rovnomerne obracajte každé 2 minúty.
6. Nakoniec mäso prikryte na plátky nakrájanou mozzarellou a posypte oreganom.

Bravčové rolky v paradajkovej omáčke

Skúste si pripraviť aj bravčové rolky v paradajkovej omáčke. Z oboch strán naklepané mäso osolíme a okoreníme. Na mäso rozložíme plátky anglickej slaniny, zrolujeme a spojíme špáradlami. Rolky z oboch strán opečieme na rozpálenom oleji.

1. Vo výpeku udusíme do sklovita nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom.
2. Pridáme na kocky nakrájanú papriku a všetko spolu podusíme.
3. Nakoniec pridáme pokrájané paradajky, mletú červenú papriku a paradajkový pretlak.
4. Zalejeme to vývarom, pomiešame a asi 5 minút povaríme.

Jedlo podávame s varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinou.

Ďalšie tipy a triky

• Ak chcete krémovejšiu verziu omáčky, pridajte smotanu na varenie.
• Pre vyváženie chutí pridajte cukor, ocot a škoricu, ktoré vytvoria krásnu rovnováhu medzi sladkou, kyslou a korenistou chuťou.

Bravčové soté v paradajkovej omáčke so syrom a zemiakovou kašou

Originálny slovenský recept na bravčové soté v paradajkovej omáčke so syrom a zemiakovou kašou. Jednoduché, chutné a ideálne na nedeľný obed.

1. Pridaj cesnak a mäso, opekaj, kým mäso nezačne chytať zlatistú farbu.
2. Soté prelož do zapekacej misy, posyp strúhaným syrom a zapekaj v rúre na 200 °C asi 10 minút, kým sa syr pekne roztopí a získa zlatistý nádych.
3. Na tanier naservíruj zemiakovú kašu, pridaj porciu bravčového soté s roztopeným syrom a ozdob čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.

Tabuľka variant receptov

tags: #Maso #Bravcove