Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si bravčovú rebríkovú polievku, ktorá vás zaručene zasýti. Je hustá, plná chutí a vďaka bravčovému mäsu je aj poriadne výdatná. Ideálna na chladné dni.
Ingrediencie Pre Bravčovú Rebríkovú Polievku
Na prípravu tejto chutnej polievky budete potrebovať:
Mäso a Údeniny:
- 800 g bravčových rebier (nakrájané na menšie kúsky)
- 250 g slaniny
- 150 g údených kuracích pŕs
- 150 g údených klobás
- 150 g párkov
Zelenina:
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 400 g zemiakov
- 6 ks nakladaných uhoriek
Na Ochutenie:
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 2 lyžičky sušenej cibule
- 1 lyžička kôpru
- 1 lyžička sladkej papriky
- 2 ks bobkového listu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Tekutina:
- 2 l kuracieho vývaru
Ďalšie:
- 150 g čiernych olív
- 2 lyžičky kapár
- 2-3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- Kyslá smotana na servírovanie
Postup Prípravy Bravčovej Rebríkovej Polievky
Tu je podrobný postup, ako si pripraviť túto chutnú polievku:
Príprava Rebier:
Bravčové rebrá nakrájajte na menšie kúsky a opečte na rozohriatom oleji v hrnci do zlatista.
Pridanie Základnej Zeleniny:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju k rebrám. Opekajte 5 minút.
Mrkvu a zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do hrnca a spolu so základom opekajte 10 minút.
Príprava Údenín:
Slaninu, údené kuracie prsia, klobásy a párky nakrájajte na menšie kúsky.
Na panvici rozohrejte maslo, pridajte údeniny a opekajte 5 minút.
Nakrájané nakladané uhorky pridajte na panvicu spolu s paradajkovou pastou. Opekajte ďalšie 4 minúty.
Spojenie Chutí:
Do hrnca s rebrami pridajte orestované údeniny a uhorkovú zmes.
Pridajte sušenú cibuľu, kôpor, sladkú papriku a bobkové listy.
Zalejte všetko kuracím vývarom (2 l) a premiešajte.
Varenie:
Polievku varte na miernom ohni asi 15 minút.
Dokončenie:
Nakrájajte čierne olivy a pridajte ich spolu s kaparami do hrnca. Varte ešte 5 minút.
Dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Krátko povarte.
Servírovanie:
Podávajte horúce, každú porciu ozdobte lyžicou kyslej smotany.
Dobrú chuť! 😊
Ďalšie Tipy a Triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do soljanky pridať aj lyžicu rajčinového pretlaku.
- Ak nemáte radi kôpor, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Soljanka chutí najlepšie s čerstvým chlebom.
- Ak chcete polievku ešte viac zahustiť, môžete pridať lyžicu múky.
- Zvyšky soljanky môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
Ďalší Recept na Polievku z Bravčových Rebier
Existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť chutnú polievku z bravčových rebier. Tu je jeden z nich:
Ingrediencie:
- Bravčové rebrá
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, majoránka
- Slanina
- Pór
- Mrkva
- Zemiaky
- Kapusta
- Fazuľa
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Údené rebierko
- Smotana na varenie
- Hladká múka
- Cesnak
- Vegeta
Postup:
- Bravčové rebrá narežeme na menšie časti, zalejeme vodou, pridáme soľ, privedieme k varu a na miernom plameni povaríme do mäkka - cca 90 minút. Počas varenia zbierame penu z povrchu vývaru dierovanou naberačkou.
- Mäso vytiahneme a vývar odložíme bokom.
- V inom veľkom hrnci opražíme na kocky pokrájanú slaninu, pridáme kolieska póru, zľahka posolíme a restujeme, kým pór nezmäkne.
- Potom do hrnca prisypeme na väčšie kocky pokrájanú mrkvu, zemiaky a všetko okoreníme čiernym korením a rascou.
- Zeleninu zalejeme vývarom z rebier a pridáme na tenké rezance nakrájanú kapustu.
- Fazuľu namočíme večer pred prípravou. Do hrnca dáme trochu oleja, pridáme cibuľu,keď je opražená, pridáme mletú červenú papriku. Pridáme namočenú fazuľu, dolejeme ešte vodu. Dochutíme korením a mletou rascou.Nesolíme.
- Do polievky dáme uvariť údené rebierko. Keď sa uvarí, pokrájame ho nadrobno a vložíme do polievky.
- Keď je fazuľa takmer uvarená, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, osolíme a pridáme vegetu.
- Nakoniec zatrepeme polievku - smotanou na varenie s hladkou múkou, necháme prevariť, dochutíme prelisovaným cesnakom, vegetou, prípadne dosolíme, a nakoniec dáme majoránku.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (Odhad)
| Nutričná Hodnota | Množstvo (na porciu) |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Tuky | 25 g |
| Sacharidy | 30 g |
