Bravčové mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa v slovenskej kuchyni. Ponúkame vám recept na prípravu bravčových plátkov na šťave, ktorý je nenáročný na prípravu a výsledkom je chutné jedlo ako od mamičky.
Ingrediencie na Bravčové Plátky na Šťave s Korením Gyros
- 10 ks bravčových rezňov zo stehna
- 1 ks väčšej cibule
- Gyros korenie
- Soľ
- Olej
Príprava Bravčových Plátkov na Šťave
- Mäso nakrájame na plátky, ak sú moc veľké poprekrajujeme. Naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
- Mäso postupne pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
- Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
- Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
Príprava Tarhone ako Prílohy
- Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
- Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
- Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.
Alternatívny Recept: Bravčové Plátky na Šťave ako Guláš
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť bravčové plátky na šťave s prvkami guláša.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko (1 kg)
- Kapusta kvasená (1 kg)
- Cibuľa (2 ks)
- Mletá rasca
- Bravčová masť
Postup:
- Mäso nakrájame na väčšie kocky, cibuľu na drobno.
- Do hrnca dáme bravčovú masť, na ktorej orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme drvenú rascu, trochu orestujeme, aby uvoľnila svoju chuť aj vôňu.
- Pridáme mäso, opražíme ho, aby sa pekne zatiahlo.
- Pridáme červenú mletú papriku, soľ, čierne mleté korenie, premiešame a dusíme na miernom ohni do mäkka.
- Mäso pustí šťavu, takže netreba to niečím podlievať.
- Keď je mäso mäkké, pridáme prelisovaný cesnak, krátko podusíme, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
Ďalšie Variácie a Tipy
- Bravčové na prírodno so šampiňónmi: Mäso nakrájame na rezne, mierne vyklepeme, posolíme, okoreníme a posypeme troškou hladkej múky. Na panvici rozohrejeme olej a mäso z oboch strán opečieme.
- Bravčové plátky na smotane so šampiňónmi: Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme.
- Bravčové karé na srbský spôsob: Mäso na šťave je obľúbené, a tento spôsob prípravy je jednoduchý.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (orientačné)
| Nutričná Hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | ~200 kcal |
| Bielkoviny | ~25g |
| Tuky | ~10g |
| Sacharidy | ~2g |
tags: #Bravcove
