Brokolicovo-špenátová krémová polievka je tip pre milovníkov zeleninových polievok alebo jednoducho pre tých, ktorým záleží na svojej strave. Táto krémová brokolicovo-špenátová polievka sa ideálne hodí najmä do sychravejších dní, kedy vás zahreje pri srdci. Navyše telo posilní množstvom vitamínov a minerálov a podporí tak aj jeho imunitu.
Je to rýchla, jednoduchá krémová polievka plná chutí a vitamínov. Mne chutila dokonca ešte viac ako čisto brokolicová či špenátová. Je fantastická s jemne nakrájanou jarnou cibuľkou, opraženými slnečnicovými semienkami a opečeným chlebíkom.
Táto zdravá polievka sa môže pochváliť vysokým obsahom vlákniny a zároveň je pomerne nízkokalorická. Táto polievka je plná vitamínov, zasýti, zahreje a nemusíš ju zahusťovať žiadnou múkou. Mňam...poďme na to :-).
Ingrediencie pre 4 porcie:
- 1 brokolica
- 150 g špenátu
- Petržlenová vňať
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica kokosového, resp. olivového oleja
- cca 1 l vody/vývaru
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cibuľu a cesnak si pokrájame na drobné kúsky.
- Brokolicu si umyjeme v studenej vode a nakrájame tiež na menšie kúsky.
- Na panvicu dáme olej a cibuľku s cesnakom orestujeme.
- Pridáme brokolicu, vodu, bujón (resp. vývar) a varíme 15 minút na menšom plameni.
- Pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, špenát a ponorným mixérom dobre rozmixujeme.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Necháme ešte pár minút variť a môžeme podávať.
Brokolicová a špenátová krémová polievka je bohatá na zeleninu - špenát, brokolica, mrkva, petržlen, zeler, pór - s prídavkom smotanového prírodného jogurtu.
Alternatívny postup:
- Na masle a olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ku koncu praženia pridáme posekaný strúčik cesnaku (zvyšné si necháme nakoniec).
- K cibuli pridáme na kocky pokrájané zemiaky a na ružičky rozdelenú brokolicu. Chvíľu opražíme.
- Zeleninu zalejeme vodou, trochu osolíme a varíme asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Nakoniec pridáme špenát, zvyšný posekaný cesnak, korenie, citrónovú šťavu a cukor. Dve minúty povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou a ešte 5 minút prevaríme.
Ďalší variant:
- Nakrájaný porik a rozdrvený cesnak speníme na olivovom oleji a restujeme do sklovita.
- Pridáme brokolicu rozobratú na ružicky, špenátové listy a zalejeme horúcim vývarom.
- Následne vložíme zemiaky nakrájané na maličké kocky.
- Dochutíme soľou (ale nie veľa, keďže budeme pridávať syr) a korením.
- Varíme cca 15 minút.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a pridáme nastrúhaný syr, ktorý sa krásne v polievke rozplynie.
- Ak treba, ešte doladíme chute...
Nakoniec som orestovala plátky šampiňónov, ktoré k polievke skvele zapasovali.
Zeleninu (mrkva, petržlen, stopkový zeler, cibuľu) zalejte studenou vodou (1l) a na veľmi miernom ohni hodinu varte, aby ste dosiahli intenzívnu chuť vývaru. Pridáme zmrazený špenát, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme do úplného rozmrazenia. Brokolicu rozdeľte na ružičky a vhoďte ju do vriacej vody a varte len minútu. Na suchej panvici opražte slnečnicové semienka.
Polievku odporúčam podávať spolu s domácimi krutónmi, ktoré si pripravíte jednoducho opečením celozrnného alebo iného chleba na suchej panvici do zlatista. Pridať môžete napríklad aj rukolu. Množstvo smotany môžete pridať podľa vlastného uváženia, polievka je krásne krémová už aj s použitím 150 ml.
Je táto polievočka jediné jedlo, ktoré stíhaš zjesť cez obed? Skús vyskúšať krutóny. Jeden plátok celozrnného nakrájaj na malé kocky a opeč na suchej panvici. Polievočka bude sýtejšia a ty nebudeš mať dlhšiu dobu hlad.
V prípade, že máte radi krémové a husté polievky, si na tejto určite pochutíte.
Z uvedeného množstva vám výjdu 4 veľké porcie, ktoré ak doplníte o krutóny, vás poriadne zasýtia a polievka tak môže pre niekoho dobre poslúžiť aj ako ľahká večera.
tags: #Polievka
