Príspevok od

V tomto článku vám krok za krokom predstavíme skvelý recept na chutné a šťavnaté pečené kura. Príprava vám zaberie len pár minút a budete mať chutný plnohodnotný obed. Na nič nečakajte a začnite s prípravou skôr, ako bude neskoro, zvládne to každý začínajúci kuchár a kuchárka!

Kura pečené na soli: Jednoduchý recept pre dokonalý výsledok

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť kura, ktoré bude zvonku chrumkavé, zvnútra šťavnaté a plné chuti, potom je kura pečené na soli presne to, čo potrebujete vyskúšať! Tento recept je taký jednoduchý, až je ťažké uveriť, že môže byť taký chutný. Pečenie na soli je stará technika, ktorá má niekoľko dôležitých výhod.

Počas pečenia soľ vytvára bariéru medzi kuracím mäsom a plechom, čo umožňuje rovnomerné pečenie bez toho, aby mäso stratilo svoju šťavu. Kura sa neprehrieva zospodu, vďaka čomu zostáva šťavnaté aj pri dlhšom pečení. Zároveň soľ absorbuje nadbytočný tuk a vlhkosť, čo znamená, že koža kuraťa bude krásne chrumkavá a vôbec nie mastná.

Prečo si vybrať pečenie na soli?

  • Jednoduchosť prípravy
  • Rovnomerné pečenie
  • Šťavnaté mäso
  • Chrumkavá koža
  • Absorpcia prebytočného tuku

Ingrediencie a postup

Jednou z najväčších výhod tohto receptu je jeho jednoduchosť.

  1. Prvým krokom je predhriať rúru na 200 °C.
  2. Na dno pekáča nasypte hrubozrnnú soľ v hrúbke asi 1 cm. Soľ vytvorí podstielku pre vaše kura a zároveň absorbuje prebytočný tuk.
  3. Kura dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Môžete ho okoreniť čiernym korením a naplniť ho citrónom a cesnakom pre ešte aromatickejší výsledok.
  4. Položte kura na soľ prsami nahor.
  5. Vložte plech do predhriatej rúry a nechajte piecť približne 90 minút, v závislosti od veľkosti kuraťa. Pri väčších kurčatách môže byť potrebný dlhší čas pečenia.
  6. Keď je kura prepečené, vyberte ho z rúry a nechajte ho na pár minút odpočinúť. Tento krok je dôležitý, aby sa šťavy rovnomerne rozložili po celom mäse.

Dôležité tipy a triky

  • Pri príprave tohto receptu nepoužívajte jemnú soľ. Kura pečené na soli vyžaduje hrubozrnnú soľ, ktorá vytvorí správnu bariéru a nedovolí, aby sa mäso presolilo.
  • Do soli môžete pridať bylinky ako rozmarín, tymian či šalviu, ktoré prevoňajú kuchyňu aj samotné kura.

Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú jednoduché a nenáročné jedlá s výborným výsledkom. Kura pečené na soli nepotrebuje žiadne sofistikované marinády ani špeciálne prísady. Soľ urobí svoju prácu a zaručí, že mäso bude dokonale prepečené, šťavnaté a pokožka bude krásne chrumkavá.

Recept na babičkino kura z jedného plechu

Ďalší skvelý recept, ktorý vám predstavíme, je recept na babičkino kura z jedného plechu. Za recept ďakujeme Martine.

Čo budeme potrebovať:

  • 1 celé kurča (nakrájané na menšie časti)
  • 150 g údenej slaniny
  • 2 polievkové lyžice sadla
  • 1 cibuľa
  • 3 rolky
  • 1 dl mlieka
  • 5-6 ks zemiakov
  • 1 čajová lyžička majoránky
  • 1 čajová lyžička korenia Zemiakové placky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 čajová lyžička mletého korenia
  • 4 vajcia
  • 1 lyžička vegety
  • 1 čajová lyžička soli

Ako budeme postupovať:

  1. Na panvici rozpustite masť, pridajte na kocky nakrájanú údenú slaninu, premiešajte a orestujte na nej cibuľu.
  2. V miske pokvapkajte nakrájané žemle mliekom. Navlhčené žemle zmiešajte s dvoma vajcami, pridajte zeleninu a vmiešajte opečenú slaninu a cibuľu.
  3. Nastrúhajte surové zemiaky. Potom ich zmiešajte s majoránom, cesnakom, trochou soli, štipkou rasce, korením, zemiakovým korením a dvoma vajcami. Vznikne zemiakové cesto (bez múky).
  4. Potom zmiešajte zmes zemiakových lupienkov a zmes na žemle. Pekáč vymastite masťou a vylejte naň zmiešanú zmes.
  5. Kuracie mäso rozdeľte na menšie kúsky a okoreňte soľou a korením (opäť používam zemiakové korenie). Vložte ho do zmesi na plechu kožou nadol a trochu ho pritlačte (vytvoríte tak akési „hniezdo“). Prikryte a pečte v dobre vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov približne hodinu a štvrť.
  6. Keď je mäso takmer mäkké, zvýšte teplotu rúry na 180 stupňov, otočte kuracie kúsky kožou nahor a pečte ďalších 15 minút.
  7. Potom odstráňte veko pekáča a pečte do chrumkava.

Ďalšie tipy na prípravu kuracieho mäsa

Pre mňa doslova platí, že v jednoduchosti je krása - stehná (či už horné, dolné alebo aj prsia na kosti s kožou) posolím z každej strany, dám do jenskej misy, položím na ne plátky masla a prikryjem, dám do trúby na horný-dolný ohrev na 180 - 200 stupňov, nechám ich tam vyše hodiny, hodinu a pol, proste, keď majú zlatistú chrumkavú kožu ich vyberiem. V tej zavretej jenskej mise s nimi nič nerobím, spravia sa tam dokonale mäkké, šťavnaté, s chrumkavou kožou a ten výpek maslovo-slano-mäsový je dokonalý.. polejem si s ním zemiakovú kašu alebo ryžu.. (Ak robím zemiakovú kašu, tak mám k tomu rada kyslú prílohu, keď ryžu, tak mi k tomu viac chutí višňový alebo marhuľový kompót.

tags: #Recept #Pecen