Jednoduchá mliečna zemiaková polievka

Mliečna zemiaková polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je jednoduchá na prípravu, sýta a chutná. Tu je recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Olivový olej
• Zeleninový alebo slepačí bujón (prípadne polievkové korenie)
• Bobkový list
• Rasca
• Bryndza
• Smotana
• Tapiokový škrob
• Soľ, korenie
• Maslo
• Petržlenová vňať
• Cesnak
• Mlieko

Postup:

1. V hrnci zohrejeme olivový olej, na ktorom opečieme nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita.
2. Keď je cibuľka hotová, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a premiešame.
3. Zalejeme horúcou vodou z kanvice, pridáme zeleninový alebo slepačí bujón (prípadne polievkové korenie), bobkový list, rascu a opäť premiešame.
4. Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým zemiaky nezmäknú (cca 20 až 30 minút).
5. Keď sú zemiaky mäkké, 2/3 zemiakov odoberieme a odložíme do misky, ktoré použijeme na granadierský pochod.
6. V miske si zatiaľ vidličkou roztlačíme bryndzu, ku ktorej pridáme smotanu, tapiokový škrob a premiešame tak, aby v zmesi neboli hrudky škrobu.
7. Nadrobno nakrájanú cibuľu restujeme v hrnci s rozpáleným maslom a na menšie kúsky nakrájané zemiaky.
8. Ochutíme soľou, korením a podlejeme trochou vývaru.
9. Zemiaky podusíme asi 5 minút a potom prilejeme zvyšný vývar.
10. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
11. Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka.
12. Do hrnca pridáme pokrájané zemiaky na kocky a zalejeme mliekom.
13. Pridáme platničku a varíme.
14. Keď su zemiaky na polovicu hotove dame zovrieť 2dl vody a zalejeme hov.bujon (nenahrádzajte za iný),ktorý keď sa rozpustí prilejeme do polievky.
15. V druhom malom hrnci si pripravíme zálevku.
16. Smotanu ohrejeme a vytlačíme bambino (jednu polovičku a jeden celý - ja kupujem maxi bambino) miešame kým sa nerozpustí a odstavíme.
17. Zálevku vlejeme do polievky a necháme prevrieť.

Varianty a tipy:

• Namiesto bryndze môžete použiť smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
• Pre bohatšiu chuť pridajte do polievky orestovanú slaninu alebo klobásu.
• Polievku môžete zahustiť zápražkou z múky a masla.
• Podávajte s čerstvým chlebom alebo krutónmi.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné):

tags: #Polievka