Bravčové pliecko s tarhoňou je obľúbené jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a zároveň sýte. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný a nenáročný obed alebo večeru. Ponúkame vám podrobný návod, ako si toto jedlo pripraviť doma.
Ingrediencie
- Bravčové pliecko (cca 750 gramov až 1 kg)
- Cibuľa
- Zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Tarhoňa
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Olej
Príprava Mäsa
Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. V hlbokom hrnci zohrejeme olej a mäso prudko opečieme, aby sa stiahlo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do zlatista. Pridáme do orestovanej cibule, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a pri stálom miešaní počkáme, kým bude mäso zatiahnuté. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme dusiť.
Príprava Omáčky (na Spôsob Stroganov)
Do hrnca pridáme polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a podlejeme vodou, aby bolo mäso zakryté. Približne po 30 minútach pridáme do hrnca tri polievkové lyžice kečupu, tri polievkové lyžice horčice a čajovú lyžičku worcester omáčky. Premiešame, pridáme šampiňóny, podlejeme vodou, dochutíme soľou a čiernym korením. Po ďalších 30 minútach pridáme lyžicu vody z kyslých uhoriek a lyžicu kyslej smotany.
Tip: Mäsko môžete zvoliť podľa vlastného výberu, nie len bravčové pliecko.
Príprava Tarhone
Kým sa nám mäso dusí, pripravíme si tarhoňu. Tarhoňu dáme do hrnca a za stáleho miešania ju na sucho orestujeme do hneda. Pridáme dve polievkové lyžice oleja a pomiešame. Orestovanú tarhoňu zalejeme vriacou vodou, v pomere 2 šálky tarhone - 3 šálky vriacej vody. Osolíme, necháme zovrieť a tarhoňu varíme ešte 15 minút tak, aby nebola rozvarená.
Alternatívny spôsob prípravy tarhone:Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.
Servírovanie
Podávame s bielou ryžou alebo cestovinou. Na tanier môžete pridať ešte lyžičku kyslej smotany. Omáčka sa výborne hodí k ryži ale aj cestovine. Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom.
Tip na záver
Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie.
Dobrú chuť!
