Bravčové plátky s volským okom sú skvelou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj bohaté na bielkoviny, čo ocenia najmä aktívni ľudia a športovci. Prednosťou tohto jedla je okrem chuti rýchlosť prípravy.
Ingrediencie
Na prípravu bravčového steaku s volským okom budeme potrebovať:
- Asi 1 cm hrubé rezne z bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno)
- Vajcia
- Olej alebo masť
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- Voliteľné: sušený cesnak, tymián, oregáno
Postup Prípravy
- Mäso naklepeme a po bokoch na viacerých miestach narežeme, aby sa nám pri pečení nekrútilo. Kuracie mäso neklepeme, ani nenarezávame.
- Bravčové, hovädzie alebo kuracie rezne osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, posypeme medzi prstami drveným tymiánom a oregánom, posypeme sušeným cesnakom, ak nemáme, roztlačíme čerstvý. Hovädzie mäso stačí osoliť a okoreniť mletým čiernym korením.
- Korenia dobre zatlačíme do mäsa.
- Na väčšej panvici zahrejeme olej do ktorého pridáme lyžicu masti.
- Vložíme mäso a po cca pol minútke pečenia rozklepneme vedľa mäsa vajce.
- Pečieme spolu, mäso po pol minútach otáčame. Platí, že keď je hotové volské oko, je hotové aj mäso.
- Mäso vyberieme na tanier a pokryjeme vajcom.
- Horčica a kečup sú k tomuto jedlu osvedčené prílohy.
Tipy a Variácie
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať v zmesi oleja, horčice, pretlačeného cesnaku a korenia.
- Koreniny: Okrem základného korenia môžete použiť aj mletú červenú papriku, karí korenie alebo iné obľúbené zmesi.
- Prílohy: Okrem zemiakov sa k tomuto jedlu hodí aj dusená zelenina, ryža alebo čerstvý šalát.
- Volské oko: Pre dokonalé volské oko dbajte na správnu teplotu panvice a krátky čas pečenia. Žĺtok by mal zostať tekutý.
Ďalšie recepty z bravčového mäsa
Ak máte radi bravčové mäso, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Pekelnícke šnicle
- Bravčový plátok na horčici
- Bravčové plátky na hubách
- Liptovské rezne na cesnaku
- Gazdovské rezne na prírodno
- Pekelnícke šnice na prírodno
- Námornícke rezne
- Bravčové mäso na cibuľke
- Hrnčiarske rezne na prírodno
- Farárske rezne
- Bravčové na temešvársky spôsob
- Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke
- Čertovské bravčové mäso
- Bravčové rezne na slaninke
- Bravčové kúsky na rasci a pive
- Bravčové kúsky na cesnaku
- Bravčové na spôsob stroganov
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Cca 400 kcal |
| Bielkoviny | Cca 30 g |
| Tuky | Cca 25 g |
| Sacharidy | Cca 10 g |
tags: #Bravcove
