Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed? Vyskúšajte toto lahodné bravčové mäso na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou! Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a určite poteší celú rodinu. Toto jedlo je u nás doma veľkým favoritom a určite si ho obľúbite aj vy. Mäso je šťavnaté a krehké, omáčka je plná chuti húb a rozmarínu.
Ingrediencie
- 4 plátky bravčového mäsa (pliecko, krkovička alebo karé)
- Čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- 1 lyžica múky
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Olej a kúsok masla
- Petržlenovú vňať na oblohu
- Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti
Príprava
- Ak používate sušené huby, vopred ich namočte asi na hodinu.
- Mäso nakrájame na hrubšie plátky,mierne naklepeme,narežeme okraje,osolíme,okoreníme a opečieme na troche oleja.
- Podlejeme vodou a dusíme kým nezmäkne.
- Vyberieme a odložíme do tepla.
- Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu a necháme speniť pokrájanú cibuľu.
- Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme.
- Odporúčam, aby ste si mäso aspoň pár hodín pred prípravou nasolili a nakorenili.
- Na panvici všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením.
- Pridáme huby, podlejeme a dusíme.
- Mäkké mäso vyberieme.
- Teraz si pripravíme zmes na zahustenie : v troške vody rozmiešame múku a vylejeme na panvicu, tým omáčku zahustíme.
- Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút.
- Mäso vložíme späť.
Príprava omáčky
Na oleji opražime nadrobno nakrájanú cibuľu,ochutíme hubovým korením (na kávovom mlynčeku pomletá zmes sušených húb),osolíme , pridáme vodu v ktorej sme dusili mäso,lyžičku vegety , 1/4 hubového bujónu a krátko povaríme.Omáčku precedíme a pridáme na väčšie kúsky nakrajane hríbiky.Dusíme kým sa huby neuvaria a zahustíme lyžičkou solamylu rozpusteného v studenej vode.Necháme prevariť na potrebnú hustotu.
Servírovanie
Na tanier uložíme plátok mäsa,prelejeme omáčkou a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s restovanou ryžou, zemiakovou kašou, cestovinami alebo kysnutou knedľou a grilovanou zeleninkou. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept: Bravčová panenka v smotanovo hubovej omáčke
Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke je jedlo, ktoré spojí klasické chute do jedinečného gastronomického zážitku. Jednoduchá príprava a bohaté chute robia z tohto receptu skvelú voľbu na každodenné i slávnostné príležitosti. Ak hľadáte nápad na rýchly a chutný obed či večeru, bravčová panenka v smotanovo hubovej omáčke je ideálnou voľbou. S použitím čerstvých surovín a správnej prípravy získate pokrm, ktorý si zamilujete vy aj vaši hostia.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej panenky
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej na vyprážanie
- 15 g masla
- 400 g húb (šampiňóny alebo iné podľa chuti)
- 1 cibuľa
- 15 g masla
- 50 g suchého bieleho vína
- 200 g smotany
- 70 g vody (alebo kuracieho vývaru)
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlen na ozdobu
Postup prípravy:
- Bravčovú panenku nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 cm. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
- V panvici rozohrejte olej a pridajte 15 g masla. Na strednom ohni opečte panenku z oboch strán do zlatista, približne 2-3 minúty z každej strany. Potom mäso vyberte a odložte bokom.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Huby nakrájajte na plátky.
- V tej istej panvici rozohrejte 15 g masla a pridajte cibuľu.
Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke je dôkazom, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť delikátny pokrm. Kúsky bravčového mäsa utopené v lahodnej krémovej omáčke s hubami. V sezóne ju jednoducho milujeme. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Na panvici rozohrejeme olej, mäso prudko opečieme z každej strany do zlatova a vyberieme. Do výpeku pridáme maslo, nadrobno nasekanú šalotku a pečieme. Po chvíľke pridáme očistené a nakrájané huby, alebo šampiňóny, soľ a mleté čierne korenie. Znížime teplotu a pridáme smotanu na šľahanie. Do panvice vrátime mäso, premiešame, zakryjeme a necháme variť na miernom ohni. Podávame s obľúbenou prílohou.
Mäso na prípravu tohto jedla by malo byť chudé, jedlo osahuje veľa tuku: smotana, maslo, olej... Na panvici rozohrejeme olej a opečieme plátky mäsa z oboch strán. Mäso sa musí opekať, nie dusiť, preto dávame naraz primerané množstvo. Opečené mäso vyberáme na podnos. Do panvice vložíme nadrobno pokrájanú šalotku a kolieska mrkvy. Trošku opečieme, aby mrkva pustila farbu, potom zeleninu osolíme a premiešame. Zakryjeme pokrievkou a na slabom plameni dusíme asi päť minút. Pridáme opečené plátky mäsa a pokrájanú čili papriku. Podlejeme vínom a prikryté dusíme 15-20 minút. a pridáme ich do panvice k mäsu. Premiešame a 2-3 minúty restujeme. Podlejeme smotanou a prikryté krátko dusíme, kým nie sú huby hotové. Pripravíme si prílohu: noky. V mise vymiešame polohrubú múku s vajíčkami, troškou vody (asi 50 ml) a soľou. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na halušky. Pomocou haluškára pretláčame z cesta do osolenej vriacej vody noky. Uvarené noky scedíme, premyjeme vodou a necháme odkvapkať (nemali by byť studené). Potom ich preložíme do misy a premiešame s maslom. Bravčové plátky s nokmi ozdobíme na tanieri petržlenovou vňaťou.
Recept s použitím sušených húb
soľ, mleté čierne korenie
- Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť 30 až 60 minút.
- Medzitým si karé nakrájame na 6 až 8 plátkov, ktoré zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Plátky mäsa opečieme na masti (v hlbokej panvici s pokrievkou) z oboch strán do zlato-hneda a vytiahneme ich bokom.
- Vo výpeku rozpustíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu, scedené huby (výluh si odložíme), pridáme rascu, tymian, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a všetko spolu restujeme cca 5 minút.
- Následne všetko poprášime múkou, minútku zarestujeme a zalejeme vývarom a výluhom z húb (spolu cca 5 deci).
tags: #Bravcove
