Brokolicová polievka je jednou z najznámejších a najpopulárnejších polievok. Ak chcete poctivú, zeleninovú polievku, ktorá má okrem krémovej konzistencie aj krásnu farbu, vsaďte na brokolicu. Ukážeme vám, ako z tejto zdravej zeleniny uvariť tie najchutnejšie polievky v klasickom i menej tradičnom prevedení. Vždy však chutne a delikátne.
Brokolica je všestranná zelenina plná dôležitých vitamínov a minerálov, ktorú môžete pridať do polievok, dusených jedál, vyprážaných jedál a ďalších jedál. Brokolica je druh krížovitej zeleniny, čo znamená, že je plná silných antioxidantov a ďalších vitamínov, ako je vláknina, vitamín C, vitamín K a ďalšie. Konzumácia brokolice ako súčasť zdravej stravy pomáha podporovať zdravší imunitný systém a znižuje zápaly.
Prečo si vybrať brokolicovú polievku bez mlieka?
Brokolicová polievka bez smotany je zdravou alternatívou tradičných polievok, ktoré zvyčajne obsahujú smotanu. Jednou z výhod vegánskej brokolicovej polievky je, že obsahuje menej tuku a kalórií ako polievky na báze smotany. Má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha podporovať chudnutie a zdravé trávenie. Vegánska brokolicová polievka je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K. Okrem toho je táto polievka skvelým zdrojom rastlinných bielkovín. Je tiež plná dôležitých antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia bunky pred poškodením.
Vedci aj odborníci na zdravú stravu sa zhodujú v tom, že brokolica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Skrátka, brokolica je pre nás dobrá a to aj vo varenej polievke. Vždy môžete ružičky do polievky pridať až tesne pred dovarením, aby si udržali nielen krásnu farbu ale aj viac výživných látok. Preto ju už nikdy nevyhadzujte a uvarte ju spolu s ružičkami, špeciálne v polievkach. Spodnú zdrevnatenú časť odrežte (do kompostu) a zvyšok stonky pokrájajte na malé kocky.
Recept na rýchlu a zdravú brokolicovú polievku bez smotany
Hľadáte rýchly a ľahký recept, ktorý vás zasýti, zahreje a zároveň nezaťaží vašu postavu? Brokolicová polievka bez smotany je ideálnou voľbou pre každého, kto sa chce stravovať zdravo, ale nechce robiť kompromisy v chuti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník a ocení ho každý, kto obľubuje krémové polievky v odľahčenej fit verzii.
Ingrediencie:
- 1 brokolica
- 2 zemiaky
- Jarná cibuľka
- 1,5 l vody alebo vývaru
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- 3 strúčiky cesnaku
- Muškátový oriešok, soľ a korenie, čili, bobkový list
Postup:
- Umyjeme brokolicu a očistíme zemiaky. Brokolicu rozdelíme na ružičky a zemiaky nakrájame na menšie kocky.
- Jarnú cibuľku nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji.
- K cibuľke pridáme brokolicu, zemiaky a zalejeme vodou alebo vývarom.
- Pridáme bobkový list, čili, citrónovú šťavu a pretlačený cesnak.
- Polievku varíme, kým nebude zelenina polomäkká.
- Pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie.
- Povaríme, kým nebude brokolica a zemiaky úplne mäkké.
- Rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme.
Ďalšie tipy a triky
Brokolicová polievka sama o sebe chutí výborne, ochutená len cibuľovým základom, soľou a korením. Ale každé chutné jedlo sa vždy dá vylepšiť. Čím môžete vylepšiť brokolicovú polievku?
- Pridajte iné druhy zeleniny: Namiesto časti brokolice môžete použiť aj karfiol, cuketu alebo špenát - každá zelenina polievke dodá inú chuťovú vrstvu.
- Zjemnite bez smotany: Ak predsa len túžite po jemnejšej konzistencii, skúste pridať pár lyžíc rastlinného mlieka (napr. mandľového) alebo lyžičku tahini.
- Zvýšte obsah bielkovín: Do hotovej polievky môžete pridať uvarené vajíčko, cícer alebo biele fazule.
- Zahrejte štipkou korenia: Zbožňujete pikantné jedlá? Pridajte sušené červené čili papričky a papriku, aby ste získali extra chuť.
- Strúhaný zázvor dodá krémovej brokolicovej polievke úplne nový rozmer.
Ak chcete polievke dodať sýtozelenú farbu, pridajte do vody na uvarenie brokolice štipku jedlej sódy. Príliš veľa jedlej sódy môže mať negatívny vplyv na chuť a tiež konzistenciu.
Ako na brokolicovú polievku pre deti?
Pre rodičov nie je ľahké prinútiť deti jesť zeleninu. Brokolicová polievka je skvelý spôsob, ako deťom vniesť zeleninu a dať im zdravé jedlo:
- Zapojiť ich do prípravy - Deti budú s väčšou pravdepodobnosťou jesť jedlo, ktoré pomáhajú pripravovať.
- Okoreniť ju - Ak už deti brokolicová polievka omrzela, stačí skúsiť do receptu pridať nové bylinky a koreniny. Zvážiť pridanie čerstvých byliniek, ako je tymián, oregano alebo bazalka.
- Urobiť ju zábavnou - Pomocou vykrajovačiek na sušienky vykrojiť zábavné tvary do zeleninových rezancov a polievku dozdobiť syrom!
- Na veľkosti porcie záleží - Podávať porciu, ktorá je vizuálne atraktívna, pretože vďaka tomu budú deti polievku jesť s väčšou pravdepodobnosťou.
Tabuľka nutričných hodnôt brokolice (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 34 kcal |
| Bielkoviny | 2.8 g |
| Vláknina | 2.6 g |
| Vitamín C | 89.2 mg |
| Vitamín K | 101.6 mcg |
| Draslík | 316 mg |
Brokolicová polievka bez smotany je skvelým dôkazom toho, že aj jednoduché jedlá môžu byť chutné, výživné a fit. Je rýchla na prípravu, šetrná k tráveniu a zároveň dostatočne sýta, aby vás zasýtila počas náročného dňa. Navyše, vďaka jej univerzálnosti si ju môžete vždy upraviť podľa svojej chuti či obsahu chladničky.
tags: #Polievka
