Hľadáte chutný a zároveň nenáročný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte bravčové rezne so šampiňónmi v syrovej omáčke! Toto jedlo je ideálne na rôzne príležitosti, od osláv a sviatkov až po bežné rodinné posedenie. Jemné bravčové rezne plnené hubovou plnkou a obalené v lahodnej syrovej omáčke - to je recept na úspech u celej rodiny. Recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj menej skúsený kuchár.
Recept na bravčové rezne so šampiňónmi v syrovej omáčke
Ingrediencie:
- 1,2 kg bravčového karé
- 2 cibule
- 500 g húb (šampiňóny)
- 4-5 strúčikov cesnaku
- Múka na obaľovanie + 1 polievková lyžica
- 250 ml smotany 18% alebo 30%
- 400 ml bujónu alebo vývaru
- 20 gramov syra
- Soľ, korenie, majorán
Postup prípravy:
- Pripravte si plnku: Cibuľku nakrájajte na kocky a opečte na oleji. Pridajte nakrájané huby a restujte, kým huby nezmäknú. Dochuťte soľou, korením a majoránom. Nechajte vychladnúť.
- Bravčové rezne nakrájajte na hrubšie plátky a naklepte. Potrite soľou a korením.
- Vložte plnku do stredu rezne a zabaľte do kapsičky.
- Rezne obaľte v múke a opečte na oleji z oboch strán.
- Na panvici opražte cibuľku a cesnak. Pridajte smotanu a vývar a priveďte do varu.
Bravčové rezne so šampiňónmi v syrovej omáčke sú chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ďalší variant receptu s hubovo-špenátovou plnkou
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Huby
- Cesnak
- Špenát
- Mozzarella
- Brokolica
- Mrkva
- Stopkový zeler
- Olivový olej
- Maslo
- Soľ, korenie
- Víno
Postup prípravy:
- Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
- Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode - najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať.
- Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla.
- Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme.
- Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami. Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút.
- Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol.
- Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarrellou.
tags: #Bravcove
