Bravčové Recepty na Čerstvej Zelenine

Bravčové mäso so zeleninou je obľúbená kombinácia v slovenskej kuchyni, ktorá ponúka množstvo chutných a zdravých receptov. Či už preferujete šťavnaté karé, jemnú panenku alebo tradičné soté, vždy môžete pridať čerstvú zeleninu a vytvoriť tak vyvážené a chutné jedlo.

Bravčové Soté so Zeleninou

Bravčové soté so zeleninou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Na prípravu tohto jedla potrebujete len pár základných surovín a trochu času. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu na malé kocky.

Šťavnaté Bravčové Karé so Zeleninou

Pečenie bravčového karé je skvelý spôsob prípravy mäsa. Je oveľa zdravšie ako vyprážanie v strúhanke. Karé je oveľa lepšie pripraviť v rúre, pretože bude mať menej kalórií. Mnoho ľudí toto mäso nepečie, pretože často vyjde veľmi suché. Ak však pripravíte naozaj dobrú marinádu, mäso bude šťavnaté a aromatické, jednoducho vynikajúce.

Marinády na Bravčové Karé

Marináda na bravčové karé robí mäso šťavnatým a chutným. Dobre zvolené bylinky mäsu navyše dodajú výnimočnú vôňu, ktorá sa počas pečenia šíri po celom dome. Takto pripravené mäso je oveľa chutnejšie ako napríklad varené mäso a nemá oveľa viac kalórií.

Tu sú štyri najlepšie marinády na bravčové karé:

1. Horčicová marináda: Zmiešajte olivový olej s horčicou a medom. Cesnak rozdrvte nožom alebo v lise a pridajte do zmesi horčice a medu. Mäso po oboch stranách osoľte a okoreňte, potom doň vmasírujte marinádu. Bravčové mäso vložte do misy alebo nádoby a obložte rozmarínom. Nechajte bravčové mäso marinovať cez noc, aby bolo mäkké, aromatické a šťavnaté.
2. Bylinková marináda: Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku. Zmiešajte všetky bylinky, soľ a korenie a pridajte ich do oleja. Pridajte cesnak. Marinádu rovnomerne rozotrite na mäso zo všetkých strán. Nechajte v chladničke cez noc alebo aspoň 6-7 hodín.
3. Ázijská marináda: Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte nadrobno. Zázvor ošúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte. Cesnak ošúpte a rozdrvte nožom alebo v lise. Zmiešajte všetky prísady na omáčku vrátane cibule. Marinádou potrite mäso zo všetkých strán. Bravčové mäso marinujte v chladničke aspoň 8 hodín.
4. Marináda v červenom víne: Cesnak ošúpte a rozdrvte v lise. Rozdrvte bobkové listy a zmiešajte ich s majoránom a cukrom. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte. Mäso obaľte v marináde z bobkového listu a majoránu. Bravčovú karé vložte do nádoby a zalejte ju červeným vínom. Marinovanie by malo trvať najmenej 8 hodín. Počas pečenia bravčovú panenku pravidelne polievajte vínom.

Recept na Bravčové Karé so Zeleninou

Suroviny:

• Bravčové karé
• Malé nové zemiaky
• Olivový olej
• Soľ, čierne korenie
• Mix zelenej zeleniny (brokolica, zelený hrášok, hráškové lusky, baby špenát, bôb v konzerve, romanesco)
• Čerstvá mäta
• Limetková alebo citrónová šťava

Postup:

1. Umyte zemiaky, môžete prekrojiť na polovicu, uvarte v šupke v osolenej vode, do ktorej pridáte celé čerstvé bylinky, šťavu, ktorú ste vytlačili z polovice citróna, vhoďte do hrnca aj citrónovú kôrku.
2. Zeleninu (okrem baby špenátu) nakrájajte na rovnaké kúsky ako zemiaky. Narýchlo oblanšírujte v osolenej vode, zelenina nesmie zmäknúť. Po krátkom varení ihneď vložte do ľadovej vody (nestratí farbu).
3. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte mätu, pár kvapiek limetkovej alebo citrónovej šťavy, zemiaky, zeleninu a baby špenát. Stačí len prehriať, nesmie sa variť.
4. Mäso naklepte, naolejujte, posoľte, okoreňte a narýchlo na panvici alebo na grile ogrilujte.

Bravčové Mäso v Smotanovej Omáčke so Zeleninou

Bravčové mäso v smotanovej omáčke so zeleninou predstavuje klasický pokrm, ktorý okúzli každého zarytého fanúšika chutného jedla. Tento recept spája jemné bravčové mäso s bohatou krémovou omáčkou a čerstvou zeleninou, čím vzniká mimoriadne lahodný pokrm.

Začnite tým, že bravčové mäso pokrájate na menšie kocky. Na panvici si rozohrejte olej a orestujte nakrájanú cibuľu, až kým nezmení farbu na priehľadnú. Pridajte bravčové mäso a pečte ho zo všetkých strán, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Potom pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a papriku spolu s nasekaným cesnakom. Následne pridajte smotanu na varenie, osolte a okoreňte podľa vkusu. Nechajte pokrm variť na miernom ohni približne 20 minút, kým sa mäso a zelenina nezmäknú a omáčka nezhustne.

Na záver zahustite zmes smotanovou zápražkou: zmiešajte múku so smotanou a za neustáleho miešania ju prilejte do hrnca. Vráťte plátky alebo kúsky bravčového mäsa späť do panvice s omáčkou. Premiešajte a nechajte mierne prehriať.

Tento recept na bravčové mäso v smotanovej omáčke so zeleninou je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Určite poteší každého, kto si chce dopriať niečo zvláštne.

Výhody Zeleniny v Kombinácii s Bravčovým Mäsom

Zelenina pridáva do jedál nielen chuť a farbu, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok. Napríklad:

• Brokolica: Obsahuje betakarotén, vitamín C, E, A, K, vitamíny skupiny B, hlavne B1, B2 a kyselinu listovú. Z minerálnych látok je bohatá na vápnik, draslík, horčík, železo, selén, síru, fosfor. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a sulforafan, ktorý je známy protirakovinovými účinkami.
• Mäta: Používa sa k terapii zažívacích problémov. Pôsobí dezinfekčne, ukľudňuje podráždenú žalúdočnú sliznicu, pomáha pri nafukovaní, zvyšuje produkciu žlče a tráviacich enzýmov.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

tags: #Bravcove