Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.
Najobľúbenejšie časti bravčového mäsa
Medzi najobľúbenejšie druhy bravčového mäsa patria stehno, kotleta a karé. Stehno je možné piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov. Kotleta ponúka veľa možností úprav. Skvele sa hodí napríklad na grilovanie či vyprážanie. Karé je kvalitnejší kus bravčového mäsa, ktoré je výborné na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé je potom krkovička a bravčový bok. V reštauráciách sa môžeme stretnúť aj s gurmánskou úpravou bravčových rebierok či kolien.
Recepty z bravčového karé
Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Inšpirácie na prípravu bravčového karé
- Chutné ragú inšpirované klasikou zo školských jedální.
- Chutný obed zo surovín, ktoré doma určite nájdete.
- Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.
Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná... Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto... Fajný obedik na prírodno.
Recept na trhané bravčové mäso
Naplňte hamburgerové žemle tým najjemnejším trhaným bravčovým mäsom!
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Sušený cesnak
- Soľ
- Repkový olej
- Vývar
- Kečup
- Balzamikový ocot
- Trstinový cukor
- Med
- Zemiakový škrob
Postup:
- V miske zmiešame sušený cesnak so soľou.
- Bravčové pliecko rozdelíme na tri menšie kusy, ktoré obalíme z každej strany v pripravenej zmesi.
- V hrnci na rozohriatom repkovom oleji orestujeme mäso z každej strany, vyberieme ho, prilejeme vývar, premiešame a opäť vložíme mäso tak, aby bolo úplne ponorené.
- Pečieme prikryté v rúre vyhriatej na 180 °C cca 120 minút.
- Hotové mäso vyberieme na tanier a vidličkou zľahka natrháme na malé kúsky.
- K vývaru z mäsa pridáme kečup, balzamikový ocot, trstinový cukor a med.
- Premiešame, odoberieme cca 100 ml omáčky do pohára, v ktorom rozmiešame zemiakový škrob a zmes opäť prilejeme do zvyšnej omáčky.
- Varíme na miernom ohni približne 4 minúty, kým omáčka zhustne.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Bravčové plátky na znojemský spôsob
- Fašírky pečené v rúre
- Bravčové rezne v cestíčku s kyslou smotanou
- Mleté rezne v horčicovej omáčke
- Čiernohorský rezeň
- Sedliacke bravčové karé
Recept na bravčové karé na prírodno
Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce. Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Dobrá rada
Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
