Ak plánujete domácu zabíjačku a následnú prípravu domácich produktov, tak bravčová polovička je pre vás tá najlepšia voľba. Dostanete v nej kus všetkého, čo bravčové mäso ponúka. Ak ste pri príprave mäsa zručnejší, tak si ľahko bravčovú polovičku rozdelíte aj sami. Pre tých menej zručných sme našli nasledovný návod, aj keď v angličtine, ale veľmi výstižný (delenie bravčovej polovice). Pôvod mäsa je uvedený pri dodávke na dodacom liste, resp. Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky.
Tradičné recepty z bravčového mäsa
Rád sa s Vami podelím o jednoduchý recept na chutné jedlo tradičnej kuchyne. Tento recept je pre tých, ktorý sa vracajú k receptom, ktoré chutili aj našim...
Bravčové kocky so slivkami a špeclami
Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na rozohriatej bravčovej masti. Pridáme bobkové listy, bravčové kocky, osolíme a okoreníme. Keď je mäso orestované, pridáme sušené slivky prerezané na polovice, nastrúhaný zázvor, štipku škorice a strúhanku. Pridáme slivkový lekvár a ešte chvíľu restujeme. Podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom prilejeme asi 700 ml teplého zeleninového vývaru. Bravčové kocky dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka. Počas dusenia podľa potreby prilievame zvyšný vývar.
Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 1 - 2 minúty), scedíme a necháme odkvapkať. Na plytký tanier naservírujeme porciu špeclí a vedľa dusené bravčové so slivkami.
Pečené bravčové pliecko
Dnešný nedeľný obed z bravčového pliecka. Ešte mám posledný kus domáceho mäsa, pripravila som ho...
Recept na mäkučké hovädzie plátky (možno použiť aj bravčové)
Táto vynikajúca príprava mäsa je u našich severných susedov známa ako bitki. Výsledkom sú šťavnaté rezníky vo voňavej omáčke. Bitki sú rezne z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Mäso sa nakrája na menšie plátky, naklepe, a potom sa po orestovaní dusí s aromatickými špéciami ako napríklad majorán, podrvené sušené huby, cesnak a pod.
Ingrediencie:
- 600 g hovädzie stehno (alebo bravčové pliecko)
- 2 cibule
- kopcovitá lyžica bravčová masť
- lyžica majoránu
- lyžica sušených húb
- lyžička med
- lyžička ocot
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na asi centimetrové plátky, ktoré ešte naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Plátky mäsa obalíme v múke a necháme postáť cca 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké rezančeky.
- Na panvici zahrejeme masť, sprudka na nej opražíme plátky mäsa z oboch strán do zlato-hneda. Mäso vyberieme bokom a vo výpeku opražíme cibuľu. Keď je cibuľa ružová pridáme majorán, podrvené sušené huby, med, ocot, soľ, korenie a vodu.
Ďalšie recepty a tipy
- Určite vyskúšajte bravčové kotlety s tekvicovým pyré a vďaka tejto kombinácií zažijete nové chute.
- Voda z kyslej kapusty dáva tomu ohromnú chuť.
- Je to niečo na takúto náročnú zimu, aby ste vládali odpratovať sneh. Najlepšie je z...
- U nás veľmi obľúbená huspenina a robím ju len s čerstvého mäsa, teraz som pridala aj...
