Šťavnaté bravčové medailónky sú mäsový pokrm pripravovaný z chutnej bravčovej panenky. Po bravčovej panenke môžeš siahnuť, ak neobľubuješ hovädzie mäso. Recept je inšpirovaný receptom na hovädziu roštenku. Bravčová panenka sa zväčša pripravuje na spôsob minútok. Ale vieš z nej pripraviť aj skvelé medajlónky na šťave. V tomto recepte som sa inšpirovala receptom na hovädziu roštenku. Výsledný pokrm je veľmi chutný.
Ak ste navyše milovníkmi mäsa, nasledujúce jedlo pre vás bude zaručeným nebíčkom v papuľke. Bravčové medailónky sú nesmierne šťavnaté a jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Doplnené o lahodnú smotanovú omáčku s voňavou cibuľkou sú jedným z najchutnejších jedál, aké si môžete pripraviť aj vy. Bravčová panenka je pre mnohých veľmi lahodným a kvalitným kusom mäsa, ktoré majú radi aj deti. Ak neviete, čo dnes na obed a všetky nápady sa vám už zdajú otrepané, stavte na lahodné medailónky na smotane.
Príprava Bravčových Medailónkov
Bravčovú panenku zbav blán na povrchu mäsa. Narež ju na asi 2cm plátky. Tento druh mäsa má mäkkú a poddajnú štruktúru a preto ho netreba vyklepať. Stačí ho dlaňou jemne pritlačiť. Z každej strany plátky mäsa posoľ, okoreň a obaľ v hladkej múke. Mäso sprudka opeč v hrnci na roztopenej masti. Následne vo výpeku opraž očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu do zlatista až medených odtieňov. Mäso vlož naspäť do hrnca. Zalej ho vodou.
Bravčová panenka na spôsob roštenky má jednoduchý spôsob prípravy. Najprv si pripravené mäso nakrájame na menšie kúsky s približnou hrúbkou 2 až 3 cm. Tie potom osmažíme na rozohriatej panvici poliatej olejom (použijeme 25 ml z uvedeného množstva). Následne medaiónky jeden po druhom vyberieme na tanier a výpek z mäsa nevylievame.
Smotanová Omáčka k Medailónkom
Potom k cibuli pridáme kyslú smotanu a kúsok masla. Omáčku okoreníme a osolíme podľa chuti a dôkladne premiešame. Na záver pridáme smotanu na varenie, ktorá celú omáčku lahodne zjemní. Panvicu v tejto chvíli prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom plameni približne 30 minút. Po uplynutí pol hodiny môžeme servírovať jemné a šťavnaté kúsky mäsa preliate smotanou.
Ďalšie Variácie a Tipy
- Z opracovanej bravčovej panenky nakrájame medailóniky, zľahka ich naklepeme a osolíme, obalíme v trojobale a vypražíme.
- Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na hrubšie plátky. Uložíme ich rezom dole a dlaňou pritlačíme. Medailóniky ochutíme soľou a korením. Opekáme ich sprudka na rozohriatej grilovacej panvici s olejom.
- TIP: Ak máš rád mäsové pokrmy na šťave, vyskúšaj aj hovädzie mäso na hrášku, nazývané námornícky či mexický guláš.
Servírovanie
My sme si na ňom pochutnali s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom. Na tanier naservírujeme bataty spolu s medailónikmi.
tags: #Bravcove
