Rýchle a nekomplikované recepty sú skutočným pokladom kuchyne. Ak ste navyše milovníkmi mäsa, nasledujúce jedlo pre vás bude zaručeným nebíčkom v papuľke. Bravčové medailónky sú nesmierne šťavnaté a jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Doplnené o lahodnú smotanovú omáčku s voňavou cibuľkou sú jedným z najchutnejších jedál, aké si môžete pripraviť aj vy. Ak neviete, čo dnes na obed a všetky nápady sa vám už zdajú otrepané, stavte na lahodné medailónky na smotane.
Ingrediencie na bravčové medailónky
Bravčová panenka je pre mnohých veľmi lahodným a kvalitným kusom mäsa, ktoré majú radi aj deti. Šťavnaté bravčové medailónky sú mäsový pokrm pripravovaný z chutnej bravčovej panenky. Po bravčovej panenke môžeš siahnuť, ak neobľubuješ hovädzie mäso.
Príprava medailónkov
- Najprv si pripravené mäso nakrájame na menšie kúsky s približnou hrúbkou 2 až 3 cm.
- Tie potom osmažíme na rozohriatej panvici poliatej olejom (použijeme 25 ml z uvedeného množstva).
- Následne medaiónky jeden po druhom vyberieme na tanier a výpek z mäsa nevylievame.
- Panenku nakrájajte cez vlákno na okrúhle kúsky hrubé niečo cez 2 centimetre.
- Každý kúsok panenky omotajte plátkom slaniny, previažte povrázkom alebo kulinárskym špagátom.
- Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, vložte do nej medailóniky, opečte ich pri vysokej teplote, kým nebudú krásne zlatohnedé.
- Panenku je bezpodmienečne nutné opiecť, šťavu tak uzavriete vo vnútri a aj po upečení v rúre budú medailóniky šťavnaté.
- Teraz osoľte a okoreňte bravčové mäso, preložte do pekáčika a pošlite ho priamo do rúry predhriatej na 180°C na 25-30 minút.
- Z opracovanej bravčovej panenky nakrájame medailóniky, zľahka ich naklepeme a osolíme, obalíme v trojobale a vypražíme.
Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na hrubšie plátky. Uložíme ich rezom dole a dlaňou pritlačíme. Medailóniky ochutíme soľou a korením. Opekáme ich sprudka na rozohriatej grilovacej panvici s olejom.
Smotanová omáčka
Potom k cibuli pridáme kyslú smotanu a kúsok masla. Omáčku okoreníme a osolíme podľa chuti a dôkladne premiešame. Na záver pridáme smotanu na varenie, ktorá celú omáčku lahodne zjemní. Panvicu v tejto chvíli prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom plameni približne 30 minút.
Servírovanie
Po uplynutí pol hodiny môžeme servírovať jemné a šťavnaté kúsky mäsa preliate smotanou. Medailónky polejeme šťavou a obložíme vyprážanými zemiakovými hranolčekmi. Na tanier naservírujeme bataty spolu s medailónikmi.
Tip na záver
U nás doma obľubujeme najmä mäso na šťave. Existuje naozaj mnoho receptov s chutnými omáčkami. Veľkou výhodou je, že takto pripravované mäso zostane chutné a šťavnaté aj nasledujúce dni. Ak máš rád mäsové pokrmy na šťave, vyskúšaj aj hovädzie mäso na hrášku, nazývané námornícky či mexický guláš.
tags: #Bravcove
