Obľúbená kombinácia bravčového mäsa a horčice vás nikdy nesklame. Výborný obed, na ktorý potrebujete len pár surovín. Mäsko je veľmi chutné a lahodné.
Ingrediencie
- 1 kg bravčového mäsa (karé alebo krkovička)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- 250 - 300 g cibule
- Rastlinný olej
- 1 strúčik cesnaku
- 3 PL horčice
- 1 PL hladkej múky
- 500 ml horúcej vody
Postup
- Mäso si nakrájame na rovnomerne hrubé plátky, hrubé cca 1- 1,5 cm, rozložíme vedľa seba, pokryjeme potravinárskou fóliou.
- Jemne naklepeme tĺčikom na mäso.
- Potom steaky z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Cibuľu si ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Potom si dáme na panvicu trochu rastlinného oleja, rozhorúčime a mäso sprudka opekáme z každej strany asi 8 - 10 minút.
- Mäso vyberieme z panvice na tanier, nalejeme si do nej znovu trochu rastlinného oleja a orestujeme cibuľku.
- Pridáme prelisovaný cesnak a smažíme asi 3 - 4 minúty.
- K cibuľke a cesnaku následne pridáme 3 lyžice horčice, premiešame, zaprášime múkou a za stáleho miešania osmažíme ďalšie 2 - 3 minútky.
- Teraz všetko zalejeme 100 ml horúcej vody a smažíme až kým sa voda neodparí.
- Potom znovu dolejeme 100 ml vody.
- Proces opakujeme, pričom následne opäť dolejeme 100 ml horúcej vody.
- Všetko mäso vrátime naspäť do panvice a pridáme ďalších 100 ml horúcej vody.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 - 12 minút.
Ďalšie varianty prípravy
Mäso nakrájame na plátky hrubé cca 1- 1,5 cm. Potrieme prekrojeným cesnakom. Pokoreníme z oboch strán. Sprudka opečieme na panvici cca 3-4 min každú stranu na masti. Vytiahneme na drevenú dosku a zabalíme do alobalu. Steaky pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Opekáme na rozpálenej grilovacej panvici z oboch strán dozlatohneda. Hotové pokvapkáme šťavou z polovice citróna a olejom.
Príloha
Zemiaky som varil klasicky vo vode :) s viazaničkou petržlenovej vňate, soľou a celým čiernym korením. Niekedy pridávam aj kmín. Nie veľa.
Šampiňónová omáčka
Šampiňóny nakrájame na menšie kusy, na panvici speníme maslo, prihodíme huby, krátko porestujeme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, pokoreníme, posolíme a odstavíme.
Grilovaná zelenina
Cibuľky nakrájame na väčšie kusy, papričky zbavené jadierok a cesnak nadrobno a paradajky na polovice. Na rozohriatu panvicu s olejom postupne pridávame najprv cibuľky a po chvíli aj paradajky s papričkami a cesnakom. Osolíme a okoreníme. Pred dokončením pokvapkáme šťavou z polovice citróna a stiahneme z ohňa. Posypeme nahrubo nasekanou bazalkou a necháme mierne vychladnúť.
Servírovanie
Servírujeme. Solíme až na tanieri. Do stredu taniera naservírujeme zeleninu, na ktorú uložíme steak.
tags: #Steak
