Celý život spomíname na jedlá, ktoré nám varili pani kuchárky v školskej jedálni. S niektorými sme mali problém, ale mnohé milujeme dodnes. Jedným z týchto jedál je aj bravčové rizoto.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Ingrediencie
- Bravčové mäso
- Ryža
- Cibuľa
- Mrazená zelenina
- Šampiňóny
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Strúhaný syr
Postup prípravy
- Ryžu premyjeme, mierne osmažíme na troche oleja, zalejeme vodou, osolíme a uvaríme.
- Bravčové mäso nakrájame na kocky.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na oleji opečieme cibuľu, pridáme mäso a opekáme, kým zo všetkých strán nezhnedne.
- Pridáme mrazenú zeleninu a nakrájané šampiňóny.
- Všetko spolu dusíme, až kým mäso nezmäkne. V prípade potreby podlejeme vodou a občas premiešame.
- Hotové mäso so zeleninou zmiešame s ryžou.
Uvarenú ryžu premiešame s hotovým mäsom a zeleninou. Na tanier naservírujeme hotové rizoto a posypeme strúhaným syrom podľa vlastnej chuti.
Srbské rizoto je úplná klasika - žiadne talianske krémové rizoto, ale poctivá porcia ryže, mäsa, hrášku a strúhaného syra. Ak naň zo školskej jedálne nemáte dobré spomienky, týmto receptom si určite mienku o rizote opravíte. Výborne sa k nemu hodia kyslé uhorky, alebo hlávkový šalát v sladkokyslom náleve.
Alternatívny postup prípravy (Srbské rizoto)
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď zmäkne, pridáme mleté mäso a opekáme ho do hneda. Potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, na kocky nakrájanú papriku a pokračujeme v restovaní.
- Ryžu prepláchneme a necháme odkvapkať.
- K mäsu pridáme paradajkový pretlak, premiešame. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a zasypeme paprikou.
- Premiešame, prisypeme ryžu a podlejeme vývarom. Dobre premiešame, pridáme hrášok a na slabom plameni dusíme zakryté až kým nie je ryža mäkká.
- Občas premiešame, ak treba, dolejeme vývar alebo vodu.
- Rizoto podávame s nastrúhaným syrom, čerstvou petržlenovou vňaťou a nakladanou zeleninou.
Tip: Rizoto by nemalo byť suché. Podávame posypané strúhaným syrom a s kyslou uhorkou.
Ďalšia variácia receptu
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a vo väčšom hrnci orestujeme na masti do sklovita.
- Pridáme na kocky nakrájané mäso a restujeme dohneda. Potom pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, na plátky nakrájané šampiňóny a na menšie kúsky nakrájanú brokolicu.
- Dochutíme soľou, korením a trochou papriky. Podlejeme vodou a dusíme domäkka.
- Ryžu prepláchneme a orestujeme na troche masti, zalejeme vodou a uvaríme domäkka.
- Uvarenú ryžu premiešame s hotovým mäsom a zeleninou.
Na tanier naservírujeme hotové rizoto a posypeme strúhaným syrom podľa vlastnej chuti.
tags: #Bravcove
