Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed? Vyskúšajte toto lahodné bravčové mäso na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou! Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a určite poteší celú rodinu. Mäso je šťavnaté a krehké, omáčka je plná chuti húb a rozmarínu. Toto jedlo je u nás doma veľkým favoritom a určite si ho obľúbite aj vy.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko, krkovička alebo karé): 600 g / 4 plátky
- Šampiňóny: 200 g alebo čerstvé huby, prípadne hrsť sušených
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- Maslo alebo olej
- Horčica
- Cesnak: 1 strúčik
- Hladká múka / 1 lyžica múky
- Soľ, korenie, rozmarín, vegeta
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- Petržlenovú vňať na oblohu
- Voliteľné: Koreniny a bylinky podľa chuti
Postup prípravy:
- Ak používate sušené huby, zalejte ich vriacou vodou a nechajte postáť 30 až 60 minút.
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Ak máte karé, nakrájame ho na 6 až 8 plátkov, ktoré zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Odporúčame, aby ste si mäso aspoň pár hodín pred prípravou nasolili a nakorenili.
- Bravčové mäso narežte na rezne a jemne naklepte. Z oboch strán obalte v múke.
- Na panvici rozohrejeme olej, mäso prudko opečieme z každej strany do zlatova a vyberieme. Mäso sa musí opekať, nie dusiť, preto dávame naraz primerané množstvo. Opečené mäso vyberáme na podnos.
- Na panvicu pridajte maslo alebo olej a mäso opečte do zlatista. Počas pečenia pridajte trochu horčice a 100 ml vody, osolte, okoreňte a pridajte rozmarín.
- Do výpeku pridáme maslo, nadrobno nasekanú cibuľu a pečieme. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu a necháme speniť pokrájanú cibuľu.
- Pridáme očistené a nakrájané huby, alebo šampiňóny, soľ a mleté čierne korenie. Pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
- Vo výpeku rozpustíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu, scedené huby (výluh si odložíme), pridáme rascu, tymian, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a všetko spolu restujeme cca 5 minút.
- Na panvici všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením.
- Následne všetko poprášime múkou, minútku zarestujeme a zalejeme vývarom a výluhom z húb (spolu cca 5 deci).
- Znížime teplotu a pridáme smotanu na šľahanie.
- Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme.
- Mäkké mäso vyberieme.
- Teraz si pripravíme zmes na zahustenie: v troške vody rozmiešame múku a vylejeme na panvicu, tým omáčku zahustíme. Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút. Mäso vložíme späť.
- Do panvice vrátime mäso, premiešame, zakryjeme a necháme variť na miernom ohni.
Servírovanie
Podávame s obľúbenou prílohou. Mäso vložíme späť. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo s knedľou. Posypeme petržlenovou vňaťou. Bravčové plátky s nokmi ozdobíme na tanieri petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!
Tip
Mäso na prípravu tohto jedla by malo byť chudé, jedlo osahuje veľa tuku: smotana, maslo, olej...
Možné prílohy:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Cestoviny
- Kysnutá knedľa
- Noky
tags: #Bravcove
