Bravčové Mäso na Prírodno
Bravčové mäso na prírodno je jednoduchý základný recept na panvici, ktorý zvládne aj začiatočník. Tento nenáročný pokrm je ideálny na obed alebo večeru. Ak máte radi pikantné chute, pridajte štipľavú papriku alebo chilli korenie.
Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno, karé alebo krkovičku. Umyté a osušené mäso nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky a pod fóliou naklepeme. Blany špicom noža narežeme, aby sa mäso počas pečenia nesťahovalo a ochutíme soľou a korením.
Sprudka opečieme na rozohriatej grilovacej panvici s olejom z obidvoch strán do zlatohneda. Tesne pred dokončením pridáme na panvicu 30 g masla a necháme roztopiť. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Zeleninová Príloha
Biele časti lahôdkových cibuliek, farebné papriky a huby nakrájame na väčšie kúsky a cesnak na jemno. Na rozohriatej panvici s olejom restujeme papriku. Postupne pridávame huby, soľ, korenie, tymian, biele časti cibule a cesnak. Tesne pred dokončením pridáme 30 g masla, nasekané zelené časti lahôdkovej cibuľky, lístky mäty a bazalky.
Delikátne Bravčové Plátky s Výpekovou Omáčkou
Delikátne jedlo dokážete pripraviť aj z kúsku bravčového karé. Múka a koreniny sa postarajú o to, aby sa na mäse vytvorila chutná kôrka, ktorá uzavrie všetku chutnú šťavu vo vnútri plátkov. Med, balzamikový ocot, maslo a výpek z plátkov zas vytvoria základ delikátnej omáčky.
Recept
Budeme potrebovať: 500 g bravčové karé, 4 lyžice hladká múka, po lyžičke sušený cesnak, údená paprika, rasca a pol lyžička mleté čierne korenie, 3 lyžice prepustené maslo alebo olej, 300 ml mäsový vývar (bujón), lyžička balzamikový ocot, lyžička med, 50 g maslo
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na asi dva centimetre hrubé plátky, ktoré osušíme papierovou utierkou, z oboch strán ich osolíme a necháme postáť pri izbovej teplote zhruba 30 minút. Potom v miske spolu premiešame múku s koreninami a v zmesi obalíme každý plátok.
- Vo väčšej panvici (s pokrievkou) zahrejeme tuk a sprudka na ňom opražíme všetky plátky (z oboch strán i bokov) do zlato-hneda. Potom plameň stiahneme na minimum. Mäso podlejeme asi pol deci vody a zakryté necháme dusiť zhruba 5 až 10 minút - podľa hrúbky plátkov.
- Mäkké mäso vytiahneme z panvice a výpek zalejeme mäsovým vývarom alebo bujónom. Pridáme ocot, med, maslo premiešame.
Recepty na Inšpiráciu
- Pekelnícke šnicle: Marinované rezne opečieme na troške oleja v panvici z oboch strán.
- Bravčový plátok na horčici: Mäso obalíme v múke a sprudka z oboch strán opečieme.
- Bravčové plátky na hubách: Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením.
- Liptovské rezne na cesnaku: Mäso zľahka naklepeme a nasolíme. Potom dobre potrieme pretlačeným cesnakom s oboch strán.
- Gazdovské rezne na prírodno: Mäso obalíme v múke a sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji.
- Pekelnícke šnice na prírodno: Bravčové plátky karé naklepeme a len na krajoch zľahka narežeme, aby sa nám mäso nekrútilo.
Ďalšie Vynikajúce Recepty
- Námornícke rezne: Bravčové mäso ochutíme soľou a korením a každý plátok obalíme v múke.
- Bravčové mäso na cibuľke: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme pod fóliou a biele okraje jemne nakrojíme, aby sa nám neskrúcali.
- Hrnčiarske rezne na prírodno: Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovým obrúskom.
- Farárske rezne: Bravčové mäsko umyjeme, osušíme a naklepeme. Osolíme, okoreníme, z jednej strany obalíme v múke.
- Bravčové na temešvársky spôsob: Na panvici si najskôr opražíme slaninku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita.
- Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke: Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
- Čertovské bravčové mäso: Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rezančeky.
- Bravčové rezne na slaninke: Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno, slaninu na kocky. Mäso osolíme, posypeme mletým čiernym korením a z jednej strany potrieme horčicou.
- Bravčové kúsky na rasci a pive: Mäso nakrájame na kocky. Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme asi necelú polku lyžičky celej rasce.
- Bravčové kúsky na cesnaku: Stehno nakrájame na rezance. Cesnak vymiešame so soľou a pridáme do rezancov.
- Bravčové na spôsob stroganov: Nakrájajte si paradajky, zelené papriky a huby. Slaninu nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na drobno.
Tabuľka: Prehľad Receptov na Bravčové Plátky
| Názov Receptu | Hlavné Ingrediencie | Príprava |
|---|---|---|
| Bravčové na Prírodno | Bravčové pliecko, cibuľa, cesnak | Opečené na panvici s cibuľou a cesnakom |
| Delikátne Bravčové Plátky | Bravčové karé, múka, koreniny, med | S výpekovou omáčkou z medu a balzamikového octu |
| Pekelnícke Šnicle | Bravčové karé, vajce, kečup, horčica | Marinované a opečené na panvici |
| Bravčové Plátky na Hubách | Bravčové pliecko, huby, cibuľa | Dusené s hubami a zahustené múkou |
tags: #Bravcove
