Bryndzové halušky sú pre mnohých Slovákov symbolom ich národnosti a kultúry. Tento klenot slovenskej kultúry a gastronómie si získal aj srdcia mnohých turistov a možno aj preto sa dostal aj do známeho rebríčka od portálu Taste Atlas.
Aj tebe sa zbiehajú slinky pri pomyslení na bryndzové halušky? Jemné hrudky zemiakového cesta, slanosť a miestami až trpkosť bryndze a tuk z ešte praskajúcej slaninky.
Bryndza, ktorá je základom pre halušky, je charakteristická svojou intenzívnou chuťou a vôňou a je to jeden z najstarších syrov na svete. Okrem bryndze sa k bryndzovým haluškám často podáva aj slanina a cibuľa.
Ako si pripraviť bryndzové halušky
Na prípravu cesta na halušky potrebujeme:
- Zemiaky
- Múku
- Vajíčko
- Soľ
Slaninu nakrájame na menšie kocky a opečieme v kastróle dochrumkava. Pridáme múku a vajíčko. Dôkladne premiešame. Vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme. Pomocou sitka a stierky na halušky do nej pretláčame pripravené cesto. Dôkladne premiešame, aby sa halušky nezlepili. Halušky varíme, kým vyplávajú na hladinu (približne 3 minúty).
Vo väčšej mise zmiešame bryndzu s kyslou smotanou. Pridáme halušky a zľahka premiešame. Halušky podávame posypané slaninou a nakrájanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Kde ochutnať tie najlepšie bryndzové halušky
Niektoré slovenské regióny dokonca organizujú súťaže o to, kto navarí tie najlepšie bryndzové halušky. Taste Atlas dokonca uviedol príklad, kde si na Slovensku dať bryndzové halušky. Je ním bratislavská reštaurácia Slovak Pub. My by sme však radi dali do pozornosti aj salaš a kolibu Syrex Zázrivá alebo salaš Zbojská na Gemeri.
V sobotu sme sa zastavili na salaši. Fantastické bryndzové pirohy. Obsluha, kvalita, čistota a to okolie fantastické, ovce sa pásli a vyzváňali zvončekmi. Jednoznačne odporúčam. Priamo u nich sme si nakúpili domáce klobásy, korbáče. Cez sklo sme videli aj ako sa vyrábajú.
Nakoľko som milovník slovenskej kuchyne a hlavne čo sa týka ovčích a kozích produktov ma k Vám na salaš doviedol môj zať keď sme išli z Košíc do Trenčína. Bol som milo prekvapený dobrou kuchyňou aj predajňou s ovčími a kozími produktami a ľudovou tvorbou. Odbočka z hlavnej trasy sa oplatila.
Po dlhom čase som bola veľmi milo prekvapená. Obsluha ochotná a príjemná a jedlo sme dostali pomerne rýchlo i napriek tomu že bola reštaurácia plná hostí a čo sa týka jedla tak to bol gastronomický zážitok. Boli sme 7 členná skupinka a všetkým nám nadmieru chutilo. Pravé domáce Slovenské jedlo.
Ochutnajte to najlepšie zo Zázrivskej kuchyne. Na prípravu jedál v našej ponuke výhradne používame čerstvé suroviny z vlastnej a miestnej produkcie. To je to najdôležitejšie čo nami ponúkaným jedlám dáva tú pravú autentickú chuť. Nechajte sa preniesť do obdobia našich predkov.
Podľa koordinátora projektu Trasa valašskej kultúry Petra Madigára majú špeciality ako kvaska, lisník či glgany miesto v zázrivskej kuchyni aj v súčasnosti. Starosta Zázrivej Matúš Mních doplnil, že miestne gazdinky varia parené buchty, bryndzové halušky, lokše, zemiakovú babu, halušky s kapustou či zemiaky na kyslo.
V Korbáčikove si môžete vychutnať pohodlie kuchynky, kde si pripravíte jedlá podľa vlastných predstáv. Pre tých, ktorí uprednostňujú tradičné chute a pohostinnosť, ponúkame možnosť doobjednať si raňajky, polpenziu alebo plnú penziu v neďalekej partnerskej reštaurácii vo Wellness rezorte Jánošíkov dvor, ktorá je vzdialená len 1 - 2 min. Táto reštaurácia je známa svojou autentickou slovenskou kuchyňou, kde sa jedlá pripravujú z kvalitných surovín podľa tradičných receptúr. V ponuke nájdete obľúbené bryndzové halušky, kapustnicu s údeným mäsom a klobásou, a mnoho ďalších špecialít, ktoré potešia každého milovníka domácej kuchyne. Interiér reštaurácie je zdobený drevenými plastikami a dobovými predmetmi, ktoré navodzujú atmosféru života Juraja Jánošíka.
tags:
